Otrava jedlom - príznaky, trvanie, liečba a prevencia a frekvencia v roku

Článok aktualizovaný 9. júla 2019 Marco Eitelmann

Príznaky a trvanie otravy jedlom

Príznaky a trvanie otravy jedlom sú rôzne. Mierna otrava jedlom rýchlo zmizne po 1-3 dňoch, niektoré „iba“ spôsobujú krátkodobé, silné zvracanie hnačky s nevoľnosťou a kŕčmi v gastrointestinálnom systéme a odchádzajú tak rýchlo, ako prišli. V závislosti od závažnosti a typu otravy jedlom a celkového zdravotného stavu postihnutého človeka môže takáto infekcia trvať niekoľko dní až týždňov, kým úplne neskončí. Spravidla je sprevádzané nasledujúcimi možnými príznakmi.

displej„Len“ silne stresovaný, už vyhorený alebo už uprostred? Môžete sa zúčastniť môjho bezplatného testu vyhorenia bez poskytnutia akýchkoľvek osobných údajov. Dotazník je jedným z najpodrobnejších bezplatných výtlačkov nemecky hovoriaceho internetu!

Mierne príznaky otravy jedlom

nevoľnosť
Mierna hnačka
Zvracanie 2-3 krát
Vyčerpanie
Mierne závraty
bolesť hlavy
Potenie
zimnica
pálenie záhy

Závažné príznaky otravy jedlom

Neustále, silné zvracanie, kým z nej nevyjde nič iné ako chutí žlče, dokonca aj voda
Silné vodnaté a neustále hnačky s výraznými stratami vody
Silné závraty
bezvedomie
Kolické žalúdočné a črevné kŕče
bolesť svalov
Príznaky chrípky
horúčka
Obehový kolaps
V extrémnych prípadoch kóma a dokonca smrť (veľmi zriedka pod lekárskym ošetrením!)

Inkubačný čas a trvanie otravy jedlom

Keďže otrava jedlom je veľmi individuálna a môže mať niekoľko príčin, od rôznych baktérií, cez toxíny z plesní, rozpadu alebo iných skazených stavov potravín, až po cudzorodé látky v potravinách, napríklad chemikálie, čas potrebný na ich vypuknutie, tzv. Inkubačná doba a celkové trvanie sú úplne odlišné. Väčšina otravy jedlom a s ňou spojené príznaky sa vyskytujú po niekoľkých hodinách až maximálne 2 dňoch po požití kontaminovanej potraviny. V prípade rôznych bakteriálnych kmeňov alebo dokonca otravy jedlom jedovatými hubami, takzvanej skutočnej otravy hubami, môžu fyzické príznaky alebo v závažných prípadoch dlhodobé poškodenie trvať až dva týždne alebo dlhšie.

Čo môže spôsobiť otravu jedlom - príčiny príznakov otravy kontaminovaným alebo pokazeným jedlom

Existuje nespočetné množstvo možných príčin otravy jedlom. Najznámejšie sú otrava salmonelou, otrava rybami alebo hubami. V posledných dvoch prípadoch však väčšinou nie z muchotrávky, ale z nadmerne pokazeného tovaru a v prípade rýb nie z toxických rias, ale z rýb, ktoré sú príliš staré alebo kontaminované baktériami. Skutočnú otravu hubami muchotrávkami alebo skutočnú otravu rybami toxickými riasami, ktoré ryby konzumovali pred ich ulovením, je potrebné brať mimoriadne vážne a má oveľa vyššiu pravdepodobnosť dlhodobého poškodenia alebo smrti! Z hľadiska rizika existuje obrovský rozdiel v tom, či boli tieto dva druhy potravín „iba“ znehodnotené v prípade jedlých húb alebo rôznych druhov rýb v porovnaní s konzumáciou veľmi nebezpečných rias alebo plesňových toxínov. Samozrejme, príznaky spôsobené pokazeným jedlom treba brať veľmi vážne a môžu byť aj závažné!
Hlavné možné spúšťače otravy jedlom sú:

Liečba otravy jedlom a perspektíva liečby

Väčšina otravy jedlom v Nemecku a na celom svete nie je ani rozpoznaná, ani sa s nimi priamo nelieči. Aj progresie so silnými hnačkami a vracaním často opäť pomerne rýchlo zmiznú, ale rozhodne musia byť pod lekárskym dohľadom. Iná situácia je u niektorých bakteriálnych kmeňov, ako sú EHEC, Salmonella, Campylobacter a mnoho ďalších nebezpečnejších zárodkov. Tu sa často pokračuje v ďalších možnostiach liečby. V závislosti od typu a závažnosti otravy, ako aj od jej príčiny, môže liečba obsahovať nasledujúce možnosti, napríklad:

Prvá analýza možných zárodkov prostredníctvom krvi a vzoriek stolice
Dodávka elektrolytov tiež intravenózne
Podávanie liekov inhibítormi nevoľnosti a hnačky a inými špecifickými liekmi
Podávanie antibiotík
Odčerpávanie žalúdka
Môžu sa použiť detoxikačné lieky alebo látky, ako je lekárske aktívne uhlie
Podávanie probiotík po antibiotickej liečbe alebo pri poškodení črevnej flóry otravou jedlom
V prípade špecifickej otravy hubami sa používajú lieky podporujúce pečeň a obličky alebo antidotá proti hubovým toxínom, ak sú k dispozícii.
Núdzové opatrenia, ako sú resuscitačné opatrenia, umelé kómy alebo transplantácie obličiek a pečene, je možné prijať iba vo veľmi závažných a zriedkavých prípadoch, najmä v dôsledku otravy hubami muchotrávkami alebo obzvlášť závažných bakteriálnych infekcií, skutočnej otravy rybami atď.

Spôsoby prevencie otravy jedlom

Otravu jedlom nikdy nemôžete úplne vylúčiť, ale aby boli jej príznaky a ohnisko oveľa menej pravdepodobné, sú k dispozícii nasledujúce možnosti.

Miera výskytu a úmrtia na otravu jedlom v Nemecku

Skupiny osôb zvlášť ohrozených otravou jedlom

Nasledujúce skupiny ľudí sú obzvlášť ohrození otravou jedlom a jej účinkami:

Deti, najmä batoľatá a dojčatá
Tehotná žena
Starí ľudia
chorí ľudia
Ľudia, ktorí užívajú lieky, ktoré majú negatívny vplyv na imunitný systém
Suroví potravinári, najmä surové mäso, vajcia, ryby a morské živočíchy, ale aj lesné huby a byliny. Buďte opatrní, väčšina jedlých húb sa aj tak nesmie jesť surová!

Záver:

Ďalšie informácie o iných druhoch otravy jedlom sú zhrnuté pod týmto odkazom.

Na tému ďalších informácií a ďalších zaujímavých článkov:

Moje odporúčanie medzi online lekárňami
Vážne, lacné a veľmi rýchle na odoslanie
Okrem toho sú často k dispozícii poukážky a zľavy
DocMorris - najväčšia zásielková lekáreň v Európe *