Ovocie ABC f; r deti v
Ak si dnes môžeme kúpiť paradajky a zemiaky na trhu, dlhujeme to Indiánom, ktorí tieto plodiny pestovali pred tisíckami rokov. Fazuľa, kukurica a tekvica alebo hrozno, jablká a jahody - všetky pochádzajú z poľnohospodárstva indiánov. Žiadny iný národ nepestoval viac plodín.
Ovocie a zelenina sa samozrejme po stáročia šľachtením zmenili. Medzitým sa uskutočňujú experimenty s génmi rastlín pre lepšie využitie.
V dnešnej dobe už mnoho druhov ovocia a zeleniny precestovalo pol sveta, kým pristáli na našich tanieroch. A tak niet divu, že sú často posielaní na cestu nezrelí. Ostatné druhy ovocia a zeleniny, ktoré sa pred stáročiami považovali za exotické, teraz vďaka cielenému chovu prirodzene rastú v našich záhradách.
Napriek tomu jahody v zime pochádzajú zo skleníkov v južnom Španielsku a nové zemiaky v januári z Egypta, Maroka alebo Izraela. Dodávame s paradajkami z Holandska, Belgicka, Španielska, Talianska, Grécka a v letných mesiacoch z Nemecka po celý rok. Ananás, mango, papája a Co. patria stále medzi exotické ovocie, zatiaľ čo jablká, hrušky, čerešne a slivky tiež rastú v susedovej záhrade v lete a na jeseň. Žijeme v krajine mlieka a medu.
Dlhé dopravné trasy však nemajú iba vyššiu cenu v pokladni: lietadlá a lode používajú palivo a poškodzujú naše podnebie vyfúknutým oxidom uhličitým. Pri najbližšom nákupe dávajte pozor na to, odkiaľ ovocie alebo zelenina pochádza. Často je to na obchodných značkách, na štítku na ovocí alebo na škatuli s ovocím alebo zeleninou.
Rastliny produkujú sekundárne rastlinné látky. Sekundárne rastlinné látky chránia rastliny pred škodcami, slúžia ako atraktanty a dodávajú rastlinám ich farby.
Rastlinné farbivá sú: antokyány, karotenoidy, chlorofyly a flavonoidy.
Antokyány dávajú ovociu a zelenine modré tóny.
Karotenoidy dodávajú ovociu a zelenine oranžové a žlté tóny.
Chlorofyly dodávajú ovociu a zelenine zelené odtiene
Flavonoidy dodávajú ovociu a zelenine červené odtiene.
ananás
Kolumbus objavil ananás na Guadeloupe a odtiaľ ho priniesol späť do Európy.
Bolo to pred viac ako 500 rokmi. Dnes sladké ovocie s hmotnosťou do 4 kg pochádza zo Strednej alebo Južnej Ameriky a z niektorých afrických krajín. Hrubá, vločkovitá škrupina a
Zhluk hustých zelených listov robí ovocie nezameniteľným. Keď je ananás zrelý, vydáva jemnú vôňu. Jeho škrupina ustúpi dotykom prsta a listy je možné ľahko vytiahnuť.
Apple
Na celom svete je údajne viac ako 30 000 rôznych druhov jabĺk. V Nemecku bolo a je okolo 2 000 odrôd, z ktorých sa v súčasnosti iba 25 pestuje takým spôsobom, aby sme si ich mohli kúpiť. Jablká rastú v Európe, Afrike, Amerike, Austrálii a na Novom Zélande. Preto ich tu môžeme jesť po celý rok. V Nemecku sa zber jabĺk uskutočňuje od polovice júla do októbra. Dobré jablko vonia po jeho stopke.
avokádo
Aztékovia nazvali zelené kôstkovité ovocie v tvare hrušky „maslom džungle“. Avokádo ho miluje slnečné a veľmi teplé, a preto sa dnes pestuje hlavne v Izraeli. Či je ovocie zrelé, spoznáte podľa toho, že pokožka ustúpi po stlačení prsta a po zatrasení je počuť kameň vo vnútri. Potom môžete avokádo pozdĺžne rozkrojiť, odstrániť hrubý kameň a vydlabať mäkkú dužinu. Citrónová šťava sa nakvapká na rezaný povrch, aby sa zabránilo zafarbeniu.
banán
Prečo je banán krivý? Pretože najskôr rastie na trvalke nadol, potom sa otočí smerom von a nakoniec smerom hore - vždy smerom k svetlu.
