Onkológia Rheinsieg Aká účinná je zdravá strava
Aké efektívne je zdravé stravovanie ?
Je vplyv zdravej výživy preceňovaný? Vplyv zdravej výživy na vznik rakoviny je všeobecne preceňovaný. Stručne povedané, toto je záver niekoľkých štúdií, ktoré boli publikované pred niekoľkými mesiacmi v renomovaných lekárskych časopisoch.
Ako vznikajú takéto výsledky výskumu? Hneď to predvídať: vyvážená strava je nevyhnutnou súčasťou zdravého životného štýlu; Mal by mať tiež nízky obsah mäsa a vysoký obsah vlákniny. Štúdie však nemôžu dokázať, že iba vyvážená strava je schopná zabrániť rozvoju rakoviny.
Ako ovplyvňuje ovocie a zelenina rakovinu prsníka?
Jednoznačne to platí pre rakovinu prsníka. Európska výskumná skupina vypočula viac ako 280 000 žien vo veku od 25 do 70 rokov o ich stravovacích návykoch a potom ich sledovala v priemere viac ako päť rokov. Ukázalo sa, že konzumácia ovocia a zeleniny v strave nemala žiadny vplyv na vývoj rakoviny prsníka.
Červené mäso a rakovina hrubého čreva
Naproti tomu vedci z Americkej rakovinovej spoločnosti preukázali, že nezdravé stravovacie návyky môžu zvyšovať riziko rakoviny hrubého čreva. Spýtali sa celkovo 150 000 dospelých vo veku od 50 do 74 rokov na konzumáciu mäsa a sledovali až 20 rokov, do akej miery konzumácia hovädzieho a bravčového mäsa podporila vznik rakoviny hrubého čreva. Výsledok: tí, ktorí konzumujú červené mäso každý deň dlhodobo, zvyšujú svoje riziko o 50 percent; tí, ktorí konzumujú viac ako 60 gramov (ženy) alebo 90 gramov (muži) mäsa každý deň, zvyšujú riziko rakoviny hrubého čreva o 70 percent.
Tieto závery však môžu byť nakoniec príliš unáhlené; Striktne povedané, štúdie iba ukazujú, že v skupine sa vyskytujú súčasne dve charakteristiky - napríklad rakovina a vysoká spotreba mäsa. To však nedokazuje, že jeden (vysoká spotreba mäsa) je príčinou druhého (rakovina).
Chrastítko bocian prináša deti?
Iný príklad: V šesťdesiatych rokoch dramaticky poklesla pôrodnosť v Nemecku. Zároveň drasticky poklesol počet bocianov v tejto krajine. Z toho ale ťažko niekto usúdi, že hrkálka bocian prináša deti. Za pokles pôrodov skôr zodpovedalo zavedenie antikoncepčnej tabletky.
Aký je teda záver? Každý výsledok štúdie výživy je rovnako dobrý ako použitá výskumná metóda. Ešte pred niekoľkými rokmi boli vo vede o výžive bežné takzvané prípadové štúdie. V ňom sa napríklad porovnávajú pacienti s rakovinou so zdravými ľuďmi. Vedci sa oboch skupín pýtali na ich zvyky v životnom štýle a hľadali rozdiely, ktoré by mohli vysvetliť priebeh ochorenia. Od chorých sa žiada, aby okrem iného opísali, ako sa stravovali, keď ešte neboli chorí.
Takéto preskúmanie je ťažké aj pre zdravých ľudí a pacienti s rakovinou - častá skúsenosť - spätne hodnotia stravu oveľa horšie, ako v skutočnosti bola. Týmto spôsobom sa (údajne) nesprávna výživa privedie do príčinnej súvislosti s vývojom ochorenia. Naopak, zdravá strava sa potom považuje za prevenciu proti rakovine.
Perspektívne kohortné štúdie
Zistenie, že rozvoju rakoviny nemožno zabrániť iba pomocou stravy, pochádza z metodicky lepších takzvaných prospektívnych kohortných štúdií. V určitom okamihu sa vytvárajú skupiny (kohorty), ktorých členovia sa líšia iba stravovacím správaním, sú si však čo najviac podobné z hľadiska veku, hmotnosti a životného štýlu. Členovia skupiny sú potom sledovaní roky. Vedci zaznamenávajú choroby, ktoré sa vyskytujú, a spájajú ich s diétou.
Ak sú skupiny skutočne rozdelené tak, že sa líšia iba pokiaľ ide o stravovacie návyky, potom je pomerne veľká pravdepodobnosť, že vzniknuté choroby sú spôsobené rozdielmi v stravovacích návykoch. Perspektívne kohortné štúdie sú metodicky lepšie ako štúdie prípadovej kontroly, ale kauzálny vzťah s nimi nie je možné v skutočnosti preukázať (ako ukazuje príklad bociana hrkálku).
Intervenčné štúdie
Odborníci na výživu by najradšej získavali svoje vedomosti výlučne intervenčnými štúdiami. Pri týchto vyšetreniach dostane jedna študijná skupina určité potraviny, ktoré môžu chrániť pred rakovinou, druhá nie. V zásade sa noví kandidáti na drogy testujú rovnakým spôsobom. Ale jedlo sa skladá z oveľa zložitejšieho. Okrem toho len ťažko nájdete ľudí, ktorí sú ochotní vydržať bez potravín, ktoré môžu byť roky prospešné pre zdravie. Intervenčné štúdie sú preto vo vedách o výžive veľmi zriedkavé.
Jesť zdravo a príjemne
Čo to všetko znamená v praxi pre pacientov s rakovinou? Nemali by ste byť znepokojení. Ovocie a zelenina sú veľmi zdravé. Samotná zdravá strava nezabráni rakovine. Ale ľudia, ktorí udržiavajú celkový zdravý životný štýl - dosť sa pohybujú, dobre sa stravujú, pravidelne poskytujú duševnú relaxáciu - robia maximum pre seba a svoje zdravie.
Mimochodom, zdravé stravovanie je viac ako otrocky dodržiavanie stravovacích pravidiel alebo nutkavé štúdium výživových tabuliek. V prvom rade je dôležité, aby vám jedlo chutilo. Pozvite priateľov, urobte z každého jedla malý obrad, vyskúšajte rôzne druhy prípravy a korenia, objavujte nové jedlá a obľúbené jedlá.