Ochrana pred potravinovými podvodmi; Originálna chuť
V 18. storočí v Anglicku v dôsledku industrializácie dosiahla manipulácia s potravinami, najmä prostredníctvom toxických látok, svoj prvý vrchol. V roku 1820 chemik Frederick Accum vo svojej knihe Pojednanie o falšovaní potravín a kulinárskych jedoch uviedol zodpovedajúce príklady: vedie k červenej farbe sladkosti, zelená meď zachováva farbu, kamence na belší chlieb, kyselinu vínnu namiesto citrónu v limonáde a obyčajnej čakanke alebo pálenej Hrášok a fazuľa ako náhrada kávy.
Potravinové podvody dosiahli bezprecedentné rozmery, čo umožnila iba transparentnosť industrializácie a anonymita veľkých miest. Okrem toho existovala kombinácia rastúcej industrializácie na jednej strane a vlády laissez-faire na strane druhej. Aj keď zákonodarcovia prejavili záujem, nedokázali držať krok s technologickým vývojom.
Vtedajšia mladá veda o chémii odhalila nové možnosti manipulácie s potravinami. Zároveň však išlo o spôsob odhaľovania takýchto podvodov. Kvôli tejto rovnováhe síl nie je chémia osobitne zodpovedná za zvýšený výskyt manipulácie.
Klamanie, podvody s potravinami a manipulácia s nimi sú nevyhnutné, ak existuje cenový tlak. Neustále živnou pôdou pre to je chamtivosť spotrebiteľa na jednej strane a chamtivosť výrobcu na druhej strane. Tieto trestné činy sú pre obete ťažko odhaliteľné, a preto sú pre páchateľov o to lákavejšie. Spoločnosť nakoniec prijíma potravinové škandály ako nevyhnutné. Sensationalist reporting iba prehlbuje tento problém, pretože nepresné a prehnané obvinenia znižujú dôveryhodnosť legitímnych obvinení.
Prevencia tohto typu podvodov by mala byť pre spoločnosť maximálnym záujmom. Pretože tieto procesy nie sú nepotrestané, sú znakom anarchie. Spoločnosť sa zrúti pod neustálym závratom, pretože jej chýba základná dôvera. Stabilná a dôveryhodná spoločnosť si vyžaduje opatrenia proti všetkým formám podvodov a manipulácie.
To je dôležité aj pre samotný štát: v Paríži a Londýne bola v 18. storočí prísne kontrolovaná kvalita chleba. Ak sa na trh dostal podradný chlieb, bolo to znamenie kolapsu práva a poriadku, pretože to znamenalo, že tieto kontroly zlyhali. Porušenia boli preto niekedy trestané drakonickým spôsobom.
Nariadenie pre väčšiu bezpečnosť?
Ak majú ľudia pocit, že sa s nimi dnes zaobchádza nespravodlivo alebo bezmocne, zvyčajne požadujú zásah štátu. Veď kto by mal zastaviť podvod, keď je čistá slušnosť vzácnym tovarom?
Za zabezpečenie kvality potravín boli dlho zodpovedné cechy. Vaša práca mala pozitívny vplyv na kvalitu. Účinným prostriedkom na zabezpečenie kvality sú najmä pevné ceny. Akýkoľvek druh regulácie však tiež spomaľuje pokrok a inovácie. Dnešné zákony o bezpečnosti potravín napríklad bránia mnohým malým podnikom, ako sú poľnohospodári, zúčastniť sa na trhu. Nakoniec absurdné a prehnané pravidlá nakladania s čerstvými potravinami slúžia iba veľkému priemyslu, pretože blokujú cestu novým podnikom bez veľkých kapitálových rezerv. Presne tieto dôsledky právnych predpisov stonajú tí istí spotrebitelia, ktorí predtým požadovali lepšiu reguláciu.
V histórii vidíme zákon o čistote piva ako ďalší pokus o zabezpečenie kvality. Išlo opäť o opatrenie na boj proti manipulácii s potravinami. Mnoho pijanov piva pozná tento súbor pravidiel. Pre syry, šunku a podobné výrobky však nič také neexistuje. O týchto potravinách nevie takmer nikto. V skutočnosti existujú príslušné zákony (existuje dokonca aj nariadenie o kakau). Účinok takýchto predpisov: Dávajú spotrebiteľovi pocit bezpečia, nezabraňujú však podvodom, čo ukazujú aj pravidelne odhalené škandály.
Regulácia preto nie je optimálnym riešením problému, aj keď je to minimálne zo strednodobého hľadiska nevyhnutné z hľadiska priemyselného aparátu vytvoreného našou spoločnosťou. Bez nej sú sily medzi výrobcom, spracovateľom, obchodníkom a spotrebiteľom príliš nerovnaké. Ich cenou je byrokracia a obmedzenie našej slobody, čo nakoniec problém prehlbuje. Dnešné zákony zjavne nie sú efektívnym riešením.
To isté platí pre poskytovateľov aj spotrebiteľov: Ak sa chcete zaobísť bez regulačného orgánu, musíte si urobiť viac vecí sami. Pestovatelia sa musia starať o udržanie trhu. Spotrebitelia sa musia naučiť rozpoznávať kvalitu a podporovať zodpovedajúci trh. Čo nás vracia k hlavnej príčine potravinových podvodov.
