Olivovo zelená marinovaná - potraviny

Zelené a čierne olivy

Oliva môže pomôcť proti dne a podieľa sa na detoxikačnej práci pečene. Na celom svete existuje takmer 300 odrôd olív. Farba olivy označuje stupeň zrelosti. Na začiatku je každá oliva zelená, potom dozrieva ďalej, sfarbí sa do fialova a až na samom konci čierna. Olivy, ktoré už boli zozbierané v zelenom alebo fialovom stave, sú pevnejšie a tvrdšie ako čierne. Majú silný trpký tón. To sa dá zmierniť iba kúpeľom v lúhu. Plody sa potom dajú do oleja alebo soľanky. Čierne olivy sú zrelšie, často mäkšie a korenistejšie. Zelené olivy sú na druhej strane sviežejšie, chutnejšie a skôr chrumkavé, pretože ešte nie sú úplne zrelé.

olivovo

Ako sú marinované zelené olivy?

Ovocná, mäsitá zelená oliva má guľatú chuť a je veľmi obľúbená. Príbuzné potraviny sú cibuľa, cukrový hrášok, sladká kukurica, cuketa, jemná, mladá zeleninová kukurica, špenát, divoká kapusta a biela kapusta. Zelené olivy, to sú sudy, sú spracované bez konzervantov a často sú marinované a balené podľa interných receptov. Plody sú marinované s petržlenovou vňaťou, mätou a pomarančovou kôrou, bylinkami a cesnakom, oreganom a zázvorom. Môžu byť tiež plnené celou mandľou, cesnakom alebo feferónkami.

Od zelenej olivy po olivový olej

Olivy pozostávajú z viac ako 80% tuku. Z tohto dôvodu sa používajú v nespracovanom stave na výrobu ropy. Či už jemné a orechové, korenené a chrumkavé, jemné alebo ovocné, každý milovník marinovaných zelených olív si nájde svoje obľúbené olivy. Niektoré olivy chuťou a kúskom pripomínajú hrozno. V lete sú ideálnym doplnkom chladiaceho aperitívu. Oliva marinovaná v zelenej farbe je ideálnym spoločníkom k ľadovo vychladenému pivu, chladnému vínu alebo vode.