Otrava jedlom → Prečítajte si, čo tu môžete robiť

Otrava jedlom je spôsobená bakteriálnym jedom

Vyskytuje sa otrava jedlom: čo robiť? Na zodpovedanie tejto otázky je dôležité poznať patogén. Otrava je výsledkom konzumácie skazených alebo baktériami kontaminovaných potravín. Spravidla sa však nepozeráte na jedlo, aby ste zistili, či nie je kontaminované nebezpečnými zárodkami a patogénmi. Jedlo môže chutiť úplne vynikajúco a stále je rozmaznané.

jedlom

Intoxikáciu jedlom spôsobujú jedy (toxíny) ​​produkované baktériami. Telo reaguje na tieto toxíny hnačkami, zvracaním a brušnými kŕčmi. Baktéria Staphylococcus aureus je zvyčajne „hlavnou účinnou látkou“, ktorá spúšťa otravu jedlom, zriedkavejšie druhmi Bacillus cereus a Clostridium. Patogén escherichia coli (napr. Coli) sa tiež považuje za príčinu intoxikácie potravinami.

Iné je to s potravinovou infekciou: Tu samotné patogény prenikajú do gastrointestinálneho traktu. Ak sa tam množia, vznikajú sťažnosti. Medzi pôvodcov potravinovej infekcie patria salmonely, listérie, baktérie kampylobakterov a norovírusy.

Otrava jedlom z jedla: Tieto potraviny sú rizikové

Tieto potraviny sú obzvlášť často živnou pôdou pre choroboplodné zárodky, a preto spôsobujú otravu jedlom:

  • kura
  • Huby (otrava hubami)
  • Vajcia (spracované v dezertoch, majonéze alebo dipoch)
  • Ryby a iné morské živočíchy
  • mäso

Mimochodom: Otravu jedlom si netreba mýliť s otravou hubami! Otrava hubami nastáva, keď ste počas konzumácie hubového jedla požili zhnité alebo dokonca jedovaté huby. Príznaky sú čiastočne podobné ako pri otrave jedlom, ale pri jedovatých hubách sa niekedy môžu vyskytnúť halucinácie. Bez rýchlej liečby môže otrava hubami viesť k trvalému poškodeniu orgánov a ochrnutiu dýchacích ciest so smrteľnými následkami.

Riziko konzervovaných potravín: klostrídiový neurotoxín je život ohrozujúci

Odborníci varujú aj pred nafúknutými plechovkami. Tieto indikujú botulistický patogén Clostridium botulinum. Ak sa v nich vytvorí toxín botulotoxín, konzervované potraviny sa nafúknu. Podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) predstavujú riziko najmä domáce konzervy.

Ak chcete konzervovať mäso a zeleninu, mali by ste ich dvakrát zohriať. Údené a klobásové výrobky môžu byť tiež ovplyvnené patogénmi. Botulizmus môže byť životu nebezpečný, pretože baktéria produkuje neurotoxín, ktorý blokuje prenos signálov z nervov a svalov. Môže sa vyskytnúť dýchanie. Ak sa objavia príznaky botulizmu, je nevyhnutná okamžitá lekárska pomoc.

Botulizmus: S týmito príznakmi vyhľadajte rýchlo lekára

Medzi príznaky, ktoré spôsobuje infekcia patogénom botulizmu, patria:

  • Gastrointestinálne ťažkosti
  • Poruchy reči
  • Poruchy videnia
  • Ťažkosti s prehĺtaním

Príznaky sa prejavia 12 až 36 hodín po jedle. Potom musí dotknutá osoba okamžite vyhľadať lekára. Botulizmus, tiež známy ako otrava mäsom, musí byť liečený okamžite: botulotoxín je najsilnejší prírodný jed vyrobený baktériami. Aj malé množstvá sú pre človeka smrteľné. Ak sa nelieči, až 70 percent postihnutých zomrie na botulizmus. Liečba antidotom musí byť vykonaná do 24 hodín od požitia neurotoxínu.

