Olej z rias - BZfE
Určité rastlinné oleje a morské ryby s vysokým obsahom tukov poskytujú cenné omega-3 mastné kyseliny, ale nie každý má dovolené alebo rád jesť ryby. Alternatívou by mohol byť olej z rias.
Dva riasové oleje schválené ako nová potravina v Európe
Olej bohatý na omega-3 mastné kyseliny z mikrorias Schizochytrium je v Európe schválený ako nová potravina od roku 2003. V roku 2009 bol ako nová potravina schválený ďalší riasový olej. Je to tiež olej bohatý na omega-3 a pochádza z mikroriasy Ulkenia. Oba riasové oleje musia obsahovať najmenej 32 percent omega-3 mastných kyselín DHA (kyselina dokosahexaénová) a sú povolené ako prísady do potravín iba pre určité skupiny potravín. Napríklad olej z mikrorias Schizochytrium je povolený ako prísada do roztierateľných tukov, zatiaľ čo olej z rias Ulkenia nie je povolený.
Olej z rias a rybí olej s rovnakou kvalitou mastných kyselín
V podstate sú zložky oleja z rias rovnaké ako tie z rýb. Morské ryby obsahujú omega-3 mastné kyseliny, pretože spolu s jedlom prijímajú zodpovedajúce riasy. To, odkiaľ sa olej nakoniec extrahuje, nemá vplyv na kvalitu mastných kyselín. Olej z rias má jednu výhodu oproti rybiemu: nemá žiadnu rybiu dochuť.
Ktoré produkty z riasového oleja sú na trhu?
V súčasnosti sú na trhu dva druhy riasového oleja. Pochádzajú zo rias Schizochytrium a Ulkenia. S koncovým používateľom sa stretávajú väčšinou iba nepriamo. Nájdete ich na mnohých zoznamoch zložiek Výrobky s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín. Podľa rozhodnutia Európskej komisie musia byť tieto označené: „Obsahuje olej bohatý na DHA z mikrorias Schizochytrium sp.“ a „[.] Ulkenia Sp.“
Olej z rias z mikrorias Ulkenia môžu byť obsiahnuté v pečive, müsli tyčinkách a nealkoholických nápojoch ako prísada do potravín v členských štátoch EÚ. Olej z rias Schizochytrium je tiež povolený ako prísada do mliečnych výrobkov, mliečnych náhrad, nátierok, šalátových dresingov, raňajkových cereálií, potravinových doplnkov, dietetických potravín a jedlých tukov. Viac o tom v nasledujúcich dokumentoch EÚ.
Autori: Dr. Margit Ritzka, Meerbusch a Carmen Menn, Bonn