Odporúča sa sladidlo pri cukrovke. DE - Nemecká pomoc pri cukrovke
Sladenie kávy alebo čaju sladidlami je už dávno odporúčanou alternatívou k cukru pre ľudí s cukrovkou. Nedávno však médiá odporučili nepoužívať syntetické sladidlá bez kalórií, pretože sa hovorí, že dokonca dlhodobo podporujú cukrovku. Príslušné národné a európske orgány a odborné spoločnosti však klasifikujú povolené sladidlá v množstvách na každodennú konzumáciu ako bezpečné pre ľudské zdravie. V ďalšom rozhovore pre odborníkov Sibylle Kapellen, terapeutka výživy na univerzitnej klinike a poliklinike pre deti a dospievajúcich v Lipsku, vysvetlí, či je vhodnejší cukor alebo sladidlá.. Teraz môžete posielať otázky týkajúce sa náhrad cukru.
Od koly a džemu po jogurt a čokoládu: Mnoho „ľahkých“ verzií týchto výrobkov obsahuje namiesto cukru sladidlá. „Najbežnejším sladidlom je aspartam, pretože nemá nepríjemnú chuť sladidla,“ vysvetľuje Kapellen. Spolkový inštitút pre hodnotenie rizík (BfR), Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) a Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) napriek tomu vyhlasujú toto sladidlo, ako aj ďalších desať sladidiel schválených v EÚ, za bezpečné. Sladidlá majú zdravotné výhody, najmä pre ľudí s cukrovkou, pretože nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi, neposkytujú žiadne kalórie ani nepodporujú vývoj zubného kazu.
Spoločnosť Kapellen napriek tomu nechce vydať bezplatný lístok na bezkonkurenčnú konzumáciu „ľahkých“ výrobkov a sladidiel: „Potraviny a nápoje sladené sladidlom sú zvyčajne ešte sladšie ako výrobky sladené cukrom. To môže viesť k zvyku nadmerného sladenia a celkovo k zvyšovaniu túžby po sladkostiach. Výrobky sladené sladidlom môžu navyše viesť spotrebiteľov k presvedčeniu, že sú všeobecne nízkokalorické. Ale to tak nie je vždy, koniec koncov, zvyčajne obsahuje aj ďalšie živiny, “hovorí Kapellen. Tí, ktorí majú tendenciu jesť príliš veľa kompenzačne, t.j. H. Ak sa zvýši množstvo jedla, pretože „všetko je tak nízkokalorické“, potom by nás nemalo prekvapovať, prečo chudnutie nefunguje: „Naopak: niektorí ľudia dokonca priberajú,“ varuje ekotropológ. „Prírastok hmotnosti je potom rizikovým faktorom cukrovky - nie samotná konzumácia sladidiel,“ tvrdí odborník.
Ojedinelé správy o zvýšenej chuti do jedla po konzumácii sladidiel ešte neboli vedecky dokázané. "Nemožno úplne vylúčiť, že jednotlivci môžu na sladidlá reagovať zvýšenou chuťou do jedla." Každý spotrebiteľ by to mal pozorovať sám na sebe a podľa toho konať, “vysvetľuje Kapellen.
Alternatívne sladidlá, ako je med alebo agávový sirup, by sa mali v prípade cukrovky používať opatrne, pretože zvyšujú hladinu cukru v krvi a je potrebné ich brať do úvahy pri výpočte jednotiek chleba alebo sacharidov.
To platí aj pre náhrady cukru sorbitol a ovocný cukor (fruktóza). Tieto sladidlá obsahujúce kalórie sa dlho odporúčali diabetikom, dnes sa od fruktózy skôr neodporúča, pretože väčšie množstvo fruktózy podporuje rozvoj tukovej pečene. Obe náhrady cukru tiež zvyšujú hladinu cukru v krvi, ale ich účinok je ťažké posúdiť. Náhrady cukru „druhej generácie“ erytritol a izomalt obsahujú menej alebo žiadne kalórie a dajú sa použiť podobným spôsobom ako cukor. Neovplyvňujú hladinu cukru v krvi.
Na záver možno povedať, že sladidlá a náhrady cukru ponúkajú alternatívu k cukru. „Mali by sa však používať vedome a striedmo,“ hovorí výživový poradca.