Banány milujú slnko v určitých oblastiach sveta. Preto rastú v Afrike, častiach Ameriky a Ázie. Stále sa zbierajú zelené a dozrievajú cestou k nám.
hruška
Nemôžete porovnávať jablká s hruškami a napriek tomu majú obe svoju spoločnú rozmanitosť. Hruška pôvodne pochádza z Anatólie a Kaukazu a bola známa už pred 5 600 rokmi. Nie je jasné, koľko druhov hrušky dnes existuje. Je ich pravdepodobne nespočetné množstvo a pribúdajú v Európe, Južnej Amerike, Austrálii a Južnej Afrike. Ich príchute sa pohybujú od jemne korenistých až po sladké. Sezóna hrušiek v Nemecku je od augusta do októbra.
ostružina
Od augusta do októbra môžeme zbierať plody, ktoré pozostávajú z mnohých malých spojených kôstkových plodov, cestou a na záhrade doma. Sú vysoké až 3 cm a tmavočervenej až čiernofialovej farby.
Clementine
brusnica
Brusnice úzko súvisia s brusnicami. Pôvodne pochádzajú z Ameriky a niekoľko rokov sa pestujú aj v strednej Európe.
Malé červené až čierno-červené guľôčky majú koláčovú, kyslú chuť a vysoký obsah vitamínu C. Najlepšie chutia ako džem alebo čatní.
Termíny
Dátum, tiež známy ako „kráľ oázy“, pochádza z Mezopotámie, Mezopotámie medzi riekami Eufrat a Tigris, ktorá dnes z veľkej časti patrí Iraku. Dátumy rastú na palmách a v súčasnosti sa k nám dostávajú hlavne z Izraela. Čerstvé datle majú 5-10 cm dlhý, okrúhly tvar a hnedú, lesklú, jemnú šupku.
jahoda
Zbabelec
Figy pochádzajú z Orientu a sú plodmi figovníka. Čerstvé figy vyzerajú ako žltozelené alebo tmavo fialové hrušky. Ich dužina je lyžicou vyňatá z kože a mierne chutí ako med. Väčšinu roka získavame ovocie z Talianska.
Grapefruit
granátové jablko
Granátové jablko sa zberá od septembra do decembra. Pestuje sa v strednej a západnej Ázii a odtiaľ k nám prichádza. Farby sa získavajú zo šupky a džúsu granátového jablka, napríklad na orientálne koberce. V našich zemepisných šírkach sa granátové jablká používajú ako džús a na zušľachťovanie jedál z diviny a hydiny.
Čučoriedka
Čučoriedke sa hovorí aj čučoriedka alebo černica. Nachádza sa v lesoch a vresoviskách Severnej Ameriky, severozápadnej Ázie a strednej a severnej Európy. U nás má hlavnú sezónu od júla do augusta. Pripravený s mliekom alebo smotanou, má obzvlášť aromatickú chuť. Sušené čučoriedky sa osvedčili pri liečbe žalúdočných a črevných chorôb.
malina
Ďalšie spoločné ovocie, ktoré si niektorí ľudia mýlia s černicami. Spoločný majú iba tvar. Maliny sú červené a spolu s ďalšími dôležitými vitamínmi obsahujú veľa vitamínu E. V lete ich nájdeme v lesoch a záhradách od júna do septembra. Pozri tiež ostružina - pozornosť!
