Od obezity po celiakiu
Projekt spolupráce poskytuje informácie o chorobách súvisiacich s diétou v dennom stacionári
Intolerancia laktózy, celiakia alebo obezita - všetky tieto choroby sú v Nemecku bežné vo všetkých vekových skupinách, a preto sa vyskytujú aj v ústavoch pre deti. V spolupráci s Odbornou školou pre dietetikov (BFSD) sa stážisti na Fachakademie für Sozialpädagogik (FakS) mohli dozvedieť veľa informácií o týchto troch klinických obrázkoch.
Až na veľkosť a o niečo menej zrniek soli vyzerajú dva praclíky skutočne rovnako. A predsa sa líšia v jednom bode: praclík je bezlepkový. "Lepok je obsiahnutý vo všetkých druhoch obilia, ktoré dávame na stôl," hovorí Lorena Springer. To znamená, že lepok sa nachádza aj vo všetkých obilných výrobkoch, napríklad v chlebe, múke alebo cestovinách. Pri celiakii - intolerancii lepku - pacienti nesmú tieto výrobky konzumovať, pretože spôsobujú chronický zápal sliznice tenkého čreva. Ak sa tak stane, výsledkom sú príznaky ako bolesť brucha, únava alebo zvracanie. „Ak sa ochorenie nebude liečiť správne, môže sa ako neskorý účinok vyskytnúť aj osteoporóza alebo rakovina hrubého čreva," vysvetľuje Lorena. „Pre postihnutých je dôležité, aby jedli bezlepkovú stravu. Kuchynské náradie by tiež nemalo prísť do styku s výrobkami obsahujúcimi lepok, pretože najmenšie stopy múčneho prachu sú škodlivé, “radí.
Lorena je v 3. ročníku odbornej prípravy pre odbornú školu pre dietetikov v Diakonie Neuendettelsau. Projekt spolupráce je pre vás a vašich spolužiakov veľkou udalosťou. „Je to náš tretí veľký projekt, v ktorom prakticky testujeme, čo by sme mali brať do úvahy počas konzultácií,“ hovorí. Aby bola lekcia poradenstva jasnejšia, sama sama využíva aj veľa praktických cvičení. Napríklad nechá študentov na FakS vyskúšať praclíky alebo triediť bezlepkové a bezlepkové výrobky. O izbu ďalej, Lena Barth vysvetľuje príznaky intolerancie laktózy, zatiaľ čo v poslednej triede Elena Tonkel hovorí o obezite.
Je tu tiež Bettina Schumann-Flemmer, ktorá koordinuje projekt spolupráce spolu s Marion Stahl. „Takéto projekty sú skvelé. Naši študenti na BFSD môžu trénovať poradenské stretnutia v reálnych podmienkach, zatiaľ čo študenti na FakS dostávajú veľa informácií o klinických obrázkoch, ktoré si môžu pri neskoršej práci so sebou vziať, “zdôrazňujú dvaja učitelia. „Situácia prospešná pre obe školy - a všetci sa navzájom lepšie spoznávajú.“