Okroshka - ľahká letná polievka v ruskom štýle - Elena Salewski - výroba potravín od roku

Recept na studenú letnú polievku z Ruska

Okroshka je populárne jedlo v ruskej kuchyni a pochádza zo slova „kroschit“ („omrvinky“). Takto ľudia zvykli volať studená polievka, pretože všetko bolo nadrobno nakrájané a zalialo sa to studeným nápojom.

Každý, kto má ruský pôvod, pozná chuť okroshky od detstva a spája ju s letom - studená a nízkokalorická polievka so zeleninou a cmarom je to pravé na teplé letné dni a dobrá alternatíva k šalátu. Nielen, že je osviežujúci v horúcom dni, nemusí byť ani varený.

Napriek tomu, že každá žena má svoj obľúbený recept na okroshku, hlavné zložky klasického jedla, ako je zelenina a kefír, zostávajú nezmenené.

Máme pre vás kulinársku kuchyňu Recept so špeciálnou prísadou pripravené na túto osviežujúco studenú polievku. Neuveríte, ale okroshka je jedlo, ktoré viac ako prekvapí vašu rodinu a hostí.

Ingrediencie pre 8 porcií:

• 5 stredných zemiakov (varené)
• 5 vajec (varené)
• 200g mäsovej klobásy
• 1 zväzok reďkoviek
• 1 uhorka
• kyslé uhorky (podľa chuti)
• 3 jarné cibuľky
• 0,5 zväzku petržlenovej vňate
• 0,5 zväzku kôpru
• 500 kefír/cmar
• 1,5 l minerálnej vody (sýtenej)
• 1 polievková lyžica kyslej smotany
• 2 lyžice chrenu
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• Soľ korenie

Príprava:

1. Zemiaky a vajcia uvaríme do tuha a necháme ich vychladnúť
2. Nakrájajte na kocky zemiaky, vajcia, klobásu, reďkovky a uhorku
3. Bylinky nakrájajte nadrobno a jarnú cibuľku nakrájajte na jemné kolieska
4. Vložte všetky prísady do veľkého hrnca
5. Pridajte kefír, minerálnu vodu, kyslú smotanu, chren a citrónovú šťavu
6. Dochutíme soľou a korením
7. Odložíme do chladničky na minimálne 2 hodiny

Tip: В Môžete si samozrejme pripraviť aj vegetariánsku okroshku - vynechajte mäsovú klobásu.

---