Ovocné tarteletty, ľahké, tiež s nízkym obsahom sacharidov, bez lepku a mimoriadne variabilné - kreatívny program KochTrots

Hlasovali ste a tartlets boli nespochybniteľným víťazom. Boli vpredu a mali dvakrát toľko hlasov ako druhé miesto, „Zelený šalát z papáje“ a „Summerdrink“.

Tartaletky sa vyrábajú veľmi ľahko a sú veľmi variabilné. Môžete ich pripraviť z ovocia podľa vášho výberu. Berte ovocie, ktoré dobre znášate, alebo ktoré je v sezóne. Hmmmm Mjammmm, spodok chutí úžasne ako karamel a je tiež mierne chrumkavý.

Potom môžete verzia s nízkym obsahom sacharidov piecť, bez cukru, málo fruktózy, jeden bez lepku, jeden bez sóje alebo všetko dokopy alebo nič z toho. Nižšie píšem, ako môžete všetko nahradiť. Potom je priamo nad ingredienciami.

Ako náplň môžete použiť aj čokoľvek, čo je vaše. Píšem aj nižšie.

tarteletty

Pri a Intolerancia histamínu Ak dobre znášate mandle alebo iné orechy, môžete ich použiť podľa svojej tolerancie. Ako ovocie si asi nedáte jahody, ale skôr ovocie, ktoré znesiete.
O Neznášanlivosť na fruktózu berte plody, ktoré dobre znášate, to platí aj pre intoleranciu sorbitolu. Ako sladkosť použite aj typ sladidla podľa vášho výberu. Nižšie je viac.

Ovocné koláče, super ľahké, veľmi variabilné, tiež s nízkym obsahom sacharidov

  • Bez vajec - bez slepačieho vajca
  • S nízkym obsahom fruktózy
  • Bezlepkový
  • Droždie zadarmo
  • Nízky obsah histamínu
  • Kazeín - bez mliečnych bielkovín
  • Bez laktózy
  • Nízky obsah sacharidov
  • Bez orechov
  • Bez sóje
  • Sorbitol zadarmo
  • Vegetárian
  • Vegetariánske

ZLOŽKY

  • 80 g práškového cukru alebo inej sladkosti, pozri nižšie
  • 90 g mandlí pozri nižšie
  • 80 g margarínu alebo iného tuku, izbovej teploty
  • 80 g múky pozri nižšie
  • 1 balenie vanilkového pudingu alebo pozri nižšie
  • 2 lyžice cukru
  • 500 ml mlieka
  • 50 g couverture alebo pozri nižšie
  • 300 - 400 g ovocia podľa vášho výberu na cca 6 tartaletiek

Tu je niekoľko podrobností o tom, ako môžete niečo vymeniť alebo vymeniť:

TARTLETTY
Môžete to jednoducho urobiť Múka Vyberte si, či už bezlepkové, nízkosacharidové ako kokosová múka alebo niečo úplne iné ako mleté ​​ovsené vločky (bezlepkové).

Ak nie Mandle tolerovať, stačí si vziať iné orechy alebo semená, ktoré dobre znášate. Fungujú aj slnečnicové semienka alebo tekvicové semiačka. Môžete použiť priamo pomleté ​​orechy alebo semená, alebo si ich môžete sami zomlieť alebo nechať nastrúhať v kuchynskom robote.

Kedy Sladké môžete si vziať skoro všetko, čo je kryštalické a nie tekuté. Takže biely cukor, trstinový cukor, brezový cukor, hroznový cukor, sukrin, práškový cukor. To so sladkosťou samozrejme platí aj pre nich VÝPLŇ.

Kedy tučný zelený Alsan môžete brať celkom dobre, nie je organický, ale bez sóje alebo margarínu podľa vášho výberu. Ak chcete pripraviť nevegánsky variant, je samozrejme možné aj maslo.

VÝPLŇ
Čokoláda alebo poleva slúži ako druh impregnácie, aby plnka nenasiakla dnom. Ak podávate tartaletky hneď, nemusí to tak byť. Môžete tiež použiť bielu čokoládu, ryžovú čokoládu alebo akúkoľvek čokoládu alebo polevu, ktorú tolerujete a ktorá sa vám páči. Čokoláda samozrejme nie je málo sacharidová, pokiaľ si nedáte jednu s 90% alebo dokonca 100%

Do tarteletov môžete dať všetko od smotany, pudingu alebo niečoho úplne iného, ​​ako je čokoládová pena. Vezmite si len to, čo sa vám páči, čo máte doma a s čím sa vám dobre darí. Vegán alebo nie, je to vaša voľba.;) Zvýraznenie, môžete dokonca použiť aj vopred zakúpený puding alebo penu, funguje to naozaj dobre.
Ak si puding pripravujete sami, použite (rastlinné) mlieko podľa vášho výberu a to isté urobte aj pre sladké.
Ak chcete vyrobiť nízkosacharidovú verziu, potom je najlepšie použiť nesladený krém.