Príznaky otravy jedlom

Známky neškodnej otravy jedlom sa prejavia rýchlo niekoľko hodín po požití toxínov jedlom. Potom postihnutí mor:

  • nevoľnosť
  • Zvracať
  • Kŕče v bruchu/bolesti brucha
  • hnačka
  • Horúčka (zriedkavé)

Otrava jedlom: čo robiť?

Lekár diagnostikuje otravu jedlom: čo robiť? Väčšina postihnutých je po niekoľkých dňoch opäť zdravá - existuje tiež veľa domácich liekov na otravu jedlom, ktoré zmierňujú príznaky. Vo väčšine prípadov stačí odpočinok, nenápadná strava ako osvedčený domáci liek na otravu jedlom, aby ste prešli časom, kým telo nevyčistí toxíny. Pretože telo stratí veľa tekutín hnačkami, je dôležité piť ich dostatok - napríklad čaj alebo vývar.

Roztoky elektrolytov z lekárne pomáhajú opäť stabilizovať rovnováhu solí. Alternatívne je podľa Spolkového úradu pre zahraničie vhodný liter prevarenej vody zmiešanej s piatimi lyžicami cukru, jeden a pol zarovnanými lyžicami soli (kuchynská soľ) a pohárom baleného pomarančového džúsu. Pri užívaní liekov na hnačku sa odporúča opatrnosť. Zmierňujú príznaky hnačky, ale potom v tele dlhšie zostávajú patogénne toxíny alebo choroboplodné zárodky.

Otrava jedlom: Domáce lieky Alternatívne probiotiká

Štúdie preukázali, že užívanie takzvaných probiotík môže pôsobiť ako optimalizácia liečby pre konvenčné domáce lieky na otravu jedlom. Existuje názor, že môžu napríklad skrátiť trvanie hnačiek. Probiotiká sú väčšinou baktérie (mikroorganizmy), ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie človeka. Často sú dostupné vo forme doplnkov výživy alebo špeciálnych jogurtov. Pretože však skutočný účinok nie je úplne objasnený, mali by ste sa vyhnúť použitiu probiotík ako jedinej metódy liečby otravy jedlom.

Známky otravy jedlom: Kritické pre deti, tehotné ženy a staršie osoby

Nie vždy však otrava jedlom prebieha tak hladko. Otrava jedlom môže byť obzvlášť nebezpečná pre tehotné ženy, dojčatá, malé deti, starších ľudí a ľudí so zníženou imunitou. Ak sa objavia nasledujúce príznaky, musíte okamžite vyhľadať lekára:

  • krvavá stolica
  • vysoká horúčka
  • Obehová slabosť
  • závrat
  • zrútiť sa
  • Poruchy reči a pohybu
  • Ak príznaky pretrvávajú dlhšie ako tri dni

Nebezpečnými sa často nestávajú samotné baktérie a patogény, ale nedostatok tekutín a živín. V prípade ťažkej otravy jedlom môže niekedy dôjsť k hospitalizácii. Tu pacient dostáva infúzie s elektrolytmi na kompenzáciu straty tekutín a živín - a prípadne aj antibiotík.

Čo jesť po otrave jedlom

Tuhé jedlá by ste mali jesť iba po chorobách, ako je otrava jedlom, keď na to naozaj máte chuť. Obmedzte sa na mäkké a ľahko stráviteľné jedlo. Pre začiatočníkov napríklad:

  • ryža
  • prípitok
  • zwieback
  • Banány
  • nastrúhané jablká
  • Preclíkové tyčinky
  • Ovsená kaša

To sú veci, ktoré sa po otrave jedlom nemajú jesť

Aby ste si chránili tráviaci trakt, vyhýbajte sa potravinám, ktoré sú ťažko stráviteľné. Patria sem potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na vlákninu, a potraviny, ktoré obsahujú laktózu. Po otrave jedlom môže byť obmedzený účinok laktázy štiepiacej enzýmy na mliečny cukor, takže môžete byť dočasne intolerantný na laktózu. Preto počas obnovy neodporúčame:

  • Mliečne výrobky (surové mlieko)
  • plné zrno
  • Surové potraviny