Odšťavovanie Je také ľahké pripraviť si čerstvo stlačené sami - WELT
Lisovanie vlastných štiav je trendy. Existujú však kľúčové rozdiely medzi odšťavovačmi, ktoré je potrebné zohľadniť.
Zdroj: Getty Images/Westend61
Príprava ovocného a zeleninového džúsu doma je lacnou alternatívou k drahým džúsovým tyčinkám. Ďalej sa dozviete, čo by ste mali hľadať pri kúpe odšťavovača a čím sú jednotlivé modely také výnimočné.
Predpokladá sa, že pitie čerstvých štiav je ľahký spôsob, ako rýchlo získať niekoľko ďalších vitamínov. Bohužiaľ, vždy je drahé kúpiť si každý deň čerstvo vylisované džúsy. Konzervačné látky a pridaný cukor sú často skryté v balených verziách zo supermarketu. Vlastný odšťavovač by sa mohol vyplatiť - či už sa chcete ubezpečiť, že sú ingrediencie čo najzdravšie, alebo chcete vyrobiť alternatívy kombinácií džúsov v supermarkete.
Odšťavovače: malé, ručné alebo elektrické až po špičkové odšťavovače
Pred zakúpením odšťavovača je samozrejme treba objasniť niekoľko vecí. Chceli by ste každé ráno vykúzliť zelený džús, alebo by ste mali mať v nedeľu ráno na stole iba čerstvo vylisovaný pomarančový džús? Odpoveď na túto otázku by mala objasniť, či sa do špičkového odšťavovača oplatí investovať, alebo to urobí aj jednoduchý odšťavovač citrusov.
Ďalším faktorom: stopa odšťavovača. Mnoho zariadení zaberá veľa miesta. Ak chcete odšťavovač udržiavať viditeľný na pracovnej ploche, mal by sa vám samozrejme páčiť dizajn. Veľký plniaci otvor je výhodou, ak si chcete ušetriť čas, pretože pred spotrebou je potrebné nasekať menej lisovaného materiálu. Ak chcete vyrobiť väčšie množstvo šťavy, je vhodné vziať do úvahy aj kapacitu nádoby na šťavu.
Aký odšťavovač je najvhodnejší, závisí od individuálneho účelu, ale v zásade existujú dve kategórie: odšťavovače a odstredivky.
Odšťavovače: To ich odlišuje od bežných odšťavovačov
Odšťavovače majú jeden alebo dva šneky, ktoré vtiahnu ovocie a zeleninu ako niť do odšťavovacej komory. Potom sa materiál, ktorý sa má lisovať, pomaly drví, až kým nevyteká šťava. Potom sa buničina a kvapalina od seba oddelia sitom. Tento proces lisovania trvá o niečo dlhšie ako odšťavovanie pomocou odstredivkového odšťavovača.
Výhodou tejto metódy je však to, že proces jemného lisovania neprodukuje žiadne teplo, a tak sa zachováva veľká časť vitamínov a živín. Lisovanie džúsov je navyše menej hlasné ako produkcia v odstredivkovom odšťavovači. Šťavy majú jemnejšiu konzistenciu a je tu menej peny.
Elektrické odšťavovače: modely pre začiatočníkov
Odšťavovač Panasonic MJ-L501Slow Juicer * je výrobok strednej triedy. Pri nákupe dostane zákazník ako bežnú lisovaciu skrutku na výrobu džúsu, tak aj prídavný nástavec, ktorý je možné použiť na spracovanie mrazeného ovocia.
Ak ste neustále v zhone, mali by ste zvážiť pomalý odšťavovač NUTRI LOVER *. Je to preto, lebo má dva plniace otvory. Praktická je aj funkcia dopredu a dozadu. Zaisťuje vysoký výnos šťavy a je nápomocný v prípade plniaceho džemu. Všetky časti modelu sú vhodné do umývačky riadu a ako doplnok sa dodáva so sklenenou fľašou, ktorá je vhodná na uskladnenie zvyškov šťavy na ďalší deň.
MESM731M od spoločnosti Bosch * žiari svojou technológiou MixControl, ktorá umožňuje užívateľovi ovplyvňovať množstvo buničiny v šťave, a tým aj konzistenciu. Tento odšťavovač má tiež funkciu návratu a láka aj jednoduchým procesom čistenia. Používateľ musí iba naplniť stroj vodou a zapnúť ho - potom sa prakticky sám vyčistí.
Profesionálne lisy na džús: špičkové výrobky na každodenné zvyšovanie obsahu vitamínov
Tribest Slowstar * je vysoko kvalitný, ale aj veľmi kvalitný model. Zaujme predovšetkým svojou všestrannosťou. Okrem výroby džúsu sa z neho dá pripraviť aj orechové maslo, dipy, paštéky alebo sorbety. Má tiež duoblade slimák, ktorý umožňuje nasekanie ešte väčšieho množstva ovocia a zeleniny, ako je to možné pomocou bežného slimáka s jedným ostrím. Tlačidlo spätného chodu sa osvedčí aj v prípade, že sa stlačený materiál zasekne. Jediný negatívny bod: Tribest nie je vhodný pre umývačku riadu.