OVOCIE
Tu si vezmete len to, čo sa vám páči, súhlasíte a čo je práve v sezóne. Je to skoro všetko o čučoriedkach, jahodách, malinách, mangu, banáne (pokvapkajte ho citrónom), broskyni, nektarinke, marhule, .

LISOVANIE
Dá sa urobiť, nemusí byť. Ak je to tak, stačí použiť ovocné želé (bez želatíny), ktoré farebne aj chuťovo ladí s vami vybraným ovocím.
Odliatok nie je vhodný pre verziu s nízkym obsahom sacharidov.

PRÍPRAVA

  1. 1. Takže teraz to konečne začína po všetkých možnostiach výmeny.

Najskôr vymastite formy. Vždy používam formičky na tartaletky s odnímateľnou základňou. Ale nemusíte, môžete použiť aj formičky na muffiny alebo dokonca formičky na srdce, ako vidíte na jednej z fotografií. Ak vyberiete formy na muffiny, dostanete ich viac ako 6. Po vymastení ich jednoducho odložíte.

Teraz je cesto hotové. Ak vezmete trstinový cukor alebo iné sladkosti, vložte ich do mixéra a rozmiešajte z nich práškový cukor. V maličkosti môžete použiť sladkosť bez toho, aby ste ju zmiešali a vytvorili práškový cukor. (Polevový cukor v Thermomixe po dobu 3 sekúnd na úrovni 10, ale nezabudnite na ňu odmerku). Potom znova zmiešate cukor a orechy dokopy a na konci pridáte múku, ktorú použijete. Ak použijete kokosovú múku, odporúčam pridať lyžičku extra lepidla, ako je napríklad karobová alebo xantánová guma, guarová guma atď.

Teraz jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie a vypracujte cesto (funkcia miesenia cesta Thermomix na 3 minúty), oddeľte kúsky cesta a postupne veľmi tenko rozotierajte formy. Ak cesto nanesiete príliš husto, po upečení vám už nebude chýbať priehlbina.

Rúru predhrejte na 180 stupňov horného a spodného tepla alebo na 160 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Formy vložte na tak dlho do mrazničky. Ak nemáte mrazničku alebo mrazničku, tento krok preskočte. Môžete to urobiť tak. Proste vždy cítim budú chrumkavejšie, ak ich pred pečením trochu ochladíte. Pečieme pri predhriatej teplote asi 12 minút, kým nebudú tartaletky zlatohnedé. Pretože každá rúra je iná, je nevyhnutné skontrolovať proces pečenia. Tartely vyberte, keď sú zlatohnedé, a nechajte ich vychladnúť.

Roztopte couverture v bain-marie a dobre ňou potrite vnútro tartaletiek. Vždy ich dám do mrazničky, aby čokoláda rýchlo stuhla.

Zatiaľ čo sa couvertura ochladzuje a tuhne, môžete pripraviť puding. Ak si dáte hotovú plnku ako puding alebo čokoládová pena, stačí počkať a ovocie nakrájať včas;) Ak použijete krém, pridávajte ho až po úplnom vychladnutí korpusu.

Ovocie nakrájajte na prúžky alebo ak použijete čučoriedky, tak ich samozrejme nechajte celé;)

Môžete si tiež pripraviť obsadenie, ak nejaké vezmete. Želé jednoducho zohrejete a dobre premiešate s vodou. Aby v ňom neboli už žiadne hrudky.

Tartelety naplňte náplňou podľa vášho výberu.

Potom na vrch ozdobne poukladáme ovocie a jemne ho vtlačíme do plnky. S jahodami to môžete urobiť ako na fotografii:

Ak použijete polevu, tak ju opatrne rozotrite cukrárskym štetcom a rozotrite. Môžete tiež chcieť dať tartaletky na mriežku, aby prebytočná poleva mohla dobre odtiecť a aby podložia nenasiakli. Odliatok rýchlo tuhne, v chladničke to ide ešte rýchlejšie. Takto sa dokončujú malé umelecké diela. Prajem šťastné užívanie.