O predjedlách alebo o tom, ako si môžete zabezpečiť úspech jedla od začiatku - Varíme spolu s Amáliou
Pretože sa už nejaký čas čoraz viac zaoberám prípravou tanierov s predjedlami, napadlo mi napísať článok na túto tému, článok, ktorý vám môže (povedal by som určite) pomôže, keď budete mať špeciálnu príležitosť v rodina alebo prečo nie v práci.
Ak sa v iných krajinách predjedlá považujú za niečo jednoduché a efektívne a sú podávané tak, ako hovorí moja svokra symbolicky (hostia ochutnajú iba zopár), použijeme (ako obvykle) opačné pravidlo, ktoré môžu zabezpečiť úspech alebo katastrofu jedla. Prečo? Odpoveď už pravdepodobne poznáte, hostia prídu a sú hladní, pretože predjedlo musí byť bohaté, konzistentné, farebné a samozrejme sprevádzané pohárom sily, ktorý ešte viac zvyšuje chuť k jedlu. Preto musíte byť veľmi opatrní, čo položíte na stôl, praclíky a lieskové oriešky slúžia len pre zábavu:)
Ako som už písal vyššie, nejaký čas pripravujem predjedlá a zo skúseností, ktoré som napísal, vám úprimne hovorím, že bez ohľadu na to, ako som sa veľmi snažil, veci ako finger food nefungovali dobre, ak na tanieroch nie sú žiadne rezne, fašírky a tvarohové guľky. Áno, ako hovoria Transylvánci. A nehovorte, že toto preferuje iba určitý typ klientely, ja som mala a stále mám klientov zo všetkých sociálnych kategórií, vyššie uvedené vždy ostávajú na vrchole:). A čo ešte dáme k nim? Povedal by som, že mäsové alebo zeleninové rožky, syry, pár druhov zeleniny (iba farebných), a aby som ostal v EÚ:), surovo sušené klobásy a ovocie.
Rožky majú výhodu v tom, že sa dajú vyrobiť deň vopred, sú ľahšie, väčšina sa pečie v rúre a navyše dodajú farbu. Pre istú vyváženosť môžeme kombinovať napríklad bravčový závitok s hríbovým valčekom alebo kurací závitok so špenátom.
Stále existujú syry, ktoré sa dajú kombinovať rovnakým spôsobom; môžete si pripraviť syrovú pastu, ktorá sa posype na plátky zeleniny alebo vo forme slaného koláča, mozzarellových guličiek kombinovaných s hroznom alebo cherry paradajkami, syrových croissantov alebo syrových guličiek v podobe semien alebo nasekanej zeleniny.
Tortu na predjedlo môžeme urobiť aj v krásne zafarbených formách na muffiny. Alebo sa môžete rozhodnúť pre tanier na jednohubku.
Najlepšie by bolo, keby ste použili čo najfarebnejšiu zeleninu, ideálne by bolo pripraviť samostatné taniere.
Dala som ti dosť nápadov, pozrime sa, kde nakupujeme. Potrebujeme predovšetkým čerstvé mäso a zeleninu, ovocie, syry čo najrozmanitejšie, potom taniere a niekoľko malých drobností, ktoré zabezpečia pekný vzhľad tanierov; krásne špáradlá, vykrajovačky, formičky na muffiny a hlavne dobrý nôž:). Určite už viete, všetky nájdete v Selgros, existuje široká škála potravinárskych aj nepotravinárskych výrobkov.
Mäso je čerstvé, zelenina je tiež veľa a rozmanitá, rovnako ako medzinárodné výrobky, ako je mozzarella alebo prosciuto.
Pozri, teraz, keď píšem článok, spomenul som si, že pred časom som mal ako klientku pani Edith z lahôdkarskej štvrti Selgros Cluj. Nevedel som, že pracuje v Selgros, povedala mi o svojej práci tak pekne, že som bol prekvapený, na jej návrh som išiel a urobil všetky nákupy v Selgros na jednu akciu. Našiel som všetko, čo som potreboval, samozrejme som uviazol v časti s náradím, kde som sa nemohol rozhodnúť, ktorý nôž si kúpiť, veľa šťastia s ľuďmi zo Selgrosu, ktorí mi darovali nôž Tescoma, ktorý milujem ako darček. oči v hlave:).
Nezabudnite na ďalšie predjedlo, tekuté, ktoré sa zvyšuje s chuťou do jedla a dobrou náladou:). Pretože mám kúsok dieťaťa, schladím sa čerstvou zmrzlinou.
Dúfam, že moja rada bola pre vás veľmi užitočná a dúfam, že sa naplní nákupmi v Selgros.
Veľa šťastia pri varení a čo najväčšiemu počtu spokojných hostí!:)
Pre denné odporúčanie receptov ma nájdete aj na facebookovej stránke, na youtube a na instagrame. Pozývam vás lajkovať, prihlásiť sa na odber a sledovať. Rovnako na vás čaká skupina Varíme s Amáliou na výmeny receptov a skúseností v kuchyni.