Omega VSJ843 * je tiež model, ktorý je vo vyššej cenovej kategórii. Jeho mimoriadne nízka rýchlosť otáčania zaručuje, že sa pri výrobe džúsu vytvorí obzvlášť málo peny a že je tiež mimoriadne tichý. Rovnako ako Tribest Slowstar má dvojitú vrtuľu, ale dokáže pripraviť iba džúsy.
Lis na džús Philips HR1945/80 * sa priamo propaguje pomocou niekoľkých jedinečných predajných miest. Ich technológia MicroMasticating zaručuje, že sa extrahuje a udrží viac živín (90%), ako je už bežné pre odšťavovače. Ďalej toto zariadenie funguje bez sitka a všetky odnímateľné časti sú vhodné do umývačky riadu, čo výrazne uľahčuje čistenie. Výhodou je aj pomerne veľký plniaci otvor s veľkosťou osem centimetrov: väčšinu ovocia môžete vložiť bez toho, aby ste ho predtým nasekali.
Odstredivý odšťavovač: vynikajúce džúsy pripravené rýchlo
Odstredivý odšťavovač veľmi rýchlo naseká ovocie a zeleninu a potom ich pretlačí cez sito, aby sa zachytila dužina a vlákna a výsledná šťava pretekala. Na krájanie ovocia a zeleniny pomocou strúhadla je potrebný silný motor. Vďaka tomu bude hlasitý - a tiež horúci vo vnútri odšťavovača. Teplo môže spôsobiť, že sa veľká časť vitamínov počas výroby zničí. Na druhej strane je odšťavovanie pomocou odstredivkového odšťavovača rýchlejšie ako použitie odšťavovača. Jedným z dôvodov je okrem iného to, že pred použitím nie je často potrebné lisovaný materiál lúpať alebo kameňovať.
Takže ak máte menší záujem o konzumáciu veľkého množstva výživných látok a chcete si len vychutnať chuť osviežujúcich džúsov, nemusíte investovať do jedného z drahších odšťavovačov. V tomto okamihu môžete tiež použiť odstredivý odšťavovač, napríklad HR1832/00 od spoločnosti Philips *. Vďaka tomu je možné vyrobiť 1,5 litra šťavy pri jednom prechode, ale tiež vytlačiť menšie množstvo priamo do pohára. Aj jeho odnímateľné časti sú vhodné do umývačky riadu. Okrem toho ponúka technológiu QuickClean, ktorá zaručuje, že zariadenie bude možné vyčistiť za minútu.
Ručné odšťavovače: čerstvý džús za málo peňazí
Lumaland Original Juice Press * je nielen pútačom pozornosti v domácej kuchyni, ale je aj mimoriadne tichý, pretože prirodzene funguje bez motora. Namiesto toho musí užívateľ stlačiť ručnú páku.
Odšťavovanie bez odšťavovača
Ak chcete piť domáci džús iba občas alebo spontánne, môžete to urobiť bez odšťavovača. To, ako sa to deje, závisí od toho, ktoré ovocie chcete odšťaviť. Každý určite lisoval citrusové plody holými rukami: Je to o niečo menej produktívne ako v prípade odšťavovača alebo elektrického lisu na citrusy, ale funguje to.
Mäkké ovocie, ako sú bobule alebo čerešne, môžete zbaviť svojej šťavy vložením do čistej napínacej utierky *, položenou cez ňu a vytlačením šťavy energickým otáčaním.
S tvrdším ovocím, zeleninou alebo dokonca s orechmi je potrebné viac ako len svalová sila. Pokiaľ ide o mrkvový a zelerový džús alebo zelené smoothie, musí sa ovocie, zelenina alebo listy najskôr umyť, olúpať a v prípade potreby vykôstkovať a potom nahrubo nasekať. Potom sa túlajú v mixéri alebo v bleskozvode a sú v ňom najemno pyré. Potom vložte pyré do sitka a pomocou neho oddeľte šťavu od vlákien alebo kúskov.
V neposlednom rade môžete tiež použiť hrniec na extrakciu šťavy z ovocia, bobúľ a zeleniny. Za týmto účelom vložte do hrnca očistené a nasekané ovocie, zakryte. Hrniec položte do dna 1-2 centimetre hlboko s vodou a všetko duste asi 30 minút, kým ovocie alebo zelenina nebudú mäkké. Potom mäkké kúsky vytlačte v papierovej utierke. Touto metódou sa však stráca väčšina vitamínov.
* Ak dokončíte nákup pomocou odkazov označených hviezdičkou, WELT dostane malú províziu. Naše štandardy transparentnosti a novinárskej nezávislosti nájdete na adrese axelspringer.de/unabhaengigkeit.
Tento článok bol prvýkrát publikovaný 26. augusta 2019.