Príčiny potravinových podvodov
Ak sa nikto nepýta, ako môžu byť potraviny také lacné a trvanlivé tak dlho, alebo ako môžu mať farby, ktoré sa v prírode nevyskytujú, zostáva manipulácia nepotrestaná. Hlavnými príčinami sú preto chamtivosť, chamtivosť, nevedomosť, lenivosť a nekompetentnosť; ale aj neochota prevziať zodpovednosť a prenechať to radšej štátu alebo iným agentúram.
„Ak sa nestaráte o svoj žalúdok, nestaráte sa o nič,“ napísal vedec z 18. storočia Samuel Johnson. Tí, ktorí sa nesťažujú na zlú kvalitu, ktorí sú skúpy a vedome nakupujú zlú kvalitu, nemajú čestnosť a ohľaduplnosť. Je účastníkom podvodu. Pretože účinne podporuje nekvalitný trh. Prečo nechce alebo nemôže minúť viac peňazí, je irelevantné. Medzi najbežnejšie obete podvodov patrili tradične najchudobnejšie vrstvy obyvateľstva.
Pátranie po vinníkovi sa zvyčajne končí u niekoho iného. Ukazovanie prstom v podobe oddelenia medzi nami a nimi nie je užitočné, aj keď pohodlné. Môžu za to oni, my nie. Musia niečo zmeniť, my nie. Všetci sme však civilisti. Sme spoločnosť. Všetci si vyberáme. Nie každé štyri roky pri volebných urnách. Ale každý deň, s každým rozhodnutím a s každým centom. Chceme sprisahania. Potom by to bola chyba. Ale to je ilúzia. Oni sme my a my sme oni. Po pravde, keď im odovzdáme zodpovednosť, zavrieme oči a so všetkým súhlasíme.
Každý vie, že najlacnejší tovar nemôže byť najlepšej kvality a že mimoriadne lacný tovar je problematický, t. J. Horší alebo manipulovateľný.
Cesta von
Najlepšou ochranou pred podvodmi a zavádzaním potravín je vedieť, čo je dobré. Tí, ktorí vedia len zlé veci alebo všeobecne prijímajú zlé jedlá a neodmietajú ich, ochudobňujú svoje vlastné zmysly. Zároveň svoje peniaze používa na podporu podvodníkov a výrobcov zlých potravín.
Dejiny ukazujú pribúdajúce potravinové podvody väčšinou vtedy, keď ľudia už nedôverujú svojim zmyslom a chýbajú im odborné znalosti. Jedinou alternatívou pre spotrebiteľov je vzdelávať sa a naučiť sa rozpoznávať kvalitu. Túto schopnosť môže každý trénovať každý deň: starostlivým používaním všetkých zmyslov.
Ako sa môžete chrániť pred potravinovými podvodmi?
Je to jednoduchá prax otvorená pre všetkých:
- Varenie na vlastnú päsť.
- Používajte čerstvé a nespracované suroviny.
- S potravinami manipulujte opatrne a prežívajte ich zmyselne.
- Jedzte vedome.
Rozvíjanie vzťahu k nášmu jedlu nás naučí všetko, čo potrebujeme na rozvoj povedomia o kvalite. A tí, ktorí to budú dôsledne dodržiavať, odmenia trh, ktorý poskytuje zodpovedajúcim spôsobom, každým nákupom. Zároveň sa zvyšuje transparentnosť potravín. Každý, kto si kúpi celú čerstvú kapustu, sa musí oveľa viac starať o konzervačné látky a falzifikáty než konzument a konzervy a hotové jedlá. Má aspoň možnosť osobne spoznať výrobcu týchto potravín, ak nakupuje priamo od neho. Na týždennom trhu alebo v obchode s farmami. Takýto osobný vzťah, výstup zo systému anonymity, je ďalším ochranným mechanizmom proti podvodom. Kto necháva menej v rukách niekoho iného, má väčšiu kontrolu.
Neexistuje žiadna záruka ani absolútna bezpečnosť. Spoznávanie, pozorné pozorovanie a príprava vlastného jedla sú jediné a zároveň to najmenej, čo môže každý jednotlivec urobiť.
Knižný tip na tému:
Väčšina základných informácií v tomto článku je založená na starostlivej práci Bee Wilsonovej. Jej kniha na túto tému poskytuje komplexný a podrobný prehľad histórie potravinových podvodov:
3 myšlienky na tému „ochrana pred potravinovými podvodmi“
ich blogy sú vždy veľmi zaujímavé a hlavne dobre napísané a tento sa mi obzvlášť páčil. Je to, ako sa hovorí: všetci sme zodpovední za kvalitu, ktorú kupujeme. Sám som veľkým zástancom regionálnych a sezónnych výrobkov a prostredníctvom spoločnosti Palaeo mám najpozitívnejší vzťah k nášmu každodennému jedlu.
Pokračujte v dobrej práci, stále je tu príliš veľa nevedomosti, či už prostredníctvom úplnej dezinformácie alebo ľahostajnosti.
Teším sa na ďalšie blogy, ktoré majú toto na pamäti
Ďakujem za peknú spätnú väzbu. Budem pokračovať.
S týmto názorom môžem iba súhlasiť.
S Pozdravom,
Lipa
Komentáre sú teraz uzavreté.
Jednoducho schudnite
Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.
Len uvarte
Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.
Biblia receptov na chudnutie
Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *
Legendárna klasika Paleo
Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.
Jednoduché recepty:
Len jedz
podpora
Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:
Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:
Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu: