Obed s nízkym obsahom sacharidov Najlepšie tipy; Recepty

Šetríte kalórie a stále pracujete sústredene? Toto funguje! Tu sú štyri recepty na obed s nízkym obsahom sacharidov, ktorý vás zasýti a pomôže vám schudnúť.

Čo si dnes dám na obed? Otázka často spôsobuje veľké bolesti hlavy a často končí v ďalšom obchode s kebabom alebo pri obedovej ponuke bufetu typu „all-you-can-eat“.

Tu kŕmite žalúdok tak plný, že sa už nemôžete ani pohnúť, ani myslieť, tým menej práce. Kľúčové slovo polievková kóma. Lepší by bol obed s nízkym obsahom sacharidov.

Nízko sacharidový obed bez sacharidov

Nízko sacharidový obed je zvyčajne príjemne ľahký, ale stále plný a dodáva vám dostatok energie pre každodenný kancelársky život. A: Môžete ich bezproblémovo integrovať do svojej nízkosacharidovej stravy.

Rovnako ako pri raňajkách s nízkym obsahom sacharidov, aj pri večeri s nízkym obsahom sacharidov sú sacharidy tabu. Patria sem všetky škrobové jedlá, ako sú zemiaky, cestoviny, ryža, koláče a chlieb, ale aj rýchle občerstvenie a sladké ovocie.

Prečo sa zaobísť bez sacharidov v strave? Pri odbúravaní sacharidov sa uvoľňuje veľa cukru. Telo na to reaguje produkciou väčšieho množstva inzulínu. Ale namiesto premeny celého cukru na energiu sa jeho veľká časť ukladá ako tuk. Preto sa sacharidy označujú ako „potraviny na výkrm“.

To je dôvod, prečo vám obed s nízkym obsahom sacharidov pomáha chudnúť

Namiesto sacharidov nastavuje tón obedu s nízkym obsahom sacharidov bielkoviny. Výhoda: bielkoviny vás udrží dlho sýtym a tiež podporuje spaľovanie tukov a budovanie svalov.

Telo už konzumuje energiu pri konzumácii potravín bohatých na bielkoviny, ako sú vajcia, mäso, ryby a tofu, pretože bielkoviny sa ťažšie premieňajú ako sacharidy. Zjednodušene povedané: jesť takpovediac štíhle.

Zelenina plná a dobré tuky

Ak chcete schudnúť, má zmysel jesť stravu bohatú na bielkoviny a s nízkym obsahom sacharidov. Aby to nebolo nudné a jedlo nebolo príliš jednostranné, mali by ste sa zdržať kombinovania jedál a kombinovať svoj obed s nízkym obsahom sacharidov so zeleninou.

Brokolica, paprika, špargľa, cuketa, zelený šalát a špenát sú obzvlášť nízkokalorické, ale plné minerálov a vitamínov. Tu môžete objaviť ďalšie jedlá bez sacharidov.

V zmesi s „dobrými“ tukmi, ako sú avokádo, losos alebo orechy, a s prísadami vlákniny, ako sú strukoviny a ovocie, sú recepty s nízkym obsahom sacharidov nielen vzrušujúcejšie, ale aj plnšie.

Nízko sacharidový obed ako súčasť zdravého hedonizmu

Vďaka hnutiu „Zdravý hedonizmus“ sa objavila správa, že stravovanie je aj o zábave. To samozrejme platí aj pre váš obed s nízkym obsahom sacharidov. Buďte kreatívni a na Ďalekom východe vyskúšajte cestoviny bez sacharidov alebo si pripravte krevety alebo kuracie mäso a exotické korenie.

Nízky obsah sacharidov: Nie všetky sacharidy sú tabu

Každú chvíľu môžete tiež „zhrešiť“ a zvoliť si k obedu s nízkym obsahom sacharidov škrobové prílohy, ako sú celozrnné cestoviny, sladké zemiaky alebo krajec celozrnného chleba.

Na rozdiel od klasického variantu vyrobeného z pšeničnej múky, celozrnné výrobky nedovolia, aby sa vaša hladina cukru v krvi zvýšila tak dramaticky. Výsledkom je, že títo dodávatelia komplexných uhľohydrátov sú v miernom množstve dokonale kompatibilní s nízkosacharidovou diétou.

