Odborníčka na výživu Marcela Badia o tom, ako správne kombinovať jedlo pri stole
Naše telo je stroj, ktorý správne funguje, ak je správne udržiavaný. A pre normálne a vyvážené fungovanie by sme mali venovať osobitnú pozornosť správnej kombinácii konzumovaných potravín.
Tu uvádzam niekoľko cenných rád od výživovej poradkyne Marcely Badie, organizátorky seminárov o výžive „Zdravý večer“ a majiteľky reťazca obchodov „Casa Bio“.
Prečo je dôležité vedieť kombinovať potraviny?
„Áno, jedlo musí byť chutné, ale dôležité je aj to, čo si dáme na tanier a ako naše telo tieto jedlá prijíma. Pokiaľ ide o spôsob kombinovania potravín pri stole, je potrebné vedieť, že pre každú kategóriu potravín mení žalúdočná šťava svoju kyslosť a enzýmy, ktoré ich trávia. Ak sú potraviny nesprávne kombinované a jedná sa o odlišné jedlá, žalúdočná šťava ich nedokáže všetky stráviť, takže sa jedlo dostane nestrávené do čriev. Črevo, bohužiaľ, nemá funkciu trávenia potravy. Ak sa vám jedlo dostane do čriev neúplne strávený vstúpi hniloba a môže zostať ZAMKNUTÝ tam rok, 3 roky alebo dokonca 10 rokov, čo je stály zdroj toxické látky ktoré nás vystavujú mnohým chorobám a vytvárajú vynikajúce prostredie pre škodlivé baktérie, ale aj črevné parazity. Preto sa odporúčajú raz týždenne detoxikačné pásy. Je veľmi dobré, že sa tieto kúry vyrábajú z jediného produktu alebo s vodou, “uviedla na seminári„ Zdravý večer “odborníčka na výživu Marcela Badia.
Pravidlá kombinácie jedál:
1. Zelenina bez škrobu (paradajky, paprika, kapusta, šalát, repa, mrkva, uhorky, cibuľa, brokolica atď.) je možné kombinovať s akoukoľvek inou skupinou potravín.
2. Zelenina so škrobom, považované za ťažké rastlinné bielkoviny (zemiaky, hrášok, kukurica, fazuľa, sójové bôby) sa nekombinujú s potravinami bohatými na ťažké bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, syry, vajcia), pretože kombinovaný proces vedie k konzervácii tejto zeleniny po dlhšiu dobu čas v žalúdku, vstupujúci do hniloby a fermentácie.
√ Mäso so zemiakmi alebo mäso s fazuľami alebo olivový šalát spôsobujú ťažké trávenie a považujú sa za potravinové katastrofy.
√ U detí sa mäso alebo ryby vždy kombinujú so zelenou zeleninou, ako je špenát, brokolica, cuketa. Je nesprávne dávať deťom pečeň v domnienke, že obsahuje veľa železa. Viete, čo je to pečeň? Je to filter pre naše telo, všetky toxíny sa tam zastavia, takže nie je dobré, aby deti konzumovali toto jedlo.
Ak chceme, aby maličké deti viedli zdravý životný štýl a nemali tieto následky, alebo aby sa im zvýšila hladina hemoglobínu, dávame im hovädzie alebo morčacie mäso, ktoré obsahuje veľa železa.
√ Mäso alebo ryby by bolo vhodné jesť raz týždenne, nie častejšie.
√ Je veľmi dôležité, aby sme do našej každodennej stravy zahrnuli toľko rastlinných bielkovín. Z celého srdca odporúčam zelenú pohánku, ktorá má zvláštnu, príjemnú chuť a nie je potrebné ju variť. Môžete 2 polievkové lyžice pohánky večer namočiť do pohára čistého, neplodného kefíru, uloženého v chladničke a ráno zjesť, pridať chia semiačka. Sú to úplne zdravé raňajky a naše telo dostane správne, ľahko stráviteľné bielkoviny.
3. Vzdajte sa zvyku jesť ovocie alebo akýkoľvek iný dezert ihneď po jedle. Ovocie sa trávi najrýchlejšie a ich kombinácia s inými potravinami ovplyvňuje proces trávenia.
Ovocie obsahuje veľa výživných látok potrebných pre organizmus, vitamíny a minerály nevyhnutné pre organizmus, ale v kombinácii s ťažko stráviteľnými jedlami zostávajú v žalúdku dlho, kým sa nestrávia iné jedlá. Horšie však je, že v žalúdku, ktorý je horúcim a vlhkým prostredím, začnú plody kvasiť. Táto fermentácia bude pokračovať v čreve. Dôsledkami tohto javu budú nadúvanie, tvorba plynov, podráždenie čriev, poškodenie vitamínov v ovocí, riziko zápchy.