Karobové ovocie
Na rohovníku rastú plody rohovníka. Rohovníkové stromy sú vždy zelené stromy, ktoré rastú v stredomorskej oblasti a môžu dosiahnuť výšky viac ako 10 metrov. Hnedasté plody, ktoré sa tiež nazývajú uhličitany, majú dĺžku až 20 centimetrov. Dužina chutí sladko, trochu ako med. Ovocie však vonia dosť nepríjemne.
Ríbezle
Od polovice júna do augusta sú kríčky ríbezlí v záhradách plné zhlukov červených alebo čiernych ríbezlí. Chutia kyslo a nie každému chutí táto chuť. Červené alebo čierne guľky chutia o to lepšie ako ríbezľový džús alebo ako želé na chlebe.
Tomel
Sladký oranžový plod kaki alebo šaronu pochádza pôvodne z Ázie, kde ho familiárne nazývajú čínska slivka. Pretože má veľmi vysoký podiel beta karoténu, je obzvlášť cenný pre našu stravu. Chutí trochu ako zmes hrušky a marhule.
Egreš Cape
Karambola
Karambola nevyzerá, ale je to bobule. Rastie na strome karamboly. Prichádza k nám z Malajzie, Brazílie alebo Izraela. Jeho tvar v tvare hviezdy vyzerá po otvorení veľmi dekoratívne. Chuť pripomína skôr melón. Môžete jesť kôru z hviezdice a malé hnedé semiačka.
čerešňa
kivi
Kiwi pochádza z Nového Zélandu - to si myslí veľa ľudí. Novozélanďan sám seba rád nazýva kiwi. Ovocie má pôvod v Číne a na Taiwane. Na Novom Zélande sa pestuje iba približne 100 rokov. Medzitým chlpaté hnedé ovocie so šťavnatou zelenou dužinou rastie aj v Taliansku a ďalších častiach Európy.
Väčšina kivi sa na náš trh prilieta z Nového Zélandu, a preto došlo k nedorozumeniu, že ide o typické novozélandské ovocie. Zrelé kivi spoznáte podľa toho, že pokožka pri tlaku podľahne. Potom ho môžete rozrezať na polovice a vydlabať. Chutia sladko-kyslo. Prezreté plody spoznáte podľa nepríjemného zápachu a pokrčenej pokožky. Obsah vitamínu C v kivi je dvakrát vyšší ako obsah v citróne, ale mliečne výrobky a kivi nie sú kompatibilné. Pretože buničina obsahuje enzým, vďaka ktorému sú mliečne výrobky trpké.
Liči, litchi alebo litchi
vápno
Limetka je citrusové ovocie, podobné citrónu, chuť je trochu štipľavá ako citrón, ale rovnako kyslá. Tu vidíte, ako sa dá kôš z limetky krájať z citróna. Dužina je vydlabaná. Limetka môže byť naplnená šalátom.
Manna alebo Kassies
Plody rastú na stromoch kasie a môžu byť dlhé až 60 centimetrov. Tmavohnedé drevené trubičky obsahujú dužinu a semená sladkého ovocia. Z buničiny sa vyrába mierne preháňadlo, preto pri konzumácii buničiny buďte opatrní!
mandarínka
V 19. storočí si k nám jasne oranžové citrusové plody našli cestu z Číny a Indie. Teraz rastie všade, kde je veľmi slnečno a teplo.
Mandarínky chutia obzvlášť sladko, ale majú bohužiaľ veľa semien. Ako náhradu za potešenie nám poskytuje veľa vitamínov zo skupiny B, vitamínu A a samozrejme C. Pozri tiež citrusové plody ošetrené citrónom
mango
Budha často sedel v tieni stromu manga a premýšľal o živote. Mango a India, kde sa pestujú, sú úzko prepojené. Rastie tam okolo 1 000 rôznych odrôd. V závislosti od odrody vážia medzi 200 g a 2 kg. Často si tu môžeme kúpiť iba tých 200 g ovocia. Dužina manga je zlatožltá a pripomína dužinu broskyne.
melón
Existujú melóny a cukrové melóny a veľa rôznych odrôd. Zelený melón s červenou dužinou a hnedými semiačkami je u nás obzvlášť obľúbený v horúcich letných dňoch. Ale mnoho ďalších odrôd, ako je medovicový melón alebo sieťový melón, si tiež nachádza čoraz viac priaznivcov.
