Olivový olej pomáha pri gastritíde podľa informácií arteFakt
Dočasné a chronické príznaky zápalu žalúdka sú čoraz bežnejšie. To úzko súvisí s psychickým napätím a pozitívne a negatívne motivovaným stresom. Vysoko zhustené požiadavky na výkon našej každodennej práce sa považujú za hlavnú príčinu.
Čo sa stane s gastritídou?
Parietálne bunky zaliate v žalúdočnej sliznici produkujú kyselinu chlorovodíkovú, ktorá je potrebná pri trávení na skvapalnenie bielkovín prijatej pevnej potravy a na ničenie baktérií. Napätie a stres môžu stimulovať nadprodukciu kyseliny chlorovodíkovej, ktorá sa pri tráviacom procese úplne nespotrebuje a spáli žalúdočnú sliznicu a ponechá citlivú stenu žalúdka odhalenú. Toto je potom viditeľné okrem iného aj ako pálenie záhy. Olivový olej nemôže zabrániť zvýšenej produkcii kyseliny chlorovodíkovej; príčiny musia byť odstránené. Olivový olej však môže neutralizovať prebytočnú kyselinu chlorovodíkovú a zabrániť tak neustálej korózii žalúdočnej sliznice.
Denný pohár olivového oleja (asi 1 polievková lyžica) sa preto musí užiť ráno nalačno, ihneď po vstaní. (Ak vmiešate olej do trochy mrkvovej šťavy, je to jednoduchšie.) Olivový olej potom vytvorí film na žalúdočnej sliznici a chráni ho pred namáhaním trávením. Protizápalový účinok olivového oleja tiež umožňuje, aby sa žalúdočná výstelka pod filmom z olivového oleja rýchlo zotavila. Ak je príčina neúspešná alebo je už dosiahnuté štádium chronickej gastritídy, denný dúšok olivového oleja je v mnohých prípadoch nielen lacnejší ako rýchla tabletka, ale aj oveľa zdravší.
Olivový olej tiež chráni koláč a robí ho nadýchaným
Funkcia olivového oleja pri pečení má z hľadiska zdravotných prínosov iba druhoradý význam. Využívajú sa tu fyzikálno-chemické vlastnosti. Na jednej strane je to práve tekutosť olivového oleja, ktorá už umožňuje jemne a hladko miesiť alebo miesiť múku na cesto s približne 60% nedostatkom tuku uvedeným v recepte. O 40% menej tukov - to je samozrejme tiež argument v prospech zdravšej výživy. Jemné a homogénne rozdelenie múky vedie počas pečenia k voľnej a vzdušnej štruktúre cesta, ktorá vyzerá ako kvasnicové cesto. Pretože olivový olej dobre utesňuje vodu, zaisťuje tiež vlhkosť v torte a udržuje ju sviežu a chutnú až na týždeň. Koláč nezískava chuť olivového oleja, ako sa často obáva, pretože arómy sú vyparené z dôvodu dlhého ohrievania v rúre. Z tohto dôvodu by sa mal olivový olej používať iba na rýchle vyprážanie.