Obezita - veľké taniere, veľké jedlo - zdravie

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

taniere veľké

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Nadváha: veľké taniere, veľké sústa

Ak sú porcie štedré, ľudia automaticky jedia viac. Vedci teraz vypočítali, koľko kalórií je možné ušetriť zmenšením balenia a riadu.

Od Berit Uhlmann

Priemerný občan USA by denne skonzumoval o 527 kilokalórií menej, ak by jeho taniere, poháre a obaly s potravinami neboli také gigantické. Podľa štúdie medzinárodnej organizácie Cochrane Collaboration by vo Veľkej Británii, kde ľudia tradične jedia menej, bolo 279 kilokalórií. To zodpovedá mínusu až 29 percent v USA a 16 percent v Británii.

Vedci už nejaký čas vedia, že ľudia primárne nejedia, kým nie sú plní, ale až kým nevyprázdnia taniere. Experiment, pri ktorom sa misky na polievku dolievali zospodu bez povšimnutia, je legendárny. Testované osoby lyžili z úžasných misiek o 73 percent viac ako porovnávacia skupina - a ťažko si uvedomovali zvýšenú spotrebu.

Chcete zhodiť pár kíl? Ako váš spánok, vaše jedlá a veľkosť večere ovplyvňujú úspešnosť diéty.

Vedci z Cochrane teraz vyhodnotili 61 štúdií a potvrdili, že veľkosť porcie ovplyvňuje množstvo potravy - pre ľudí s nadváhou aj štíhlych ľudí. Príliš veľa jedla sa zvykne považovať za slabinu postavy. „V skutočnosti je situácia oveľa zložitejšia,“ píše autor štúdie Gareth Hollands z Cambridgeskej univerzity.

Vedci zároveň prichádzajú do hry s nápadmi, ako je možné zmenšiť veľkosť porcií: Mega balenia sa dajú premiestniť späť na poličku. Zákonodarcovia môžu stanoviť horné limity porcií pre obzvlášť vysokoenergetické jedlá alebo zabrániť zákazníkom v úspore pri nákupe hromadných balení. O tom, ako takéto kroky z dlhodobého hľadiska fungujú, však chýbajú vedomosti.