Otrava hubami
Otrava hubami: príznaky a liečba
Určite vám budú chutiť lesné huby. A koľko húb rastie v lesoch Rumunska. Jedlé lesné huby obsahujú veľa bielkovín, sú chutné a dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi.
Ale. Mali by ste vedieť, že existuje viac ako 30 húb, ktoré obsahujú rôzne toxické látky a ktoré môžu spôsobiť otravu väčšej alebo menšej závažnosti. Tu je všetko o otrave hubami: príznaky a liečba.
Huby, ktoré spôsobujú intoxikáciu, sú z 2 kategórií: s krátkou a dlhou inkubačnou dobou.
Známky intoxikácie hubami s krátkou inkubačnou dobou sa objavia po 15 minútach až 3 hodinách po konzumácii a prejavujú sa zvýšeným slinením, mokrou pokožkou, slzami, malým zreničkou, bolesťami brucha, zníženou srdcovou frekvenciou, hypotenziou. Neskôr sa objavia chvenie, mravčenie, agitovanosť, zmätenosť, náhle a poruchy pohybu, kŕče až kóma, halucinácie.
Známky intoxikácie hubami s dlhou inkubačnou dobou sa objavia po 12-24 hodinách po konzumácii a prejavujú sa nevoľnosťou, zvracaním a hnačkami počas prvých 24 hodín, po ktorých sa zlepšia, čo vedie k falošnému a mimoriadne nebezpečnému stavu hojenia. vzhľad.
Mýty o jedovatých hubách
Mnoho ľudí sa, bohužiaľ, pri výbere šampiňónov, ktoré konzumujú, spolieha na nesprávne kritériá a často sa otrávi.
Tu je niekoľko mýtov o hubách, ktoré je dobré vedieť.
1. Naznačuje sčernanie huby, že je toxická? Napriek rozšírenému názoru nie je oxidácia rezaných húb znakom toho, že je jedovatá. Oxidácia nesúvisí s toxínom, takže existuje veľa jedlých húb, ktoré oxidujú.
2. Taktiež, ak sa huby dotkneme strieborným predmetom a objekt stmavne, nie je to dôkaz, že máme do činenia s toxickou hubou. Striebro tmavne v dôsledku sírovodíka, ktorý nesúvisí s toxínmi. Bohužiaľ, tento klasický test na toxicitu pre huby vychádza často negatívny, aj keď huby sú nebezpečné.
3. Jasná farba huby tiež nie je znakom jej toxicity. Najjedovatejšia huba má veľmi obyčajnú vyblednutú farbu.
4. Nesmieme sa spoliehať na to, že červy alebo hmyz nebudú jesť jedovaté huby. Tieto bezstavovce môžu jesť huby, ktoré sú pre človeka obzvlášť toxické.
5. Ďalšou závažnou chybou, ktorú mnoho ľudí robí na základe mýtu, je udržiavanie húb v octe, aby bolo možné vylúčiť toxíny. V skutočnosti ocot nemôže neutralizovať jed. Rovnako tak, aj keď vyhodíme vodu, v ktorej otrávili jedovaté huby, nebude to neškodné, pretože toxíny sa nemôžu rozpustiť vo vode. Jediní odborníci dokážu správne odlíšiť jedovaté huby od jedlých. Preto je lepšie kupovať tieto výrobky v obchodoch, kde majú huby hygienické schválenie.
Inkubačná doba pri otrave hubami
Aj keď je termín „inkubácia“ pre toxikológiu trochu nevhodný, zakorenil sa ako pojem označujúci bezpríznakové obdobie, ktoré trvá od konzumácie jedovatej huby po prvé príznaky intoxikácie.
Neexistuje prísne pravidlo, ale zistilo sa, že čím rýchlejší je začiatok intoxikácie, tým menej je nebezpečný. Z tohto dôvodu je hlavným kritériom na klasifikáciu otravy hubami inkubačná doba.
Príznaky dlho inkubovanej otravy hubami sú oveľa nebezpečnejšie ako príznaky rýchleho nástupu, pretože toxíny majú čas spôsobiť katastrofu v tele ešte skôr, ako sa objavia prvé príznaky.
