Odstránenie pachov z špecializovaného plánovača TGA v kuchyni
Kuchynský výfuk „vonia“ a znečisťuje životné prostredie, aj keď sú tukové častice vo vysokej miere odfiltrované. Pretože molekuly zápachu sa neodstránia lapačmi tukov. Pomôcť vám môžu špeciálne pachové filtre alebo ultrafialové trubice (UV) v potrubí odpadového vzduchu. Odpadový vzduch z kuchyne je potom do značnej miery bez zápachu. Aké sú výhody a aké sú obmedzenia jednotlivých systémov? Vitali Lai, manažér divízie ventilačných systémov Rentschler Reven, odpovedal na otázky redakčného tímu TGA. Spoločnosť ponúka oba varianty, a preto môže radiť na systémovo neutrálnom základe.
Kompaktné informácie
- Kvalitatívne aj kvantitatívne sa zvyšuje potreba odstránenia zápachu z odpadového vzduchu.
- Najznámejší systém - aktívne uhlie - má z hľadiska odvádzaného vzduchu z kuchyne vážne funkčné nevýhody.
- Na odstránenie zápachu z predfiltrovaného kuchynského odvádzaného vzduchu sú vhodnejšie patrónové filtre a systémy s manganistanom draselným s UV trubicami generujúcimi ozón.
TGA: Pán Lai, keď počujete kľúčové slovo eliminácia zápachu, príde vám na myseľ osvedčený všeliek, aktívne uhlie. Je to dnes ešte najmodernejšie?
Lai: Aktívne uhlie je osvedčené už celé desaťročia a je skutočne účinným ničiteľom zápachu. Má však aj vážne nevýhody. Je horľavý a keď je filter nasýtený, je potenciálnym akcelerátorom požiaru. V potrubí odpadového vzduchu ide o nebezpečné požiarne zaťaženie celej budovy. A pri teplotách vzduchu nad 35 ° C alebo relatívnej vlhkosti vzduchu vyššej ako 55% nemá aktívne uhlie žiadny účinok, potom už neabsorbuje pachy.
TGA: Existuje alternatívna účinná látka?
Lai: Áno, dobre známy dezinfekčný prostriedok manganistan draselný KMnO4. Pôsobí germicídne a brzdí množenie mnohých baktérií. Molekuly zápachu sa oxidujú na oxid uhličitý a vodu. Takže sú vylúčené a neobohatené ako vo filtri s aktívnym uhlím. Kvôli týmto vlastnostiam sa KMnO4 po celé desaťročia používa aj na počiatočnú dezinfekciu potrubí podzemnej pitnej vody. Manganistan draselný je tiež lacnejší ako aktívne uhlie a po spotrebovaní jednoducho putuje do domového odpadu. Naproti tomu nasýtené aktívne uhlie je nebezpečný odpad.
TGA: A ako rozpoznáte stav sýtosti?
Lai: Zmena farby. Oxidovaný manganistan draselný je tmavohnedý. Na druhej strane nevidím saturáciu aktívnym uhlím. Všímam si ich až keď začne uhlie smradiť.
TGA: Je možná regenerácia?
Lai: Teoreticky áno, ale v praxi je regenerácia príliš časovo náročná. Obidve médiá sa zlikvidujú a vymenia po uplynutí životnosti.
TGA: Kedy sa dosahuje životnosť?
Lai: To závisí od úrovne znečistenia odpadového vzduchu. V bežných kuchyniach pre stravovanie je životnosť zhruba rok, niekedy rok a pol. Na obe látky. Čakacia doba je kratšia v čínskej reštaurácii, ktorá je veľmi tučná.
Mimochodom: s manganistanom draselným nie je problém, ak dôjde k prekročeniu životnosti. Nosný materiál - keramická filtračná pena - potom naďalej funguje ako jednoduchý mechanický filter. Na druhej strane nasýtené aktívne uhlie uvoľňuje vonné látky.
TGA: Prečo sa aktívne uhlie stále používa, keď je alternatíva taká lepšia?
Lai: Medzi plánovačmi stavebných služieb je jednoducho príliš málo známe, že existuje vynikajúca alternatíva k aktívnemu uhlíku. Avšak: Optimálnym riešením s manganistanom draselným je potrubný odlučovač s kartušovými filtrami vo výfukovom potrubí Obr. Užitočný je aj predný vreckový filter. Inštalačné úsilie preto nie je úplne malé a na inštaláciu je potrebných viac miesta. Na oplátku získate spoľahlivý systém s dlhou životnosťou.
TGA: problémy so zápachom je možné odstrániť aj pomocou elektrostatického odlučovača?
Lai: Vôbec. Elektrostat je účinný na oddeľovanie veľmi malých častíc a aerosólov, je však neúčinný proti zápachu. Elektrostaty fungujú ako prostriedky zabraňujúce zápachu iba vtedy, ak vytvárajú veľké množstvo ozónu. Ďalším predpokladom je vysoko kvalitná predseparácia veľkých tukových častíc. Toto možné riešenie testujeme od prípadu k prípadu pomocou „laboratórneho testera“ u zákazníka.
