Čo sú to vitamíny rozpustné vo vode Zdravotná dávka
Vitamíny rozpustné vo vode sa rozpúšťajú vo vode a neukladajú sa v tele. Preto je dôležité získavať ich zo skonzumovaných potravín. Viac užitočných informácií nájdete v tomto článku!
Vitamíny sú živiny potrebné pre správne fungovanie tela. Existujú vitamíny rozpustné vo vode aj vitamíny rozpustné v tukoch, v závislosti od prostredia, v ktorom sa rozpúšťajú, ako už napovedajú ich názvy. Na rozdiel od určitých minerálov pôsobia vo veľmi malom množstve. Telo ich navyše nie je schopné vyrobiť. Preto ich musíme zaradiť do našej každodennej stravy.
Celkovo sú hlavnými funkciami vitamínov aktivácia oxidácie potravy, metabolické reakcie a využitie a uvoľnenie energie dodanej jedlom. Dôležitosť týchto organických živín pre vitalitu buniek teda nesmie byť zanedbávaná. Teda, mali by ste jesť čerstvé potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov.
vitamíny
Každá bunka má funkciu premeny aminokyselín, minerálov a ďalších zlúčenín na bielkoviny, hormóny a enzýmy. Niektoré vitamíny sú súčasťou týchto výsledných zlúčenín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Všeobecne môžeme z 13 vitamínov, ktoré sú v súčasnosti známe, rozlišovať dve skupiny:
- Vitamíny rozpustné vo vode. Rozpúšťajú sa vo vode. Telo ich preto nemôže ukladať. Z tohto dôvodu je potrebné ich konzumovať každý deň. Akýkoľvek prebytok sa rýchlo eliminuje potením a močom.
- Vitamíny rozpustné v tukoch (rozpúšťa sa v tuku). Ukladajú sa v tukových tkanivách tela a v pečeni. Nadmerná konzumácia takýchto vitamínov môže byť zdraviu škodlivá. To je dôvod, prečo by ste mali venovať pozornosť vitamínovým doplnkom, ktoré užívate, a pred ich kúpou sa vždy poraďte so svojím lekárom alebo lekárnikom.
Ďalej sa bližšie pozrieme na vitamíny v prvej skupine.
Vitamíny rozpustné vo vode
Po prvé, táto skupina vitamínov zahŕňa vitamíny, ktoré sa rozpúšťajú vo vode a neukladajú sa v tele. Tu sú najznámejšie príklady:
Vitamín B1 alebo tiamín
Tento vitamín nájdete v orechoch, celozrnných výrobkoch, strukovinách, pivovarských kvasniciach a pšeničných klíčkoch. Všeobecne je hlavnou funkciou tohto vitamínu uvoľňovanie energie obsiahnutej v sacharidoch.
Preto môže nedostatok vitamínu B1 spôsobiť:
- Výrazné zníženie hladiny cukru v krvi alebo hypoglykémia
- Únava a podráždenosť
- Svalová slabosť
- Nedostatok koncentrácie
Vitamín B2 alebo riboflavín
Tento vitamín katalyzuje oxidáciu tukov, bielkovín a sacharidov. Všeobecne, potraviny bohaté na vitamín B2 sú mlieko, pečeň, fazuľa, šošovica, syry a orechy.
Nedostatočný príjem vitamínu B2 môže viesť k problémom so zrakom a zápalom ústnej sliznice a hrdla.
Vitamín B3, niacín alebo kyselina nikotínová
Vitamín B3 sa nachádza hlavne v strukovinách, orechoch, obilninách a pivovarských kvasniciach. Z hľadiska svojej funkcie, niacín pomáha premeniť jedlo na energiu.
Musíme spomenúť chorobu spôsobenú nedostatkom vitamínu B3, pelagru. Toto je stav charakterizovaný výskytom škvŕn na koži a tráviacimi a nervovými poruchami.
Vitamín B5 alebo kyselina pantoténová
Toto je súčasť imunitného systému, pretože pomáha chrániť telo pred infekciami. Okrem toho hrá dôležitú úlohu v metabolizme tukov, bielkovín a sacharidov. Nájdete ho vo všetkých živočíšnych a rastlinných tkanivách, ako aj v pivovarských kvasniciach.
Nedostatok tohto vo vode rozpustného vitamínu by mohol viesť k zníženiu imunity, a tým k priaznivému vývoju infekcií.
Vitamín B6 alebo pyridoxín
Tento vitamín hrá zásadnú úlohu v metabolizme aminokyselín a syntéze hemoglobínu. Nedostatok vitamínu B6 sa prejavuje poruchami stravovania.
Banány, avokádo, celozrnné výrobky a zelenina sú najbohatším zdrojom vitamínu B6.
Vitamín B8 alebo biotín
Vitamín B8 sa nachádza v mnohých rastlinných a živočíšnych potravinách, čo je dôvod, prečo ľudia nemajú tendenciu trpieť nedostatkom biotínu. Viaže sa na určité enzýmy, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri tvorbe alebo používaní oxidu uhličitého, a preto pôsobí ako koenzým.
Vitamín B9 alebo kyselina listová
Vitamín B9 je nevyhnutný pre syntézu DNA v nových tkanivových bunkách, napríklad v prípade plodov. Kyselina listová tiež hrá dôležitú úlohu pri syntéze červených krviniek. Nedostatok kyseliny listovej spôsobuje anémiu.
Šošovka, fazuľa, zelenina a pečeň sú najbohatším zdrojom vitamínu B9.
Vitamín B12 alebo kyanokobalamín
Hlavným zdrojom vitamínu B12 je pečeň. Tento vitamín je nevyhnutný pre syntézu červených krviniek. Je to jediný vitamín, ktorý obsahuje aj minerál, kobalt, a teda aj jeho názov. Navyše, žiadna rastlina ani zviera si ich sami nevyrábajú, iba niektoré mikroorganizmy. Nedostatok tohto vitamínu tiež spôsobuje anémiu.
Vitamín C alebo kyselina askorbová
Nakoniec, Vitamín C hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe bielkovín spojivového tkaniva a pri regenerácii kostnej chrupavky. Nedostatok preto môže okrem iných štrukturálnych problémov spôsobiť prasknutie spojivového tkaniva, podkožné krvácanie a ťažkosti s hojením.
Našťastie sa vitamín C dá získať veľmi ľahko: nachádza sa v nespočetnom množstve ovocia a zeleniny, najmä citrusových plodov a zelenej listovej zeleniny.
Záver
Ako môžeš vidieť, Vitamíny rozpustné vo vode sú životne dôležité látky pre zdravie železa. Pretože sme spomenuli iba vlastnosti vitamínov rozpustných vo vode, je treba mať na pamäti, že vitamíny rozpustné v tukoch sú rovnako dôležité - ale toto je samostatná téma pre iný článok.!
Nezabudnite na zdravé stravovacie návyky, ktoré zodpovedajú výživovým potrebám vášho tela.