Odporúčania týkajúce sa zabíjania ošípaných a spotreby bravčového mäsa; DSVSA MEHEDINŢI

TLAČOVÁ SPRÁVA

ošípaných

Odporúčania týkajúce sa zabíjania ošípaných a spotreby bravčového mäsa

Zabíjanie bravčového mäsa a konzumácia mäsa a bravčových prípravkov v období pred zimnými sviatkami je tradičným zvykom, ktorý je pre rumunský ľud charakteristický, najmä pre obyvateľstvo žijúce na vidieku alebo na predmestiach miest.

Aby táto tradícia pokračovala v ďalšom smerovaní v právnom rámci a aby sa zabránilo vzniku nepríjemných situácií, upozorňujeme chovateľov ošípaných, obchodníkov s bravčovým mäsom a spotrebiteľov týchto výrobkov v okrese Mehedinti, že sú povinní dodržiavať zdravotné predpisy. ustanovené v právnych predpisoch EÚ implementovaných vo vnútroštátnych právnych predpisoch s odkazom na túto činnosť.

Právne predpisy o ochrane zvierat v čase zabitia (smernica 93/113 ES a vyhláška ANSVSA č. 180/2006) stanovujú podmienky zabíjania zvierat (vrátane ošípaných) iba na schválených bitúnkoch, v súlade s osobitnými pravidlami počas tejto operácie. . Normatívny akt stanovuje, že veterinárny orgán môže udeliť výnimku pre zabíjanie určitých druhov zvierat (ošípané, ovce, kozy) mimo bitúnkov vlastníkmi zvierat pre vlastnú spotrebu, pričom je zakázané obchodovanie s mäsom a derivátmi mimo domácnosti, príslušné zvieratá boli predtým omráčené, tj sú bez utrpenia alebo bolesti počas zadržiavania a bodania.

Omračovanie, ktoré sa u ošípaných vykonáva pištoľou v zajatí, je postup, ktorý pri aplikácii na zviera spôsobí jeho stratu vedomia až do okamihu bodnutia.

Spomíname, že ohromujúca operácia nijako neovplyvní tradičné krájanie vianočného prasaťa a na bodnutie sa používa celý nôž.

Aby sa zabránilo chorobe obyvateľstva konzumujúceho mäso a odvodené prípravky, je vlastník alebo spotrebiteľ po zabití domácich ošípaných alebo diviačej zveri (diviak, medveď) povinný požiadať veterinárneho lekára o vyšetrenie mäsa, najmä na diagnostiku trichinózy.

Čo je to trichinóza ?

Trichinelóza je parazitárne ochorenie, ktoré sa prenáša zo zvierat na človeka parazitom nazývaným Trichinella Spiralis. Hlavnou zásobárňou tohto parazita sú zvieratá v blízkosti ľudských obydlí: potkany, myši, domáce mäsožravce (pes a mačka), zvieratá z lesných oblastí (líška, kuna) a ošípané alebo iné napadnuté druhy.

Človek ochorie konzumáciou mäsa napadnutých bravčovým mäsom, nutriami, diviakmi, medveďmi, ktoré nevyšetruje veterinárny lekár a nedostatočne ich vypráža, varí alebo pripravuje surové, solené alebo údené.

U ľudí sa toto ochorenie prejavuje: vysokou horúčkou (38 - 40 stupňov), poruchami trávenia (bolesť brucha, nevoľnosť, zvracanie, hnačky), bolesťou svalovej hmoty sprevádzanou opuchom tváre „ochorením opuchnutej hlavy“.

Trichinelóza u ľudí sa dá liečiť, úspešnosť liečby je podmienená predovšetkým rýchlosťou stanovenia diagnózy.

Aké opatrenia by sa mali použiť na prevenciu prípadov chorôb ľudí ?

Najefektívnejšími preventívnymi opatreniami sú:

  1. veterinárna kontrola mäsa zo zvierat zabitých na bitúnkoch a v jednotlivých domácnostiach (prasa, nutrie, kôň), ako aj jedlá zver (diviak, medveď) trichinoskopickým vyšetrením;
  2. nákup bravčového mäsa iba z bitúnkov, hál, mäsiarstiev alebo veterinárnych autorizovaných obchodov, na ktorých je pripevnená zdravotná značka (pečiatka)

Aby sa zabránilo kontaminácii ošípaných a iných zvierat vnímavých na trichinella spiralis, je potrebné:

  1. pravidelná deratizácia, po ktorej nasleduje zhromažďovanie a ničenie jatočných tiel hlodavcov;
  2. udržiavanie hygienických podmienok v domácnostiach;
  3. hygiena miestností pre domácnosť;
  4. vylúčenie odpadu z bitúnkov z krmiva pre ošípané;

Trichinoskopické vyšetrenie v okrese Mehedinţi vo veterinárnych sanitárnych obvodoch v obciach, mestách a obciach kraja podľa programu zobrazeného v ich ústredí a na webovej stránke inštitúcie.

Na vykonanie skúšky je potrebné odobrať vzorku cca. 100 - 200 gramov mäsa zozbieraného z bráničných pilierov (tukové kúpele) bráničných (králičích) svalov, jazykových svalov a medzikostálnych svalov.

V prípade diviakov sa odoberajú vzorky s hmotnosťou najmenej 10 g z predných končatín, jazykov alebo bránicových stĺpov.

K vzorke mäsa predloženej na analýzu musí byť priložený identifikačný prvok (ušná značka), ktorý sa odovzdá veterinárnemu lekárovi, ktorý mäso vyšetruje.

V prípade domácich zvierat skonfiškovaných alebo usmrtených na účely rehabilitácie prenosných chorôb (zoznam chorôb zahŕňa aj trichinelózu), úradný veterinár pridelený do tejto oblasti, pripravuje osobitnú dokumentáciu na kompenzáciu trhovej hodnoty príslušných zvierat, uvádza H.G. 1 214/2009, ktorú realizuje D.S.V.S.A. Mehedinti.

POZOR! Nejedzte mäso, ktoré nebolo vyšetrené veterinárnymi zdravotnými službami!