Olivový alebo kokosový olej Čo je lepšie a na čo
Ak ste fanúšikom cvičenia a udržiavania váhy čo najbližšie k ideálu, pravdepodobne už viete, akú rolu môžu tuky vo vašom tele hrať. Konzumované potraviny sú nevyhnutné pre udržanie zdravia, dôležitý je však aj druh oleja používaný pri varení.
Kokosový olej rovnako ako olivový olej si v posledných rokoch obľúbili, pretože oba typy pomáhajú udržiavať nízku hladinu cholesterolu a nepridávajú kilá navyše. Kokosový aj olivový olej sú prospešné pre zdravie, stále však existujú jemné rozdiely medzi nimi. Pozrime sa, čo to je.
Najskôr sú oba oleje zložené zo 100% tuku, polievkovej lyžice obsahujúcej 14 gramov tuku. Olivový olej obsahuje mononenasýtené tuky, ktoré sú najzdravšími tukmi v strave pre správnu funkciu srdca. Tieto mononenasýtené tuky sa nachádzajú aj v iných druhoch potravín, ako sú semená, orechy alebo avokádo. Používanie olivového oleja pri varení teda pomáha telu udržiavať nízku hladinu „zlého“ cholesterolu - LDL. Extra panenský olivový olej je bohatý na vitamín E a polyfenoly, ktoré zmierňujú zápaly v tele.
Kokosový olej má 85% nasýtených tukov, čo má zlú povesť priaznivcov srdcových chorôb. Dobrá správa je, že doterajšie štúdie o tukoch v kokosovom oleji ukazujú, že nezvyšujú riziko srdcovo-cievnych ochorení, pretože tieto tuky sú v skutočnosti väčšinou kyselinou laurovou, rovnakým typom kyseliny ako v materskom mlieku. . Obsah mastných kyselín v kokosovom oleji urýchľuje metabolizmus, uľahčuje trávenie a premenu na energiu.
Olivový olej, ktorý sa používa na varenie, by sa mal používať iba po dosiahnutí bodu varu, tj. Pri teplote 137 stupňov Celzia, inak existuje riziko tvorby zdraviu škodlivých zlúčenín, ako je to v prípade iných druhov oleja.
Na rozdiel od olivového oleja, ktorý je tekutý pri izbovej teplote, je kokosový olej tuhý a varí sa pri teplote 170 stupňov Celzia.
Olivový olej je lacnejší ako kokosový olej a je lepší na prípravu mäsových a zeleninových jedál. Ten extra panenský je určený predovšetkým do šalátov a dresingov, pri varení, pri ktorom sa stráca vitamín E a polyfenolové zlúčeniny.
Kokosový olej je nákladnejšia finančná možnosť, ale je lepší pre pečivo.
Jedna polievková lyžica olivového oleja obsahuje 120 kalórií, zatiaľ čo jedna polievková lyžica kokosového oleja obsahuje ďalších 10 kalórií. Olivový olej je zlatý, zatiaľ čo kokosový olej je biely.