Ovocný slivkový koláč s nízkym obsahom sacharidov - Nico Bartes; Schudnite rýchlo pomocou zdravej nízkosacharidovej stravy
Tí, ktorí sa stravujú s nízkym obsahom sacharidov, sa zaobídu bez konvenčného cukru a jedál bohatých na sacharidy, ale bez chuti. Kombinácia zdravých prísad, ako sú ovocie a potraviny s nízkym obsahom sacharidov, je na obrázku ľahká a podporuje naše zdravie súčasne. Práve touto kombináciou je dnešný slivkový koláč s nízkym obsahom sacharidov taký výnimočný. Aj keď niektoré prísady nie sú nevyhnutne potrebné alebo ich možno nahradiť nezdravými alternatívami, v tomto nízkosacharidovom recepte sa používajú zo zdravotných dôvodov.
Začnime šupkami psyllia. Sú to semenné plášte rodu rastlín z čeľade skorocelovité a vizuálne pripomínajú blchy - odtiaľ pochádza aj názov. Psyllium plevy sa používajú hlavne ako doplnok výživy a sú veľmi dobre znášané. Vysoký obsah vlákniny v semenách má upokojujúci účinok na gastrointestinálny trakt a často sa odporúča aj pri liečbe hnačiek a zápchy.
Ovocný nízko-sacharidový koláč so slivkami navyše obsahuje namiesto stolového cukru malé množstvo cukru z kokosových kvetov. Ako si niektorí pravdepodobne všimli, trh s náhradami cukru v posledných rokoch explodoval. Bolo vyvinutých niekoľko alternatív cukru alebo je známe látky opätovne uvedené na trh. Aj keď je táto téma veľmi rozsiahla a stojí za bližší pohľad, dnes sa venujeme môjmu absolútne obľúbenému - cukru z kokosových kvetov.
Cukru z kokosových kvetov sa hovorí aj kokosový cukor alebo kokosový nektár. Cukor z kokosových kvetov sa vyrába z nektáru kokosovej palmy. Kokosový nektár sa opatrne varí pri nízkych teplotách, kým sa nevytvoria jemné kryštáliky cukru. Cukor z kokosových kvetov sa zvyčajne vyrába veľmi šetrne a je ideálnou náhradou za cukor a brezový cukor - aj keď sladivosť je o niečo nižšia. Cukor z kokosových kvetov sa často používa na pečenie, do kávy alebo do musli.
Kus slivkového koláča s nízkym obsahom sacharidov
Pre mnohých je cukor z kokosových kvetov vnútornou špičkou všetkých sladidiel. Jeho glykemický index nie je taký nízky ako u brezového cukru (xylitol), ale s hodnotou 35 je iba o polovicu vyšší ako u bežného cukru. Nízky glykemický index spôsobuje, že cukor v krvi stúpa pomalšie, čím sa zabráni ukladaniu tuku a chuť k jedlu. Všeobecne je dnešný recept na slivkový koláč s nízkym obsahom sacharidov zasvätený tip počas zdravej výživy alebo diéty.
Šťavnatý slivkový koláč vyrobený z nízkosacharidových surovín
Ingrediencie na ovocný nízko-sacharidový slivkový koláč s približne 750 g (10 malých kúskov)
Info: Formu na pečenie alebo formu na pečenie, ktorú používam, mám priemer asi 20 centimetrov.
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite.
- 350 g sladkých (zrelých) sliviek - umyté, odkôstkované a rozpolené (urobíme asi 7 sliviek s priemerom asi 4,5 cm)
- 250 g tvarohu 20% F.i.T. (pripravte asi 10 plných lyžíc)
- 140g mandlí, mleté (pripravte cca 12 plných lyžíc)
- 1 vajce, Veľkosť M.
- 30 g cukru z kokosových kvetov (pripravuje asi 3 plné polievkové lyžice)
- 6,5 g šupky psyllia (robí asi 1 plnú lyžicu)
- 10g prášku do pečiva (pripravte si asi 2 plné čajové lyžičky)
- 1,5 g škorice, mleté (robí asi ½ čajovej lyžičky)
- (voliteľné) 7,5 g kokosového oleja alebo kokosového tuku (pripraví sa 1 plná čajová lyžička)
Nutričné hodnoty
na kus s cca 75g
| Kalórie | 160 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 8,5 g | 2% |
| Celkový tuk | 10,7 g | 15% |
| bielkoviny | 6,2 g | 12% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 20 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 60 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 80 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Pokyny na prípravu
Tip: Prípravné video nájdete na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes).
Info: Formu na pečenie alebo formu na pečenie, ktorú som použil, má priemer cca 20 centimetrov.
- Rúru predhrejte na 165 stupňov Celzia (alebo 180 stupňov spodného a horného tepla) a potom pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií.
- Do misky dáme prášok do pečiva, plevy psyllium, cukor z kokosových kvetov, mandle a škoricu a dobre premiešame drevenou vareškou.
Vajíčko a tvaroh dajte do veľkej misy a vareškou alebo elektrickým ručným mixérom dobre premiešajte, kým nevznikne krémová zmes.
Tvaroh a vajce dobre premiešame
Pridajte predtým zmiešané prísady do vaječno-tvarohovej zmesi a všetko spolu dobre premiešajte.
Do tvarohovo-vaječnej zmesi pridáme suché nízkotučné prísady
Zmes nalejeme do formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie alebo potretej tukom a vyhladíme.
Tortové cesto naplníme do pekáča a vyhladíme
Rovnomerne podlejeme slivkami alebo ich vtlačíme do cesta pod miernym uhlom a potom nízko-sacharidový slivkový koláč pečieme vo vyhriatej rúre (stredný rošt) asi 60 minút.
Na vrch poukladajte slivky alebo ich jemne stlačte