Huby, ktoré spôsobujú intoxikáciu, sú z 2 kategórií: s krátkou a dlhou inkubačnou dobou. Známky intoxikácie hubami s krátkou inkubačnou dobou sa objavia po 15 minútach až 3 hodinách po konzumácii a prejavujú sa zvýšeným slinením, mokrou pokožkou, slzeními, malými alebo veľkými zrenicami, bolesťami brucha, zníženou srdcovou frekvenciou, hypotenziou. Neskôr sa objavia chvenie, mravčenie kože, nepokoj, zmätenosť, náhle a neusporiadané pohyby, halucinácie, kŕče alebo dokonca kóma.
Známky intoxikácie s dlhou inkubačnou dobou sa objavia po 12-24 hodinách po konzumácii, a prejavuje sa nevoľnosťou, zvracaním a hnačkami počas prvých 24 hodín, po ktorých sa zlepšuje, čo vytvára falošný a mimoriadne nebezpečný stav zjavného hojenia.
Následne sa vyskytujú javy závažného poškodenia pečene: žltačka, krvácanie, encefalopatia, vážne poškodenie obličiek, vážne poškodenie tráviaceho traktu, kŕče, adynamizmus, po 48-72 hodinách dôjde ku kóme, ktorá často vedie k smrti.
Jedovaté huby od pradávna do súčasnosti neprestali byť obeťami, boli o nich zhromaždené všetky vedomosti.
Zistilo sa, že v posledných rokoch huby zmenili do istej miery svoj tvar, ale nie zloženie. Dôkladnejšia znalosť botanických znakov, ako aj zvýšená pozornosť zameraná na zber sú teda nespochybniteľné.
Následne dôjde k závažnému poškodeniu pečene: žltačka, krvácanie, encefalopatia, hypoglykémia, ťažké poškodenie funkcie obličiek, dvojité videnie, kŕče, adynamizmus, po 48-72 hodinách dôjde ku kóme, ktorá často vedie k smrti.
Liečba otravy hubami
Liečba intoxikácie hubami s krátkou inkubačnou dobou zahŕňa vyvolanie zvracania, výplach žalúdka, soľné preháňadlá; je lepšie podávať aktívne uhlie (30 - 50 g zriedené v 150 - 200 ml vody) - má schopnosť neutralizovať množstvo toxických látok.
Liečba intoxikácie hubami s inkubačnou dobou začína výplachom žalúdka 0,05% roztokom manganistanu draselného, infúziami glukózy a hepato-ochrannými liekmi.
Pri prvých príznakoch podozrenia na intoxikáciu okamžite kontaktujte svojho lekára.
Príčiny otravy hubami:
- Všeobecne - prvým dôvodom je, že jedovaté druhy húb nie sú dobre známe.
- Zber starých húb alebo hmyzu ovplyvneného hmyzom;
- Zber húb deťmi;
- Ignorovanie pravidiel kulinárskej prípravy;
- Zber húb zo znečistených miest.
Jedlé huby
Ak si chceme sami zbierať huby, musíme venovať pozornosť týmto detailom, ktoré naznačujú jedlé druhy. Huby majú hnedo-hnedé klobúky, rastú na zemi na čistinách v ihličnatých alebo listnatých lesoch. Žĺtky alebo žlté špongie sú zvonka farbou vaječného žĺtka a zvnútra bielou dužinou. Rastú v skupinách, v tienistých a vlhkých lesoch. Ghebele majú v dospelosti takmer plochý klobúk s malými hnedými šupinami, usporiadanými do kruhov. Na chodidle majú krúžok s okrajmi dole. Tieto huby sa objavujú na jeseň vo veľkých kríkoch s mnohými exemplármi.
Jedlé huby verzus jedovaté huby.
Najtoxickejšie odrody Podľa Ziarul Lumina patria medzi najnebezpečnejšie huby škvrnitá huba alebo mucha (Amanita muscaria). Klobúk tejto odrody je ako kupolovitý zvon, červenej farby, s bielou chmýří. Otrava touto hubou vyvoláva príznaky podobné opitosti a niekedy dokonca delíriu alebo strate vedomia.
Huba (Amanita phalloides) je ďalší veľmi toxický druh. Tieto huby majú olivovú alebo zelenkastú farbu a dužina je biela. Otrava touto odrodou spôsobuje prvé príznaky až po 12 hodinách požitia. Ďalším jedovatým druhom je panterská huba (
Amanita pantherina). Povrch klobúka je svetlohnedý alebo sivý, má biele šupiny a je lepkavý.
Diablova huba alebo rómska huba (Boletus satanas) má bielo-sivý klobúk, potom hrdzavý, s priemerom 10 - 15 cm. Noha má na vrchu červenú sieť a mäso je biele. Jedlé huby verzus jedovaté huby.