Orientálny ovocný a zeleninový pilaf - recept

1.Ryžu varíme v 400 ml osolenej vody na miernom ohni v uzavretom hrnci asi 10 minút. Nakrájajte všetko sušené ovocie. Cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte na kocky.

pilaf

2.Seitan nakrájame na kocky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky koreniny pre zmes korenia.

3.Na panvici rozohrejeme 3 lyžice oleja a pár minút na ňom restujeme cibuľu, cesnak a seitan. Primiešajte zmes mandlí a korenia. Vmiešame paradajkovú pastu a krátko restujeme. Deglazujte zeleninovým vývarom. Vmiešajte med.

4.Pridajte ryžu a nechajte všetko na miernom ohni dusiť asi 10-15 minút, kým sa tekutina nevstrebe.

5.Špicaté papriky pozdĺžne rozštvrtíme, zbavíme ich semienok a dusíme ich so zvyšným olejom na grilovacej panvici asi 7 minút na strednom ohni z oboch strán. Potom odstavte.

6.Na dip zmiešajte jogurt s polovicou petržlenovej vňate a soľou. Pridajte ďalšie bylinky alebo korenie, ako máte radi.

7.Jarnú cibuľku nakrájame na jemné krúžky. Ryžu na vysokom plameni restujte 5 minút, aby sa na dne panvice vytvorila kôrka. Toto zoškrabte špachtľou a otočte ryžu. Tento postup opakujte niekoľkokrát, kým ryža nie je mierne hnedá.

8.Ryžu podávajte s paprikou a jogurtovým dipom.