Čo znamenajú žlté a biele žilky z dužiny melónu

Poznajúc lásku ľudí k vodovým melónom, vždy existujú ľudia, ktorí sa každý rok snažia zarobiť si peniaze nečestnými alebo nezákonnými metódami. Väčšina z týchto techník sa zameriava na získanie skoršej a hojnejšej úrody. Výsledkom je, že obchodníci a výrobcovia poľnohospodárskych výrobkov zarábajú dvakrát, pretože:

zvládnuť produkciu melónov, keď väčšina plodín ešte dozrieva v posteliach;
získanie dodatočného zisku umelým získaním váhy ovocia.

Jediný, kto stratil tohto nešťastného konzumenta, podľahol pokušeniu a kúpil si melón celkom zbytočne, nie vždy chutne a niekedy veľmi nebezpečne. Vskutku, v snahe o zisk bezohľadní pestovatelia melónov, obchodníci a potom musia ísť do porušenia poľnohospodárskej technológie, sadiť nalievať chemikálie, používať semená pochybnej kvality a bez dodržania podmienok skladovanie ovocia, ktoré poskytuje zámerne rozmaznané vodné melóny.

Problém komplikuje skutočnosť, že keď si kúpite celé ovocie, ľudia ho nakrájajú iba tak, že ho dajú na stôl a až tu vidia:

hrubé a žlté žily vo vodnom melóne;
nerozvinuté oblasti mäsa a trhlín, ktoré ho rozdeľujú na niekoľko častí;
Chýba, drobivý v mäse melónu;
nerovnomerné zafarbenie;
príznaky fermentácie.

A niekedy melón, namiesto sladkého, zúfalo trpký. Prečo sa to deje? Ako sa vysporiadať s takým vodovým melónom a aké biele a žlté žilky v paste?

Kde sú biele a žlté žily vyrobené z melónu?

Hlavnou a najbežnejšou príčinou otravy spôsobenej melónom je nadmerné používanie hnojív na báze dusíka počas rastu.

Za normálnych podmienok dusík - to je nevyhnutný prvok pre rast a vývoj rastlín, ale jeho aplikácia presahuje prípustné limity, pestovateľom melónu môže trvať 2 - 3 týždne, kým získajú ovocie s hmotnosťou do 10 kg. Po výdatnom zalievaní a hnojení roztokom dusičnanu melónového búrkou nafukuje a namiesto 70 - 90 dní pobytu na slnku to trvá takmer o mesiac skôr. Producent dostane skorú úrodu obrovského ovocia, ale iba v každom z nich sa už nahromadila veľká časť otravy ľudskými dusičnanmi.

Jedným zo znakov „otravy“ vodových melónov dusičnanmi sú biele a žlté žily, ktoré prepichnú pilulku do vodného melónu. Vznikajú pôsobením chemickej látky, ktorá vynúti nielen vývoj biča, ale aj rýchlejší vývoj plodu. Spočiatku sú tieto špeciálne kvetináče biele a stále poskytujú nezrelý melón s jedlom, ale pod vplyvom dusičnanov ovocie rýchlo rastie a okamžite zostarne. Preto sú žilky bieleho melónu čoskoro zmrazené a majú žltý alebo hnedý odtieň.

Vysoké dávky dusičnanov a dusitanov syntetizovaných z nich v tele sa môžu hromadiť a zvyšovať negatívny účinok. Účinok zlúčenín dusíka ovplyvňuje tráviaci systém, narúša metabolické procesy a oslabuje nervový systém. V dôsledku požitia dusitanov sa zhoršuje prísun kyslíka do tkanív, imunitný systém sa ničí.

Ak dospelý človek toleruje relatívne bezbolestnú dávku 150 - 200 mg, potom 600 mg dusičnanov spôsobí nenapraviteľné škody. Ale najväčšie škody na zlúčeninách dusíka spôsobujú menšie deti, pre ktoré je dávka 10 mg toxická.

Prečo má melón vo vnútri mäso zadarmo?

Je zaujímavé, že proces indukovaný dusičnanmi pokračuje aj po zbere takejto „chemickej“ plodiny. Je pravda, že melón nerastie, ale tkanivá vo vnútri sa menia. Aj keď je upchatý zelenou farbou, čoskoro zčervená a biele cievy postupne žltnú. A po niekoľkých týždňoch po zbere sa melónová dužina stratí, rozdrví a vyčerpá.

Pri rezaní čerpaných dusičnanov leží plod na pulte, okrem žltých pruhov, ktoré sa bežne vyskytujú v zhustených častiach buničiny, dosahujúcich priemer 2 až 50 mm. Používanie takého vodného melónu a zdravých ľudí môže spôsobiť najnepríjemnejšie následky a nebude zábavnejšie. Používanie dusičnanov je najčastejšou príčinou zlej kvality melónov, v skutočnosti vás však môžu čakať nepríjemné chvíle.

Položte otázku: „Prečo je melón vo vnútri zadarmo a nie je vôbec chutný?“, Kupujúci sa môžu stretnúť s ovocím, ktoré je dlhodobo nesprávne skladované. Niekoľko týždňov na horiacom slnku stačí na to, aby šľahaný melón začal strácať svoju vlhkosť a mäso pripomína suché, hrdzavé alebo belavé zrná. Tento proces sa zvyčajne začína na mieste očkovania a potom sa rozširuje na jadro.

Prečo je melón horký?

Ak hrubozrnná pasta, ktorá mení svoju farbu a štruktúru, hovorí o zlej kvalite melónu, je dobre viditeľná, akonáhle je nakrájaná, potom musí plody gorchaschy určite vyskúšať aspoň raz.

Prečo je melón, ktorý je známy svojou sladkosťou, horký? Tu je niekoľko možných odpovedí. Najčastejšie sa musia kupujúci vysporiadať s už popadaným ovocím, ktoré z prirodzených príčin alebo pôsobením dusičnanov stratilo pôvodné chuťové vlastnosti.

Vďaka koreni, ktorý spadol do vaječníka, rýchlo rastie a dosahuje hmotnosť 10 - 20 kg. Potom bezohľadní pestovatelia melónov, nechajte melóny niekoľko dní dozrieť, pre čo ovocie označené červenou farbou, ale bohužiaľ nezíska primeranú sladiacu silu. Vďaka tomu sa nahromadené 5 - 6% fruktózy a glukózy premenia na cukry a mäso začne čoskoro kysnúť, čím sa sladká a horkastá chuť zmení na.

Okrem toho, ak ste si kúpili čerpané dusičnany z nezrelého ovocia, je možné, že v látke nepríjemná chuť viny je kukurbitatsin vinný z horkých uhoriek a momordiky. V zrelom melóne obsahuje malé množstvo, ale v Zelentsy spôsobuje bolesti žalúdka a zažívacie ťažkosti prírodný toxín, oveľa viac. To vysvetľuje, prečo je melón v lete horký.

Ak v zime zjeme kúsok sladkého, ktorý je požadovaný, vinníkom môže byť zlý plynný etylén, ktorý pre lepšie skladovanie spracovaného ovocia pestovaného niekde v Thajsku alebo Turecku.

V každom prípade, ak je na stole vodný melón, stratený vo vnútri, s hrubými vláknami alebo s určitou chuťou, mal by sa z jedla vyhodiť.