Nízko sacharidový obed: 4 chutné a ľahké recepty

Ak vám dôjdu nápady a neviete, čo si navariť na obed, pomôžu vám aj vhodné kuchárske knihy.

Napríklad nasledujúce štyri ľahké a ľahké recepty s nízkym obsahom sacharidov na teplý obed pochádzajú z dokumentu „Low Carb - Latest Stand“ od špecialistu na výživu Prof. Dr. Thomas Kurscheid (k dispozícii tu na Amazone).

1. Nízko sacharidový obed: mrkvové „rezance“ s prúžkami morky

Potrebujete (na 1 porciu):

20 g sezamových semiačok
1 malý zväzok zelených koriandrov (15 g stoniek a listov)
2 veľké mrkvy (spolu asi 220 g, urobia sa z nich asi 150 g „rezancov“)
100 g morčacieho rezňa
7 lyžičiek za studena lisovaného organického kokosového oleja (35 g)
soľ
2 čajové lyžičky tamari (bezlepková sójová omáčka; 10 ml)
1-2 štipky chilli vločiek

Ďalej:

Takto sa to robí:
Sezam opečieme na panvici bez pridania tuku do zlatista a necháme vychladnúť. Opláchnite listy koriandra, osušte a jemne nastrúhajte jemnými stopkami. Mrkvu ošúpte a pomocou špirálovitého rezača urobte „rezance“. Prípadne nakrájame na tenké prúžky. Opláchnite morčacie mäso studenou vodou, osušte ho, trochu poklepte a nakrájajte na pásiky hrubé 1 cm.

Vo woku alebo na panvici rozohrejeme 3 čajové lyžičky kokosového oleja. Mäso osolíme, vložíme do woku a za stáleho miešania na 2 minúty prudko opečieme na prudkom ohni. Vyberte a nechajte zakryté odpočívať. Vo woku zohrejte zvyšný kokosový olej a za stáleho miešania na ňom na silnom ohni za stáleho miešania, podľa hrúbky, pražte „rezance“ 3–5 minút.

Akonáhle sú skoro hotové, znovu pridajte mäso a opekajte ďalšie 2 minúty. Pokvapkáme sójovou omáčkou a odstavíme z ohňa. Vložte misku wok do misy alebo na tanier, posypte ju sezamovými semiačkami, koriandrom a chilli vločkami a ihneď podávajte.

Tip: Najlepšie je sezamové semienka ihneď pražiť a skladovať ich v zaváracom pohári - možno ich uchovávať niekoľko týždňov.

2. Nízkosacharidový obed: orestujte zeleninu s pimientos

Potrebujete (na 1 porciu):

100 g malého zeleného pimienta, pokiaľ je to možné, rovnakej veľkosti
50 g zelenej cibule
50 g koktailových paradajok
1 malé avokádo (100 g dužiny)
1 malý zväzok plochej listovej petržlenovej vňate (10 g listov)
20 g jadier vlašských orechov
3 čajové lyžičky olivového oleja (15 ml)
1 ČL sherry octu
1-2 štipky chilli vločiek
Vločková soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Takto sa to robí:
Pimientos umyjeme a osušíme, stonky odrežeme. Jarnú cibuľku očistite a umyte a bielu a zelenú časť nakrájajte zvlášť na krúžky. Paradajky umyte na štvrtiny a stopky odrežte. Avokádo rozpolíme a zbavíme jadra, dužinu vyberieme z kože dužinou a nahrubo nakrájame na kocky. Petržlenovú vňať opláchnite, osušte a nakrájajte. Vlašské orechy nahrubo nasekáme.

Na panvici rozohrejeme olej a na strednom ohni v ňom opečieme pimientos 3 minúty, častejšie obraciame. Pridáme krúžky bielej jarnej cibule a pražíme 1 minútu. Pridajte paradajky a pražte ich 1 minútu, častejšie obracajte. Potom pridajte avokádo a restujte 2 minúty.

Primiešajte ocot a chilli vločky a dochuťte vločkovou soľou a korením. Zeleninu na praženicu preložte na tanier a posypte orechmi, petržlenovou vňaťou a krúžkami zelenej jarnej cibuľky. Jedlo chutí teplé aj vlažné.

