Obsah jódu v organickom mlieku a mliečnych výrobkoch
Otázka Holgera K. z Berlína profesorovi Dr. agr. mať. Friedrich Schöne z Durínskej štátnej agentúry pre poľnohospodárstvo a člen poradného výboru pracovnej skupiny pre nedostatok jódu e.V .:
"Chcem jesť hlavne ekologicky vyrobené jedlo." Teraz som počul, že v organickom mlieku a mliečnych výrobkoch je menej jódu ako v „obvyklých“ konvenčne vyrábaných výrobkoch. Je to správne?"
Organicky vyrábané potraviny už dávno nie sú iba trendom, etablovali sa ako neoddeliteľná súčasť stravy mnohých ľudí. Spotrebitelia často dúfajú, že ekologické výrobky budú lepšie zaobchádzať so zvieratami a životným prostredím. Chcú tiež prispieť k zdravšiemu stravovaniu. Organické mlieko a výrobky z neho však napríklad obsahujú nižší podiel jódu a selénu. Ako je to možné?
Niektorí spotrebitelia sú znepokojení pridaním jódu do krmiva. Povolené zlúčeniny jódu, ktoré sa používajú na organické krmivo, jodid draselný a jodid sodný alebo zodpovedajúce jodičnany, sú však ľuďmi i zvieratami veľmi dobre tolerované.
Jód, ktorý bola kravou absorbovaná krmivom, sa neskôr nachádza aj v mlieku. Preto mlieko a mliečne výrobky patria spolu s jodizovanou soľou, morskými plodmi, rybami a riasami medzi najdôležitejšie zdroje jódu v potravinách. Pri riasach sa však vyžaduje opatrnosť, pretože obsah jódu môže byť extrémne vysoký. Mlieko a mliečne výrobky môžu pokryť až 50% odporúčaného príjmu jódu.
Ak chcete konzumovať organické mlieko a výrobky z neho, mali by ste pokryť svoje potreby jódu inými potravinami alebo podľa toho doplniť stravu.
2 701 znakov vrátane medzier
Bezplatná dotlač/požadovaný príjem
Zvlnenie:
(1) Johner a kol .: Súčasné štúdie časových trendov a sezónnych účinkov obsahu jódu v kravskom mlieku - štúdie zo Severného Porýnia-Vestfálska. Berl Münch Tierärztl Wochenschr 2012, 125, 76-82 DOI 10.2376/0005-9366-125-76
(2) Köhler a kol.: Obsah jódu v mlieku nemeckých kráv a
v ľudskom mlieku: nová monitorovacia štúdia. Stopové prvky a elektrolyty, 2012, 29 - č. 2 (119 - 126)
(3) Schöne a kol .: Jód v krmive pre kravy a v mlieku s ohľadom na prísun jódu spotrebiteľom. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2017, 202-209.
(4) Tischer, M; Pahlke, M .: Prehľad Dippmittel, Agrarheute 6/2009.
(5) http://www.milchindustrie.de/fileadmin/Dokumente/Themen/Wwissenschaft_Forschung/koehler-2012.pdf sprístupnené 2. novembra 2016
(6) http://www.milchindustrie.de/themen/wissenschaft-forschung/sachstand-zu-milch-und-jod/ sprístupnené 2. novembra 2016
(7) http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=uriserv:OJ.L_.2008.250.01.0001.01.ENG sprístupnené 2. novembra 2016
