Čo robiť s ľanovým olejom; Biocorner; BLOGY

Text prevzatý z blogu Rotation Diet:

Už dlho som mal v úmysle písať o olejoch, ktoré používame v Ileninej strave.

Rozhodol som sa písať teraz, pretože som videl v Biocorneri v obchode blízko vchodu 3 oleje známe pre omega 3 (ľanový, konopný a chia olej od Olmuhle). Spoločnosť Olmuhle vyrába veľa olejov a spoločnosť Biocorner tieto oleje dodáva (za studena lisované, ako sme ich videli). Chutia dobre.

Možno tým, ktorí celý život jedli kukuričný olej a rafinovaný dvojitý slnečnicový olej, bude trvať istý čas, kým sa upravia.

Postupom času som si tieto oleje začal obľúbiť, aj keď som si spočiatku pamätal, že som ľanový olej odmietal, až kým som nenašiel značky, ktoré sa mi páčili a pochopil som, že je veľmi dôležité zvoliť si kvalitný produkt.

Od roku 2016 mala Ileana vo svojej strave rotáciou tieto oleje, zvyčajne lisované za studena: ľanové semienko, konope, olivový olej a menej často repkový, armurariu alebo šafranový, avokádový. Teraz viem, že niektoré z nich sú vynikajúce a že iné môžu byť použité, ale menej často, pre alergikov, pretože sú zápalové.

V roku 2017, keď som držal diétu presne ako Ileana, som si urobil testy na cholesterol (celkový aj zlý cholesterol). Prvýkrát po mnohých rokoch bol celkový cholesterol v limitoch a dobrý HDL cholesterol bol akosi 3-krát nad dolnou hranicou. To je veľmi dobré. Dobrý cholesterol je to, čo nás chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami. Zlý cholesterol bol tentokrát veľmi nízky. Lekár sa ma potom spýtal: „Čo jete, madam, ak máte tieto hodnoty? Tieto hodnoty som v živote u pacienta nevidel. ““

Povedal som mu veľa o tom, čo jeme, a potom som začal viac študovať, aby som pochopil, čo sa stalo. Potom som uvažoval o vylúčení mlieka z jedálneho lístka a pridaní protizápalových potravín (napríklad tých z krížovej rodiny: kapusta, brokolica, kel, karfiol atď.) A rastlinných olejov (veľa), ktoré som predtým nemal v strave (z toho ľanové semienko a olivový olej boli v najväčšom množstve), pomohli mi sem dostať sa s cholesterolom.

Čo je podľa mňa dôležité pri diétnych olejoch?

musia byť uznávané pre omega 3, pretože sú protizápalové a žiaduce v strave
ak chceme olej s omega 6 (prozápalovým), pretože máme radi jeho chuť, musíme ho používať vo veľmi malom množstve a kombinovať s inými tukmi/semenami s množstvom omega 3 (konopné semiačka, chia, ľan, losos, iné mastné ryby) udržiavať rovnováhu v prospech omega 3
lisovať za studena (ak áno, nebudeme ich zohrievať, použijeme ich do potravín studené prísady, aby sme z nich vyťažili maximum

Na obrázku: ingrediencie na cestoviny podávané s ľanovým olejom a neaktívnymi vločkami z droždia

Ľanový olej po otvorení uložte do chladničky a pridajte do riadu:

Niekedy to zje posypané na sucháre/tyčinky/proso s ďalšou zeleninou.
Pridajte ich do cestovín po uvarení a umytí, pridajte ľanový olej a neaktívne vločky z droždia, klíčky alebo inú surovú alebo dusenú zeleninu (brokolica, rokliak, tekvicová omáčka atď.). Tu je recept na bezlepkové cestoviny s ľanovým olejom a neaktívnymi kvasnicovými vločkami.
S orieškovou chuťou sa veľmi dobre kombinuje so slivkovým lekvárom a je možné ho pridať do sendvičov na raňajky alebo na desiatu.
Pridané do varenej a štiepanej zeleniny (táto fazuľová pasta s ľanovým olejom a citrónovou šťavou je vynikajúca).

Ako uchovávať ľanový olej?

Vyberte si ľanový olej do skla (nie z plastu!)
Po otvorení ho uložte do chladničky a spotrebujte ho maximálne do 30 dní.
Ľanový olej vyberajte vždy v malej nádobe, aby ste ho počas tejto doby mohli konzumovať pre potešenie a aby v chladničke nezaberal veľa miesta.
Nepoužívajte ľanový olej na oheň, má nízky bod dymu a kazí ho.

Prečo do svojej stravy pridávať ľanový olej?

Omega 3 kyseliny (z ľanového oleja) sú nevyhnutné pre zdravie a spájajú sa s výhodami, ako sú: zmierňovanie zápalov, zlepšenie zdravia srdca a ochrana mozgu pred účinkami starnutia.

Kľúčovým bodom je, že ALA - Omega-3 obsiahnuté v ľanových semenách - sú základné živiny, ktoré sú medzi potravinami rastlinného pôvodu pomerne zriedkavé a sú potrebné pre syntézu ďalších druhov omega-3 mastných kyselín. Tieto tuky sú dôležité pre srdce, mozog a dobrú náladu; existujú ďalšie dôkazy, že lignany a ďalšie molekuly v ľanovom semene môžu pomôcť predchádzať rakovine, mŕtvici a cukrovke.