Ochutnávka sveta KULINÁRSKA CESTA - PDF na stiahnutie zadarmo

T A S T I N G T H E W O R L D

zadarmo

Indická emócia à la Bollywood 6 Ľahkosť bytia Stredomorská kuchyňa 8 Dobrý pocit Wellness jedlo 10 Priatelia Fischermana Ryby a morské plody 12 Špeciálne efekty Nová chuť Horkosť 16 Perfektné pre moderné ručné jedlá Nomades 18 Viac ako Krautsove pokrmy nemeckej výroby vyrobené v Nemecku 22 Magical Experience Molecular Kuchyňa 24 Hádanky Šeherezády Orientálne varenie 28 Ázijská kuchyňa Beyond Ying a Yang 30 Ochutnávka Eviva las Tappas Španielsko 32 Varenie karibskej kreolskej kuchyne 34 4 5

anstückeln Perfektné pre moderných nomádov HANDHELD FOOD Hranice medzi prácou a oddychom sa čoraz viac stierajú. Klasické jedlá, ktoré slúžili na štruktúrovanie denného rytmu, sa vytrácajú. Zdravé občerstvenie a praktické jedlo z ruky sú správnymi odpoveďami na zrýchlený životný štýl a súčasnú túžbu po vysokej kvalite výživy. Hranica medzi prácou a voľným časom sa čoraz viac stiera. Klasické večere, ktoré sa predtým štruktúrovali podľa denných rytmov, sa stávajú minulosťou. Zdravé občerstvenie a praktické jedlá z ruky sú vhodnou odpoveďou na zrýchlený životný štýl a súčasnú túžbu po kvalitnej výžive. Los límites entre el trabajo y el tiempo libre se difuminan cada vez más. Las horas típicas de las comidas, que antaño estructuraban el ritmo del día, van desapareciendo. Los aperitivos sanos y la comida para llevar constituyen una solución adecuada para un modo de vida acelerado pero que, al mismo tiempo, demanda una alimentación equilibrada. 18 19

Kúzelné zážitky MOLEKULÁRNA KUCHYŇA Lízanka vyrobená z červenej repy a jogurtu. Vajcia injektované s kaviárovou pastou pred varením. Paradajková polievka s virtuálnou petržlenovou vňaťou. Sladkosti z olivového oleja a horúca zmrzlina? Molekulárna kuchyňa je nepochybne najrevolučnejším trendom vo svete hrncov a panvíc. Založil ho Španiel Ferran Adrià, nepochybne najbláznivejší, najkreatívnejší a najobsedovanejší kuchár na svete. 24 25

MOLEKULOVÁ KUCHYŇA Cvikla a jogurt lollypop. Vajcia injektované s kaviárovou pastou pred varom. Paradajková polievka s virtuálnou petržlenovou vňaťou. Sladkosti z olivového oleja a horúca zmrzlina. Molekulárna kuchyňa je v súčasnosti nepochybne najrevolučnejším trendom vo svete hrncov a panvíc. Vytvoril ho španielsky čarodejník v kuchyni Ferran Adrià, bezpochyby najbláznivejší, najkreatívnejší a najobsedovanejší kuchár na svete. Piruletas de remolacha y yogur. Huevos a los que se inyecta cestoviny z kaviáru a ant cocinados. Sopa de tomato con perejil virtual. Caramelos de aceite de oliva y helado caliente? La cocina molekulárne es, sin lugar a dudas, la tendencia skutočná más revolucionaria en el reino de las ollas y las sartenes. Ha sido creada por el español Ferrán Adrià, ques, indiscutiblemente, el cocinero más extravagante, creativo y obsesivo del mundo. 26 27

Zostavte karibské taniere CREOLE COOKING 34 35

N O T I Z E N N O T I C E S L A N O T I C I A 46 47