3. Nízkosacharidový obed: paštrnák a kokosová polievka s kari

Potrebujete (na 1 porciu):

200 g paštrnáku (olúpaného 150 g)
1–2 šalotky (olúpané 30 g)
15 g za studena lisovaného organického kokosového oleja
½ - 1 čajová lyžička kari korenia
350 ml vegánskeho bezlepkového zeleninového vývaru (v prípade potreby trochu viac)
75 g kokosového mlieka (70 - 90% kokosového obsahu)
3-4 stonky koriandru zelené (5 g)
1 ½ lyžičky inulínu (5 g) (stačí objednať tu na Amazone)
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
1-2 štipky chilli vločiek

Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.
Takto sa to robí:
Paštrnák olúpte a nakrájajte na kocky asi 2 cm. Olúpte a najemno nakrájajte šalotku (-y). V kastróle rozohrejeme kokosový olej a na strednom ohni v ňom dusíme šalotku, až kým nebude priehľadná. Pridajte paštrnák a za stáleho miešania restujte 1–2 minúty. Posypeme kari práškom a premiešame. Pridajte vývar a 50 g kokosového mlieka, priveďte k varu a prikryté duste 7 minút, kým paštrnák nezmäkne.

Medzitým opláchnite a osušte listy koriandra, potom listy a jemné stonky nasekajte. Vmiešajte inulín do polievky a mixérom pretlačte. Podľa požadovanej konzistencie pridajte ešte trochu vývaru alebo vody a dochuťte soľou a korením.

Nalejte polievku do hlbokého taniera alebo misy, vmiešajte do nej špirálovité zvyšné kokosové mlieko a posypte čili vločkami a koriandrom.

4. Nízkosacharidový obed: špenátová polievka s parmezánom

Potrebujete (na 1 porciu):

1–2 šalotky (olúpané 30 g)
1 - 2 strúčiky cesnaku (olúpané 5 g)
3 čajové lyžičky olivového oleja (15 ml)
200 g mrazeného listového špenátu (prírodný, porciovaný)
200 ml bezlepkového zeleninového vývaru (v prípade potreby trochu viac)
50 g dvojitého krémového syra
20 g parmezánu (alternatívne vegetariánsky tvrdý syr), čerstvo nastrúhaný
1 štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Takto sa to robí:
Olúpte a najemno nakrájajte šalotku (-y) a strúčiky cesnaku. V kastróle rozohrejeme olej a na ňom na miernom ohni dopečieme šalotku, až kým nebude priehľadná. Pridajte cesnak a krátko restujte. Pridajte mrazený špenát, premiešajte a pridajte vývar. Za stáleho miešania privedieme k varu, kým sa špenát neroztopí, a dusíme ďalšie 2 minúty.

Primiešajte smotanový syr a parmezán a podľa potreby pridajte ešte trochu vývaru. Pridajte muškátový oriešok a dochuťte soľou a korením. Hrubé pyré pomocou tyčového mixéra podľa želania, aby bol špenát stále jemný. Nalejte polievku do hlbokého taniera alebo misy.

Rýchly obed s nízkym obsahom sacharidov bez varenia

Nemáte chuť dlho hojdať drevenou lyžičkou večer, alebo nemáte v práci mikrovlnku, kde si môžete na obed zohriať pripravené jedlo? Žiadny problém, existujú mimoriadne rýchle obedy s nízkym obsahom sacharidov bez varenia.

Vždy napríklad funguje čerstvý šalát. Podľa želania ho môžete okoreniť vajíčkami, fetou, orechmi, hubami, morčacími prúžkami, tuniakom alebo lososom. Pridajte domáci dresing z olivového oleja, bylín a octu a máte hotovo. Plnené v šalátovej krabičke s vhodným šnekovým pohárom na šalátovú omáčku (nájdete ho tu na Amazone) a na cestách máte skvelý obed s nízkym obsahom sacharidov.

Šalát vám nestačí? Čo tak Cloud Bread ako náhrada chleba s nízkym obsahom sacharidov? Alebo s lahodnými toastami zo sladkých zemiakov. Potrebujete len hriankovač.

Vo videu: Toasty zo sladkých zemiakov ako náhrada chleba s nízkym obsahom sacharidov

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

Toasty zo sladkých zemiakov si môžete podľa chuti dochutiť. Napríklad kombinácia tvarohu, tuniaka a čerstvých paradajok je nízkokalorická a lahodná. Na plátky sladkých zemiakov môžete tiež natrieť nízkotučný krémový syr.