Opuncia - informácie; Tipy JETE CHYTREJŠIE
Osviežujúco iná: exotická opuncia je skutočným pútačom pozornosti so značnými vnútornými hodnotami. Odhaľujeme tu, čo je dôležité pri jednaní s opunciami a čo môžu ponúknuť.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o opunciách
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty z opuncie
- Tipy na nakupovanie a varenie pre opuncie
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu opuncií
Čo by ste mali vedieť o opunciách
Každý, kto už bol na dovolenke na juhu alebo v Mexiku, ich z videnia pozná: Opuncie sú názov jasne červených, jedlých bobuľových plodov na výhonku kaktusu, ktorý rastie v suchých a horúcich oblastiach, ktoré sa nazývajú opuncia. Opuncia, vedecky známa ako Opuntia ficus-indica, môže dosiahnuť výšku až šesť metrov - a je jednou z mála rastlín kaktusov, ktoré majú málo alebo vôbec žiadne tŕne. Plody opuncie nielen vyzerajú zaujímavo a atraktívne; Pod svojou hrubou pokožkou pokrytou nespočetnými ostnatými tŕňmi sa skrýva príjemné prekvapenie: jemné a veľmi šťavnaté mäso s farbou, ktorá sa pohybuje od žltooranžovej po červenú a veľa malých čiernych kamienkov, ktoré so sebou môžete bez váhania zjesť.
pôvodu
Ich pôvodnou domovinou je Mexiko a Južná Amerika, kde od nepamäti hrajú dôležitú úlohu v každodennej výžive ako „chlieb suchých oblastí“. Dnes rastie Opuncia okrem Strednej a Južnej Ameriky, Mexika a Kalifornie okrem iného v Južnej Afrike, Austrálii, Alžírsku a mnohých krajinách Stredomoria.
sezóna
Vďaka moderným a rýchlym dopravným trasám sú teraz na našom trhu kedykoľvek v roku dostupné opuncie, ako napríklad kiwi.
ochutnať
Rôsolovitá dužina opuncií chutí príjemne osviežujúco a sladko-kyslo.
Naše obľúbené recepty z opuncie
Tu nájdete všetky recepty z opuncie.
Aké zdravé sú opuncie?
Ukázalo sa, že šťavnaté mäso pod pichľavou hruškou pôsobí proti nadmerne vysokej hladine cukru a tukov v krvi: klinické štúdie preukázali, že šťava z čerstvých opuncií normalizovala u testovaných osôb hladinu inzulínu a cholesterolu v priebehu niekoľkých týždňov. Ak chcete vyskúšať účinok sami, môžete si kúpiť prírodný opunciový džús v obchodoch so zdravou výživou a v lekárňach.
O opuncii sa hovorí len s dobrou správou: neobsahuje takmer žiadny tuk, málo kalórií a pomerne vysoké množstvo vlákniny. S približne 25 mg vitamínu C prispievajú aj pichľavé exotické druhy k štvrtine našich denných potrieb na 100 g.
| Kalórie | 38 |
| bielkoviny | 0,8 g |
| tučný | 0,7 g |
| sacharidy | 7 g |
| Vlákno | 5 g |
Tipy na nakupovanie a varenie pre opuncie
Nákup
Opuncie dostanete v akomkoľvek dobre zásobenom supermarkete alebo u predajcu ovocia a zeleniny. Niekedy sú v ponuke aj plody, kde boli tŕne do značnej miery odstránené. Pri manipulácii s týmito vzorkami je však lepšie sa na to nespoliehať a nosiť rukavice (pozri nižšie).
skladovanie
Opuncia citlivo reaguje na tlak aj napriek svojej robustne vyzerajúcej šupke a pomerne rýchlo sa kazí. Najlepšie je uchovať ovocie v chladničke a spotrebovať do 3 - 4 dní.
príprava
Najdôležitejšia vec pri príprave Opuncie: Určite noste robustné gumené rukavice, pretože drobné hroty sú zradné a okamžite sa zarývajú hlboko do kože! Takto vybavený môžete opunciu jednoducho nakrájať na polovicu pozdĺžne a lyžičkou ju vyškriabať. Pri lúpaní sa osvedčila mexická metóda: pichľavú hrušku roztlačte vidličkou, oba konce narežte nožom a pozdĺžne rozrežte pokožku, aby ste ju mohli odlepiť. Teraz je možné buničinu bezpečne a ľahko nakrájať na plátky alebo kocky.
Ak sa chcete bližšie pozrieť, nájdete tu naše video so školou varenia, v ktorom Cornelia Poletto vysvetľuje postup.
Tipy na prípravu opuncií
Niekto má rád pichľavé hrušky, ktoré sa dajú jednoducho lyžičkou zo škrupiny, ale sú tiež dokonalým doplnkom exotických dezertov, ako je napríklad lahodný kokosový koláč. Ďalšou oblasťou použitia opuncie je šalát z tropického a exotického ovocia, ovocné koláče a koláče, ale aj výdatné jedlá. Nie príliš sladká chuť opuncie sa hodí k šunke sušenej na vzduchu, krevetám alebo k mierne údeným rybám, ako sú pstruhy alebo lososy. Mimochodom: opuncia chutí najlepšie chladená. Môžete jesť jadrá ovocia.