Omega-3 mastné kyseliny Tuk, vďaka ktorému budete fit - informácie o rybách
Omega-3 mastné kyseliny: tuk, vďaka ktorému budete fit
Ak si dávate pozor na to, aby ste jedli s nízkym obsahom tuku, nájdete veľký výber rýb a morských plodov. Chudé ryby ako aljašský treska obyčajná, platesa veľká, treska jednoškvrnná alebo zubáč obyčajný, ale tiež krevety, mušle a kalamáre poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky s obsahom tuku menej ako 2% v svalovine. Najmä mastné ryby ako losos, sleď, makrela alebo čierny halibut by však mali byť v ponuke aspoň raz týždenne, pretože existuje tuk, vďaka ktorému budete fit a ktorý pochádza z mora: Omega-3 mastné kyseliny z vysokotučných morských rýb a Morské plody. Lekári ich považujú za skutočný „zázračný liek“, ich účinok je však popísaný aj v mnohých vedeckých štúdiách.
Mastné kyseliny, ktoré telo prijíma z potravy, sa delia hlavne na dve skupiny: nasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. A sú to práve polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré musíme v potrave konzumovať viac, pretože telo ich potrebuje a nedokáže si ich samo vyrobiť. Obzvlášť dôležité sú polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ako je kyselina eikosapentaénová (EPA), kyselina dokozahexaénová (DHA) a kyselina dokosaapentaénová. Hráš napr. B. dôležitú úlohu vo vývoji ľudského mozgu a očí, môže mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, funkciu obličiek a zápalové procesy. Tieto obzvlášť cenné omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú v hojnom množstve v tučných rybách, ako sú losos a makrela, ale tiež v sleďoch a halibutoch. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v rastlinách, nie sú v ľudskom tele také účinné. Jediné rastliny s vysokým podielom účinnej kyseliny eikosapentaénovej a kyseliny dokozahexaénovej sú morské riasy. Sú tiež tými, ktorí sa z morských rýb dostanú na naše taniere prostredníctvom potravinového reťazca.
Tuk ako palivo samozrejme tiež dodáva telu energiu. Napríklad polynenasýtené mastné kyseliny zo sleďov a makrel sú podľa moderných lekárov a odborníkov na výživu výhodnejšie ako nasýtené mastné kyseliny nachádzajúce sa v iných živočíšnych produktoch.
Ďalšie informácie o omega-3 mastných kyselinách nájdete na webovej stránke Omega-3 e. V.