Ovocná koža - výroba cukroviniek svojpomocne - WirEssenGesund

prísady

Zoznam ingrediencií pre 1 porciu:

2 kusy banán
? Kusy iné ovocie

Nemusia to byť vždy cukrovinky zo supermarketu obalené cukrom, vynikajúce a prírodné sladkosti si môžete ľahko vyrobiť aj sami. Jedným z príkladov je ovocná koža. Je super zdravé, ak ho sušíte v kvalite surových potravín, stále obsahuje takmer všetky dôležité živiny použitého ovocia a môžete si ľahko vyrobiť vlastnú ovocnú kožu doma.

Tu vám ukážeme základný recept na ovocnú kožu. Nakoniec si môžete slobodne zvoliť, ktoré ovocie chcete. Mali by ste si však dať pozor na pár vecí, ale viac o tom až po recepte z ovocnej kože.

Táto ovocná koža je vyrobená z banánu, jablka a čaju matcha - variant pre dospelých.

Príprava: vyrobiť ovocnú kožu

Najskôr si ovocie pretlačíme na homogénnu dužinu, aby sme v ňom potom nemali žiadne kúsky.
Potom dužinu ovocia rovnomerne rozložíme asi na pol centimetra na silikónovú podložku alebo alternatívne na papier na pečenie. Keďže okraje vždy zaschnú o niečo rýchlejšie ako vnútro, snažím sa vždy okraje natrieť o niečo hrubšie.
V dehydratátore potrebuje ovocná koža asi 6 hodín, aby vyschla pri 40 až 45 stupňoch.

Perfektný dehydratátor pre domácnosť

Sušte ovocie a zeleninu ako profík

Rôzne recepty z ovocnej kože

Môžete si relatívne slobodne vybrať to správne ovocie pre svoju ovocnú kožu. Jediná vec, ktorú by ste mali zabezpečiť, aby dužina z ovocného zmesi nebola príliš tekutá. Čím je hrubšia, tým je lepšia a tým rýchlejšie ovocná koža schne. Keďže banán to celé dobre zahusťuje, vždy ho použijeme ako základ a potom vmiešame všetky ostatné ingrediencie v pomere asi 1 ku 1.

Pri výbere receptov z ovocnej kože môžete byť kreatívni. Vyrobili sme si ovocnú kožu s kurkumou, matchou, kakaom a iným korením. Nemusíte sa preto vždy držať klasických druhov ovocia. Ak chcete, aby farba ovocnej kože vyzerala lepšie, môžete do ovocnej dužiny vmiešať trochu citrónovej šťavy.
Často sa nás pýta, či sa dá z jablkovej omáčky jednoducho vyrobiť ovocná koža - samozrejme, radšej si s ňou zmiešajte banán (zaobídete sa bez neho) a dužinu dajte do dehydratátora. Doteraz sme nenašli ovocie, ktoré by sa nemohlo použiť na výrobu ovocnej kože. Klasikou sú banán, jablko, mango, hruška, slivky alebo jahody. Ak to chcete naozaj sladšie, jednoducho pridajte nejaký agávový sirup.

Ak bola naša ovocná dužina z nejakého dôvodu príliš tenká, ale nechce sa nám miešať tony banánov, existuje veľmi jednoduchý trik: guarová guma! Môže byť použitý na zahustenie tekutín, podobne ako kukuričný škrob. Jedinou výhodou je, že ho nemusíte variť. Jednoducho z neho pol lyžičky pretlačte a konzistencia je správna. Samozrejme, úplne prirodzené!

Ovocná koža sa nemusí vždy krájať na prúžky a potom zrolovať - dnes sú srdiečka 😉

Ideálny dehydratátor na ovocnú kožu

Chcel by som povedať pár slov o ideálnom odvodňovači. Najmä pri výrobe ovocnej kože je dôležité, aby mala dehydratácia dobré vetranie, a teda rovnomerné rozloženie tepla, aby ovocná koža mohla sušiť čo najrovnomernejšie. V každom prípade by mala mať uzamykateľnú otváraciu záklopku alebo niečo podobné.

Osobne doma používam dehydratátor Byzoo Mini a som s ním absolútne spokojný. Mám ho niekedy v nepretržitej prevádzke aj celé dni a zdá sa, že to zariadeniu neprekáža. Či už banánové lupienky, sušené bylinky, sušené paradajky alebo jablkové krúžky, všetko funguje perfektne. Určite môžem zariadenie odporučiť naplno.

Mimochodom, Byzoo Mini nie je taký obrovský, a preto je ideálny pre domáce použitie. Pri ukladaní nezaberie veľa miesta, ale pre nás ako rodinu je to úplne postačujúce.

Podľa môjho názoru je Mini dehydratátor Byzoo absolútnym víťazom ceny a výkonu. S radosťou odporúčam!

Výroba ovocnej kože v rúre

Ako alternatívu k dehydratátoru môžete samozrejme tiež použiť rúru na výrobu vlastnej ovocnej kože. V zásade to funguje podobným spôsobom, je to ešte rýchlejšie. Pretože sa však zameriavame na to, aby boli sladkosti čo najzdravšie, rúra nie je pre nás vhodná. V rúre teplota začína iba na 50 stupňoch alebo vyšších a toľko živín a enzýmov citlivých na teplo sa bohužiaľ zničí.

Pri výrobe ovocnej kože v rúre by ste sa mali tiež ubezpečiť, že na jednej strane pravidelne otvárate chlopňu rúry, aby mohla unikať vodná para. Na druhej strane rúra pri nízkych teplotách zvyčajne iba veľmi nerovnomerne vyhrieva miestnosť, a preto by ste mali počas sušenia plechy niekoľkokrát otočiť a otáčať úrovňami.

Ovocná koža je super chutný spôsob konzervácie ovocia.

Čas použiteľnosti ovocnej kože

Rovnako ako u všetkého sušeného ovocia závisí trvanlivosť ovocnej kože od správneho skladovania. Určite by sa mal skladovať na suchom, tmavom a chladnom mieste. Na to nevyhnutne nepotrebujete chladničku, úplne postačuje zodpovedajúca pivničná miestnosť a krabica Tupperware. To znamená, že ovocná koža má trvanlivosť šesť mesiacov a dlhšie. Prípadne môžete ovocnú kožu jednoducho zmraziť a v prípade potreby ju znova rozmraziť.

Záver o ovocnej koži

Pre deti je ovocná koža absolútne super sladká. Podľa použitého ovocia chutí super sladko alebo niekedy trochu kyslo. Naši najmenší to milujú. Osobne to mám rád trochu horké, a preto vždy robím vrstvu pomocou „kože s ovocím papa“. Výber prísad potom môže byť trochu exotickejší.

Ovocná koža je absolútne zdravý cukrík. Každý to zvládne ľahko aj doma. Ovocnú kožu si teda nemusíte kupovať. Ak to chcete v dobrej kvalite, je to aj tak väčšinou veľmi drahé.

U nás si môže každý vyrobiť vlastnú zmes ovocnej dužiny a tak neustále tvoríme nové recepty z ovocnej kože. Používame všetko, čo tam je. Mimochodom, je to skvelý spôsob, ako konzervovať ovocie a spotrebovať ho. Ak je v dome príliš veľa ovocia, urobte si z neho ovocnú kožu 😉