Objednajte si organický T-Bone Steak online ekologicky
Land.air
Bežná cena 58,80 €
Klasika medzi ušľachtilými steakami, grilovaná na kosti alebo vyprážaná, rozvinie neporovnateľnú arómu v super šťavnatom steaku.
Rovnako ako v prípade našich steakov z organického porterhouse, aj v sušiarni starostlivo dozrievame celé kúsky chrbta pre naše organické steaky z T-kostí. Tri týždne sú minimum, ale v našej medziposchodí, skutočnej manufaktúre, nie sú stanovené nijako prísne stanovené doby zrenia, iba skutočne dobrý mäsiar vie presne ten pravý okamih na krájanie týchto kráľovských steakov. Máme dokonca dvoch skutočne dobrých majstrov mäsiarov.
Najlepšie je vybrať T-Bone Steak Bio z chladničky najmenej hodinu pred pražením alebo grilovaním a grilovať z oboch strán. Teplo môže byť pomerne silné. Ale buďte opatrní: takzvaný „searing“ je pre kvalitné steaky vždy príliš horúci. Najmä na grile sa uistite, že steak zostane zlatohnedý a šťavnatý. Po rozpálení steaku z T-kostí odpočívajte na miernom ohni a nechajte ho pomaly stúpať. Na podávanie opäť krátko prehrejeme s napeneným maslom.
Steak z T-kostí je vyrezaný zo zadnej štvrtiny chrbta; dá sa rozpoznať podľa kosti v tvare T, ktorá oddeľuje filé a zadný diel. Na rozdiel od veľmi podobného steaku z porterhouse je filé plochejšie a plátky sú nakrájané tenšie.
Steak z T-kostí s hmotnosťou 500 - 700 g zvyčajne stačí na 1 - 2 porcie.
| narodenie | Nemecko | |
| stožiar | Nemecko | |
| Porážka | Nemecko | DO 20482 |
| Demontáž | Nemecko | DO 20482 |
| Referenčné číslo | Na požiadanie |
hovädzie mäso
| Porážka | Nemecko |
| Vyrobené v | Nemecko |
| Referenčné číslo | Na požiadanie |
Mäsiarstvo
Manufaktúra Land.Luft
S Land.Luft si dávame na čas. Nielen my, ale aj naše zvieratá, náš dobytok a ošípané na pastve. Tu pomaly rastú a rozvíjajú zdravé svaly šťastnou hrou na pastvinách. Nechávame si čas na zabíjačku. Potichu, bez strachu a stresu, zvieratá idú samy do mobilného porážkového prívesu na pastvine, ktorú poznajú. A venujeme si čas aj spracovaniu a dozrievaniu. Pomalé jedlo v pravom slova zmysle.
V mäsiarstve Land.Luft pracujú dvaja mäsiari s tromi až štyrmi tovaryšmi a učňami. Každý z našich chutných organických produktov je starostlivo vyrobený ručne a zreje individuálne tak dlho, ako je to najlepšie. Sme výrobcom v tom najlepšom slova zmysle. Bohužiaľ, také malé mäsiarstvá s vlastnými bitúnkami sú čoraz zriedkavejšie; vysoké požiadavky noriem EÚ majú tendenciu podnecovať zakladanie veľkých podnikov. Pretože skupina Lindner Group je vlastníkom aj hlavným zákazníkom mäsiarstva Land.Luft, môžeme financovať naše špičkové bitúnky - podľa všetkých umeleckých pravidiel a podľa najnovších predpisov Európskej únie. Každý organický mäsový a klobásový produkt zo zeme. Na ekologické mäsiarstvo Loft si treba dávať s čistým svedomím - práca na pastvinách je dôležitým predpokladom, vďaka remeselnému spracovaniu našich mäsiarov sa ušľachtilé základné výrobky premenia na rafinované pochúťky najvyššej kvality. Presvedčte sa sami a objednajte si naše ekologické mäso online s pohodlným doručením v udržateľných a chladených prepravných obaloch.
Bielu klobásu, viedenskú, debrezinskú, žltú a kari klobásu vyrábame pomocou procesu teplého mäsa - ide o veľmi špeciálnu techniku. Táto metóda sa zvykla používať pri domácom zabíjaní. Stručne povedané, skutočne potrebujete mäso, ktoré je na bitúnku teplé. To je možné iba vtedy, ak sú bitúnok a mäsiarstvo veľmi koncentrované a čo je najlepšie, na rovnakom mieste. Predpokladom je mäsiarstvo s vlastnými bitúnkami. Odmenou za námahu je klobása, ktorá sa veľmi dobre viaže bez umelých spojív a chutí oveľa lepšie a prírodnejšie ako normálna varená klobása. A to všetko v bio kvalite.