NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu

Zemiaková kaša s kapustou

knižnica

  • 850 g zemiakových múok
  • Soľ
  • 50 g medvedieho cesnaku
  • 100 ml mlieka
  • 75 g masla
  • Korenie
  • Muškátový oriešok
  • 1 kapusta (cca 800 g)
  • 2 kusy póru
  • 1 lyžica oleja
  • 1 kmínové semienko
  • Maslo na tvar
  • 3 vajcia
  • 125 ml zeleninovej polievky
  • 250 ml krému
  • 1 lyžica strednej horčice
  • 60 g slnečnicových semien
  • 60 g strúhanky

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme ich v slanej vode 25-30 minút. Potom ich nechajte odkvapkať a pretlačte ich cez lis na zemiaky. Medvedí cesnak ošúpte, nakrájajte na kúsky a s mliekom urobte jemné pyré. Do pyré pridáme mlieko, cesnak a 15 g masla. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.

2. Medzitým ošúpte kapustu, nakrájajte ju na štvrtiny a odstráňte chrbát. Kapustu priečne nakrájame na pásy široké 1 cm. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na 1/2 cm široké plátky. Vo veľkom hrnci rozohrejeme 20 g masla a oleja. Pridajte kapustu, pór a kmín a za stáleho miešania 3-4 minúty duste. Pridajte soľ a korenie. 1,5 litrovú formu podlejeme trochou masla. Vytvarujte zmes s kapustou a pórom.

3. Vajcia, zeleninový vývar, smotanu a horčicu zmiešame a zalejeme kapustou. Vrecúško cesta naplníme zemiakovou kašou a preložíme ním cez kapustovú zmes. Rozdrvte pyré pomocou drevenej lyžice, kým nie je plochá, potom ju niekoľkokrát popichajte rúčkou lyžice.

4. Nakrájajte slnečnicové semienka. Zvyšné maslo rozpustíme na panvici. Pridajte slnečnicové semiačka a strúhanku a premiešajte. Na panvicu rovnomerne posypte strúhanku. Vo vyhriatej rúre na 200 stupňov C a pečieme na najnižšom stupni 25 - 30 minút do zlatista. Ak je to potrebné, po 15 minútach zakryte alobalom. Odstavíme na 5-7 minút na grile a potom podávame.

Ak chcete znížiť obsah draslíka, zemiaky pred podávaním namočte.