TGA: A čo UV trubice, ktoré sa už pár rokov označujú aj za účelom eliminácie zápachu?
Lai: Na začiatku sme boli skeptickí, ale oxidácia zápachu sa vykonáva pomocou UV trubíc generujúcich ozón. Obr teraz vedecky dokázané. Aj tu je dôležité zabezpečiť, aby bol odpadový vzduch účinne predfiltrovaný; odpadový vzduch musí byť úplne bez častíc a aerosólov a môže obsahovať iba molekuly zápachu šíriaceho sa vzduchom. Tvrdenie, že UV svetlo oxiduje tuky a oleje „studeným spaľovaním“ na biely popol, je rozprávkou. Pretože UV technológia je už vyspelá, pridali sme ju do nášho sortimentu. V Norimbergu sme ním nedávno namontovali 24 digestorov v centrálnej kuchyni Federálnej poisťovacej agentúry pre zamestnancov BfA.
TGA: Čím je UV riešenie také zaujímavé?
Lai: Rúry sa dajú ľahko zabudovať do výfukového potrubia, kuchynskej digestora alebo ventilačného stropu; dve upínacie pružiny na rúrku a pripojenie na napájanie sú dostatočné. Údržba je zodpovedajúcim spôsobom ľahká. A je to priame riešenie dodatočnej montáže.
TGA: Takže vážny konkurent pre manganistan draselný?
Lai: Áno, jednoduché a priestorovo nenáročné, ale nie také efektívne. Vysoká úroveň predbežnej filtrácie tukových častíc je tu veľmi dôležitá. UV funguje uspokojivo iba vtedy, ak sa ako odlučovače tukov používajú moderné cyklónové odlučovače. Inak sa trubice rýchlo stanú mastnými a musia sa každý týždeň vyberať a čistiť. Toto reklama rada skrýva.
TGA: Nemala by sa samotná tvorba ozónu tiež hodnotiť trochu kriticky?
Lai: Áno, a výrobcovia o tomto poskytujú iba neúplné informácie. Ak sa vo výfukovom systéme nachádzajú jednotlivé komponenty, napríklad ventilátor vyrobený z plastu, ktorý nie je odolný proti UV žiareniu, potom tieto časti vplyvom ozónu krehnú v priebehu niekoľkých mesiacov. Aj z hľadiska životného prostredia je potrebné formovať ozón kriticky.
TGA: Takže pre plánovača nie je úplne ľahké zvoliť optimálny systém ...
Lai: Ako to často býva, neexistuje všestranné riešenie. Manganistan draselný odstraňuje pachy najefektívnejšie, niekedy je však periféria pomerne drahá. Musí sa brať do úvahy aj vysoký odpor vzduchu filtračných vložiek. To isté platí mimochodom aj o filtroch s aktívnym uhlím. Inštalácia UV technológie je na druhej strane rýchla, nevyžaduje žiadny ďalší priestor a nevytvára prakticky žiadnu stratu tlaku. Jednoduchá technika pre obmedzený rozpočet a menej náročné projekty.
TGA: Odstraňovanie zápachu ponúka zaujímavé obchodné príležitosti pre projektantov a technikov ventilácie?
Lai: Absolútne. Zvyšuje sa stravovanie mimo domu a s ním aj množstvo kútikov s občerstvením všade, napríklad na železničných staniciach a nákupných centrách. Tu pracujú väčšinou kryty v režime recirkulácie. Vďaka tomu je odstránenie zápachu nevyhnutné, aby ľudia neprišli domov ako kočíkované klobásy.
Okrem toho nehovoríme iba o stánkoch s grilom a veľkých kuchyniach, ale aj o celom spracovateľskom priemysle. Téma čistenia odpadového vzduchu je čoraz dôležitejšia a orgán dozoru nad obchodom je čoraz citlivejší na emisie pachov, najmä v mestských oblastiach.
TGA: Ďakujem za rozhovor. •
Značka REVEN je tvorená prvými písmenami REntschler VENtilation. Spoločnosť Rentschler Reven-Lüftungssysteme GmbH bola založená v roku 1980 zo spoločnosti založenej v roku 1905, ktorú v súčasnosti riadi štvrtá generácia rodiny Rentschler. Od začiatku sa špecializuje na spracovanie nehrdzavejúcej ocele. Medzi kľúčové kompetencie patril vývoj a výroba kovových vetracích stropov a digestorov pre komerčné kuchyne. V polovici 80. rokov vznikla druhá opora: vývoj, výroba a montáž odlučovačov olejovej hmly pre podniky priemyselnej výroby. Okrem toho sa vzdala výstavby závodu. Zákazníkmi sa stali ventilačné spoločnosti, s ktorými spoločnosť predtým konkurovala.