Oranžová

Citrus × aurantium L., 1753

oranžová

Vždyzelený strom v rodine Rutaceae, pôvodom z juhozápadnej Ázie, s okrúhlym, vysoko rozvetveným kmeňom, pokrytým lesklou hnedozelenou kôrou; listy vajcovité, celé, lesklé, lesklé, hladké, pokryté veľmi malými olejnatými žľazami, priesvitné, ktoré pri trení uvoľňujú arómu; veľké, biele, veľmi voňavé kvety; veľké ovocie, intenzívne jasne sfarbené, šťavnaté, voňavé a všeobecne s upokojujúcou kyslou chuťou.

Milý aurantium zahŕňa niekoľko vždyzelených stromov pochádzajúcich z Číny a Indie, ktoré sú v súčasnosti plne aklimatizované v južnej Európe a na oboch kontinentoch Ameriky v teplých oblastiach. Okrem dvoch odrôd pomarančov (sladkých a horkých) patrí do rodu aj citrón, limetka, grapefruit, bergamot a citrón (C. medica).

Väčšina autorov za posledné dve storočia sa zhodla na tom, že kvôli úplnému nedostatku ďalších dôkazov je jediným ovocím Citrus citovaný starými Grékmi je v skutočnosti ovocie „citrón“ (Citrus medica L.), citróny a pomaranče, ktoré do stredovekej Európy privážali Arabi. Na ceste k ich dobytiu v Ázii a Afrike, ďaleko od území ovplyvnených Rímskou ríšou, sa Arabi zoznámili s pomarančmi (Citrus aurantium L.), ktoré boli zjavne prinesené z Indie v 20. rokoch 20. storočia na kultiváciu v Ománe, a odtiaľ boli prevezené do Iraku, Sýrie a Egypta. Na druhej strane iní autori súhlasia s tým, že pomaranče, citróny a limety sa v Taliansku pestovali už v prvom storočí, a svoje tvrdenia založili na mozaikách a nástenných maľbách nájdených v Pompejach a Herculaneum.

Španielski dobyvatelia potom zaviedli oranžovú do Severnej Ameriky, Gruzínska a na Floridu.

Oranžové kvety vytvárajú destiláciou malé množstvo oleja s pozoruhodnou vôňou, ktorý sa používa v parfumérii. Niektoré ďalšie arómy sa získajú, ak sa voda z kvetov pomaranča destiluje pri miernych teplotách a samotná voda je dobre impregnovaná prchavým aromatickým olejom. Obidve jedlá sa vyrábajú hlavne v Taliansku a Francúzsku z oranžových kvetov Sevilly.

Pomarančová kôra obsahuje éterický olej, ktorý sa dá získať destiláciou alebo lisovaním a ktorý sa používa v parfumérii a cukrovinkách. Pomarančová kôra má stimulačné, karminatívne a tonické vlastnosti, ale používa sa hlavne ako ochucovadlo do potravín a nápojov, napríklad ako primárna prísada do likéru Curaçao. Používa sa aj na výrobu džemu. V USA sa často používa ako liek na chudnutie. Odvar z listov sa tradične používa ako tráviace tonikum, sedatívum, stimulant chuti do jedla, pri dyspepsii a diétach. Esenciálny olej sa používa ako spazmolytikum. Ovocie oplýva vitamínmi a minerálmi.

Rumunská vedecká medicína z polovice minulého storočia využívala infúziu listov pre svoje spazmolytické a tráviace vlastnosti. Kvety sa pripravovali vo forme vody z pomarančových kvetov, ktorá sa používala ako spazmolytikum (sedatívum) a na dochutenie elixírov alebo sirupov. Šupky boli horké tonikum, považované za žalúdočné a aromatické, používané hlavne ako horký sirup z pomarančovej kôry. Esencia pomarančových kvetov alebo Neroli (olej z pomarančových kvetov) vstupuje do prípravy Eau de Cologne (tinktúra zmesi citrónovej esencie).