Minneola
Minneola je citrusové ovocie. Na rukoväti má mierny výbežok, niektorí Minneolas tam majú pravý nos. Je to plemeno z grapefruitu a mandarínky. Chutí veľmi sladko, ale má pikantnú kyslosť a je super šťavnatá.
Nashi
nektarinka
Nektarín by sa dal označiť ako úspešný kríženec broskyne a slivky. Avšak nikto skutočne nevie, ako k tomuto obľúbenému ovociu prišlo.
Keď sa v júni až septembri začína v Taliansku, Španielsku, Južnej Afrike, Čile a USA hlavná zberová sezóna, je sezóna nektarínov.
Hladká žltá pokožka s malými červenými líčkami a sladká, šťavnatá žltá dužina sú príjemné na zjedenie.
Nektarínky obsahujú hlavne minerály železo, draslík, horčík a fosfor. Pozri tiež citrusové plody ošetrené citrónom
oranžová
Pomaranč alebo pomaranč sa v Číne pestoval pravdepodobne už pred 3 500 rokmi. Dnes rastú vo všetkých teplých a slnečných krajinách tejto Zeme, ale neznášajú naše podnebie. S viac ako 400 rôznymi odrodami je oranžová zastúpená veľmi rozmanitým spôsobom. Na našich trhoch väčšinou nájdeme ľahko odlupovateľný pupkový pomaranč a koláčik krvavo oranžový.
Grapefruit
Grep, ktorý je často zamieňaný s grapefruitom, je najväčším citrusovým ovocím a zaslúži si svoj vlastný obdiv. Môže vážiť až 6 kg a niekedy má tvar hrušky. V USA, Južnej Afrike a Izraeli sa celoročne pestuje pre európsky trh. Dužina je mierne horká a skôr sladkokyslá.
papája
Papája pochádza zo Strednej Ameriky. Hlavné oblasti pestovania sú v súčasnosti v Amerike, Afrike a Indii. Môžu vážiť až 8 kg, ale často sú ponúkané iba v našich obchodoch s hmotnosťou 400 g. Žltozelená až žltá šupka skrýva sladkú dužinu mäkkú po masle a dutinu, v ktorej sú čierne malé guľaté semiačka.
broskyňa
slivka
Pomelo
Pomelo je zmesou grapefruitu a grapefruitu. Rovnako ako všetky citrusové plody má vysoký obsah vitamínu C a je predĺženejší ako hruška.
brusnica
Brusnice sa vyskytujú na vresoviskách, vresoviskách a lesoch Eurázie od augusta do októbra; ide o takzvané divé brusnice. V Nemecku a Škandinávii bola bobuľa špeciálne chovaná pre naše trhy. Malé, červené guľôčky chutia koláčovo-kyslo až horkasto, ale sú plné vitamínov.
Egreš
Hrozno
citrón
Kurdova choroba bola medzi námorníkmi obávanou chorobou už od skorej histórie námorníctva. Nevyvážená strava na lodiach spôsobovala mesiace nedostatok vitamínu C, od ktorého piráti neboli ušetrení. Námorníci zoslabli, mali krvácavé ďasná, kožné infekcie a vysoké horúčky.
Ak potrebujete iba pár kvapiek citrónovej šťavy, citrón sa prepichne špáradlom a šťava sa vytlačí.
Citróny sú plné vitamínu C, ale ak je šťava zohriata - v čaji alebo ako citrónová voda - obsah je znížený.
Máte teraz chuť urobiť hru s umiestnením ovocia a potom ju hrať.
Potom vytlačte hru na kladenie ovocia a opatrne vystrihnite karty.
Alebo máte chuť urobiť si kvíz o ovocí?
Možno by ste si chceli urobiť záložku s ovocnými motívmi?