Orientálna káva - sprievodca po káve
Váš sprievodca po káve
Orientálna káva je zvláštny druh prípravy. Už len podľa názvu možno získať malú predstavu o tom, čo to môže znamenať. Každý, kto vie niečo o orientálnej kuchyni alebo už o nej počul, vie, že jedlá sú často dochutené typickým korením. To je prípad aj orientálnej kávy.
Príprava je už malý postup. Veľmi jemne mletý kávový prášok sa varí s vodou a cukrom trikrát v malom džbáne, takzvanom „Dzeva“ alebo „Djezva“. Táto forma prípravy je na Balkáne a v Oriente stále bežná. Pretože nápoj je veľmi silný a tiež veľmi horký, často sa pridávajú rôzne koreniny. Typické sú tu napríklad škorica a kardamón. Hotová káva s kávovou usadeninou sa potom naleje do šálky bez predchádzajúcej filtrácie. Káva sa však pije, až keď sa kávová usadenina usadí v šálke.
Ďalším orientálnym receptom je mlieko, espresso, hnedý cukor, škoricová tyčinka, kardamón a muškátový oriešok. Tu sa mlieko a voda varia v malom hrnci a potom sa vyberú zo sporáka. Potom do horúcej tekutiny pridajte espresso, cukor, škoricu, kardamónové semiačka a trochu strúhaného muškátového orieška. Teraz by malo všetko spolu sedieť asi tri minúty. Nakoniec ochutenú kávu prelejte cez jemné sitko a vložte späť do hrnca na sporáku. Tam by mala byť káva opäť horúca a dá sa šľahať do peny. Káva sa potom okamžite naleje do pohárov a podáva sa.