Ovocie sa konzumuje IBA nalačno. Takže buď najmenej 30 minút pred jedlom alebo 2 hodiny po jedle.
Takže žiadny dezert! Všetko je sladké - IBA nalačno!
4. Mlieko sa odporúča konzumovať prázdne, ťažko stráviteľné mliečne bielkoviny. Ak konzumujete jogurt, vyberte si prírodný, bez ovocia alebo iných prísad.
5. Voda sa konzumuje nalačno! Voda je nevyhnutná v procese hydratácie a trávenia, musíte ju však správne konzumovať. Voda sa konzumuje nalačno, ráno a medzi jedlami. Nikdy nie hneď po večeri. Ak pijete vodu pred jedlom, buďte si istí, že po jedle už nebudete cítiť potrebu vody, pretože naše telo dostalo potrebnú hydratáciu a trávenie bude dobré.
6. Pridajte do svojej stravy semená! Sú veľmi dôležité a majú veľa zdravotných výhod. Môžete jesť quinou, chia, ľan, pohánku atď.
Podrobne sa zmienim o semienka quinoa, ktoré sú perfektnou voľbou. Je to rastlinná bielkovina a 100% náhrada mäsa.
Úroveň bielkovín v fazule quinoa je porovnateľná alebo vyššia ako v mnohých druhoch mäsa. Táto forma rastlinného proteínu neprodukuje cholesterol ani nestuhuje tepny.
Fazuľa quinoa je bohatá na vitamíny A, C, D, E, K a vitamíny skupiny B. Sú tiež dobrým zdrojom železa, vápniku, chrómu, medi, fluóru, jódu, horčíka, draslíka, selénu, zinku. Vďaka vitamínom a minerálnym látkam quinoa stimuluje imunitný systém.
Počnúc vekom 8 mesiacov dieťaťa ho môžeme bez váhania zaviesť do jedálnička.
Ako sa vyrába quinoa?
Quinoa je chutná a ľahko stráviteľná. Pripravuje sa podobne ako ryža, v pomere 3: 1, ale doba varenia sa skracuje na 15 minút. Pri príprave fazule quinoa rastie objem asi štyrikrát.
Quinoa je jedlo, ktoré sa môže podávať na veľa spôsobov: ako taký, puding, cereálie pridávané do šalátov, polievok alebo omáčok.
Pred varením je potrebné quinoa umyť v 5 vodách, aby ste sa ubezpečili, že ste úplne odstránili akékoľvek stopy saponínu, chemickej zlúčeniny, ktorá vytvára akýsi mydlovo-penový film, ktorý chráni semená, keď rastú, ale ktoré Chutí tiež trpko, ak sa neodstráni.
Ďalšie odporúčania:
• Odporúča sa prestať jesť viac jedál na jedno jedlo, aby sa zabránilo nesprávnym kombináciám potravín. Je dobré jesť jedlá, ktoré sa najľahšie strávia pri jedle.
• Je dobré, aby produkty, ktoré používate, boli čo najprirodzenejšie, najlepšie ekologické. Aj keď mnohí tvrdia, že ekologické výrobky sú nákladnejšie, pre tých, ktorí chcú stravu s priaznivým účinkom na zdravie, majú strednodobý a dlhodobý prínos.
Organické produkty prechádzajú intenzívnejším regulačným procesom, ktorý je dôsledne kontrolovaný, počnúc pôdou, na ktorej rastú, a pokračuje ich zberom, spracovaním, skladovaním a prepravou. Zložky navyše nie sú vystavené pesticídom, rastovým hormónom a antibiotikám.
• Spotreba prírodných potravín v správnych asociáciách, vo forme jednoduchých potravín, v primeranom množstve, v rozmanitej a vyváženej strave, má pozitívne účinky na hladinu fyzickej a duševnej energie.
Nezabudni! Pekný muž je v prvom rade zdravý a šťastný muž, tvrdí, že konzumácie pozitívnej energie a krásnych pocitov môže dosiahnuť iba výživnou a správnou stravou.
Spoločnosť Casa Bio realizuje každý štvrtok od 18:30 projekt výživy „Zdravý večer“, kde sa dozvedáme, čo to znamená jesť zdravo, aké dôležité je jesť zdravo a aké produkty používame.
Témou seminára vo štvrtok 24. septembra je „Aké tajomstvá skrývajú BIO oleje“. Viac podrobností nájdete na facebookovej stránke podujatia.