Čo možno neviete o mobilnom cukre
Cukor je látka, ktorá bola a stále je predmetom mnohých výskumov, obviňujú ju z rôznych problémov, od obezity a kazu až po určité choroby.
Aby ste sa o tom dozvedeli čo najviac, zostavil foodinsight.org zoznam niektorých vecí týkajúcich sa cukru, ktoré by vás mohli prekvapiť.
1. Existuje niekoľko druhov cukru
Mnoho ľudí verí, že slovo „cukor“ znamená iba cukor v balení, je však dôležité vedieť, že obsahuje aj iné druhy cukru, ako je fruktóza, galaktóza, glukóza, laktóza, maltóza, sacharóza. Prirodzene sa nachádzajú v ovocí, zelenine, mliečnych výrobkoch, mede, melase a javorovom sirupe.
Cukor možno extrahovať zo zdrojov, ako je kukurica - na výrobu kukuričného sirupu alebo kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, alebo z cukrovej repy a cukrovej trstiny - na získanie stolového cukru.
Ľudské telo nedokáže rozlíšiť medzi cukrom, ktorý pochádza priamo z potravy prirodzene, napríklad z ovocia, a tým, ktorý sa pridáva do potravy. Po požití sa všetky typy štiepia a produkujú energiu. A najbežnejšie druhy cukru - vysoký obsah tukov, med a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy - obsahujú glukózu, ktorá je jediným „palivom“, ktoré môže využívať mozog a hlavný použitý sval.
2. Zubný kaz spôsobujú baktérie, nie cukor
Varené cukry a škroby (obsiahnuté v chlebe, cestovinách, sušienkach, čipsoch) sú fermentovateľné uhľohydráty, ktoré prispievajú k riziku zubného kazu, najmä však pri absencii správnej ústnej hygieny.
Bez nej môžu baktérie v ústach štiepiť cukry a škrob a produkovať kyselinu, ktorá napáda zubnú sklovinu. Stupeň rizika spojeného s potravinami bohatými na uhľohydráty určuje niekoľko faktorov, napríklad to, ako často sa takéto výrobky konzumujú. pokiaľ zostanú na zuboch.
Na zníženie rizika je dôležitá správna ústna hygiena, používanie fluoridovanej zubnej pasty a fluoridovaných ústnych vôd a vyvážená strava.
3. Cukry nespôsobujú hyperaktivitu
Mnoho rodičov sa obáva, že cukor môže ovplyvniť správanie ich detí a spôsobiť hyperaktivitu. Avšak viac ako 23 štúdií uskutočnených počas 12 rokov preukázalo, že to nemá vplyv na ich správanie.
A aj keď je pravda, že strava chudobná na živiny môže viesť k horším testom výkonnosti, obmedzenie stravy alebo prísady sa nezlepší.
Niekoľko štúdií dokonca preukázalo, že ak sa cukor konzumuje v malom množstve, môže stimulovať výkon v testoch duševných schopností.
4. Cukor nie je návykový
Mnoho ľudí miluje sladké jedlá, ale to neznamená, že cukor môže byť návykový. Tento stav spôsobujú napríklad lieky, pretože spôsobujú niektoré fyziologické zmeny v mozgu. Jedlo navyše udržuje život, zatiaľ čo drogy nie.
5. Vylúčenie cukrov z potravy nie je nevyhnutne potrebné pri chudnutí
Niekoľko štúdií uskutočnených na veľkých skupinách ľudí, ktorých cieľom bolo sledovať ich stravu a zdravie, preukázalo, že diéty bohaté na cukor nesúvisia s hmotnosťou nad normálnymi hranicami alebo indexom telesnej hmotnosti ( BMI) vysoký.
Navyše sa často zistilo, že relatívne vysoká spotreba cukru súvisí s nízkym indexom telesnej hmotnosti.
Niektorí vedci sa tiež rozhodli analyzovať, či strava bohatá na cukor bráni procesu chudnutia. Keď teda porovnávali výsledky skupiny ľudí, ktorí mali stravu bohatú na komplexné sacharidy, s výsledkami skupiny ľudí, ktorí mali stravu bohatú na cukry, zistili, že chudnutie bolo na podobných úrovniach bez akýchkoľvek rozdielov. veľká z hľadiska nálady alebo intenzity hladu.
Pri kontrole hmotnosti je dôležitý pomer kalórií konzumovaných denne k fyzickej aktivite, nie konkrétna potravina alebo prísada.
6. Aj ľudia s cukrovkou môžu konzumovať veľmi malé množstvo cukru
Diabetici môžu jesť sladké jedlá, najmä ovocie, ale vo veľmi malom množstve (je vhodné, aby sa ich dotknutá osoba opýtala lekára na to, koľko je povolená).
Cukor môže byť súčasťou zdravej výživy, pokiaľ sa konzumuje s mierou a v medziach množstva kalórií, ktoré telo denne potrebuje, v závislosti od veku a aktivity.
A tí, ktorí sa snažia udržať svoju váhu na uzde, musia venovať väčšiu pozornosť počtu kalórií, čo znamená venovať väčšiu pozornosť tukom, bielkovinám a sacharidom (cukry a škrobové produkty).