Odhalené bludy podrobené testu. Päť najväčších mýtov o strave
Robiť bez sacharidov? Alebo tučná? Okolo témy chudnutia koluje veľa nepravd.
09/09/20, 09:41 | Od Dajana Ruberta
Čísla sú alarmujúce: dve tretiny mužov (67%) a polovica žien (53%) v Nemecku má nadváhu, píše inštitút Roberta Kocha. To nie je zdravé. A väčšina ľudí sa vo svojom tele vôbec necíti dobre. Len hlúpe, že okolo témy chudnutia koluje toľko mýtov, že len ťažko viete, čo je pravda a čo nie. KURIER objasňuje päť najväčších mýtov o stravovaní.
Mýtus o diéte 1: zemiaky vás zbavia tuku
Táto fáma pretrváva, ale je nepravdivá. Aj keď sú zemiaky bohaté na škrob a udržia vás na dlho sýty - na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nejde o výkrm, ale o 100 kalórií, ktoré majú iba 70 kalórií. To je menej ako napríklad banány (89 kalórií) alebo rovnaké množstvo ryže (130 kalórií). Jediným problémom je - a preto zemiaky prestali byť v dobrej povesti: zriedka ich jeme v pôvodnej podobe. Vynikajúce vyprážané zemiaky sú vyprážané s množstvom tuku a zvyčajne aj so slaninou. Pretože je zemiaková kaša spracovaná, má vyšší glykemický index - to znamená, že sacharidy prechádzajú do krvi rýchlejšie, a preto sú pre organizmus horšie. Začíname ani nie s hranolkami a hranolkami.
Mýtus o diéte 2: jedzte neskoro, priberajte
Opäť nesprávne. Telo sa nestará o to, kedy má konzumovať kalórie. Neskoré stravovanie má svoju zlú povesť všeobecne nesprávne, tvrdí profesorka Susanne Klaus, ktorá skúma fyziológiu energetického metabolizmu na Nemeckom inštitúte pre výskum výživy v Postupime oproti lekárni. Doteraz žiadna štúdia nedokázala, že ľudia, ktorí konzumujú jedlo neskoro, žijú menej zdravo. Ale buďte opatrní: samozrejme, jesť bohaté jedlo v čase obeda a večer. Vyváženie kalórií musí byť správna po celý deň - vrátane malého občerstvenia. Potom sa môžete večer aj poriadne najesť.
Mýtus o diéte 3: Vďaka tuku sa stanete tučnými
To tiež všeobecne neplatí. Je pravda, že tuk má viac kalórií na gram (konkrétne 38) ako sacharidy alebo bielkoviny (17 kalórií na 1 gram každý). Tuk je napriek tomu nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Najmä omega-3 mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a znižujú riziko mnohých druhov rakoviny. Tu musíte chytiť lososa, ľanový olej alebo chia semiačka. Všeobecne sú nenasýtené mastné kyseliny (napr. V olivovom oleji a repkovom oleji) lepšie ako nasýtené mastné kyseliny (nachádzajú sa hlavne v živočíšnych potravinách, napr. V masle, údeninách s vysokým obsahom tuku, syroch). Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby dospelí nespotrebovali viac ako 30 percent svojej dennej energie vo forme tuku. Podľa poradenského centra pre spotrebiteľa sú to pre priemerného človeka asi tri polievkové lyžice oleja plus jedna polievková lyžica masla alebo margarínu, plus dva plátky syra a vajcia denne.
Mýtus o diéte 4: Ľahké výrobky sú dobré pre postavu
Nesprávne! Z právneho hľadiska musí ľahký výrobok obsahovať buď o 30 percent menej tuku, cukru alebo kalórií ako porovnateľný originálny výrobok. V prípade ľahkých výrobkov sa preto buď nosiče kalórií, ako sú tuky a cukor, zamieňajú za bezkalorické tukové náhrady a sladidlá. Alebo sa obsah vody jednoducho zvýši. Problém: Tieto výrobky vás zvyčajne skutočne nenasýtia a automaticky ich zjete viac. Ľahké výrobky tak nabádajú k nesprávnym stravovacím návykom. Tiež je otázne: Spravidla sú veľmi namáhané - to nie je zdravé.
Mýtus o diéte 5: Ak chcete schudnúť, musíte športovať
Iba čiastočne pravdivé. Cvičenie môže urýchliť chudnutie. V zásade však platí toto: ak chcete schudnúť, dokážete to minimálne na 80 percent zmenou stravovania. Každý, kto chodí každý deň behať, ale pokračuje v konzumácii čokolády a hamburgerov, nebude mať úspech. Naopak, určite môžete schudnúť aj bez športovania.