Ovsené vločky na cukrovku typu II fungujú ako liek - WELT
Ak si chcete zvýšiť hladinu železa v ovsených vločkách, mali by ste ich jesť bez mlieka a s vitamínom C.
Zdroj: Getty Images/Foodcollection
Zrno nie je úplne hip. Ale obsahuje veľa železa a zdravú formu cukru - a dokonca sa hovorí, že dokáže zmierniť cukrovku typu II. Napriek tomu by ste ho nemali jesť príliš veľa.
Lacné sú v každom supermarkete - a teda všetko, čím superpotravina vlastne nie je. Ovos a ovsené vločky si tento titul môžu zaslúžiť viac ako akékoľvek iné obilie.
Pretože ovos môže znižovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi, chrániť črevnú flóru a tým pôsobiť preventívne proti rakovine. Nielen, že vás zasýti dlho po raňajkách, ale dá sa použiť aj na výdatné jedlá alebo na pečenie.
„Pri ovse je obzvlášť dôležitý špeciálny druh vlákniny, betaglukány,“ vysvetľuje Johannes Gottfried Mayer, vedúci výskumnej skupiny pre kláštornú medicínu v Ústave pre dejiny medicíny na univerzite vo Würzburgu. „Beta-glukány bránia prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. To je obzvlášť zaujímavé pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou typu II. “
Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že diabetici závislí od inzulínu, ktorí majú dva ovsené dni v mesiaci - dni, keď je ich strava väčšinou založená na ovse -, môžu znížiť potrebu inzulínu o tretinu. Účinok ovseného dňa trvá dva až tri týždne.
Tip Mayera: „Čo sa týka chuti, myslím si, že ovos je najlepší, ak si zaobstaráte stroj na výrobu vločiek a vločky sú zakaždým čerstvo pripravené. Potom má úplne inú arómu. “Zrná si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou.
Zdravie obilia zaisťujú ďalšie faktory: 4,5 gramu beta-glukánu na 100 gramov ovsa chráni sliznicu tráviaceho traktu, hovorí napríklad Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu. „Okrem toho beta-glukán pravdepodobne viaže žlčové kyseliny a podporuje ich vylučovanie, takže telo musí opäť klesať na hladinu cholesterolu, aby mohlo vytvárať nové žlčové kyseliny.“ Preto hladina cholesterolu klesá pri konzumácii ovsa.
Okrem vlákniny obsahuje ovos aj veľa vitamínov skupiny B, dodáva odborníčka na výživu Inga Pfannebecker. Napísala knihu o ovse: V knihe „Kaša a ovos - raňajky pre prebudených“ predstavuje ranné variácie zdravého obilia.
Zrno je tiež dobrým zdrojom energie - porovnateľné s ryžou. „Má 332 kilokalórií na 100 gramov,“ tvrdí Restemeyer. Sacharidy v ovse sú s dlhým reťazcom. "To znamená, že sa štiepia pomalšie ako jednoduché cukry." Hladina cukru v krvi teda stúpa pomalšie. Ste dlhšie plní a výkon neklesá tak rýchlo znova.
Napriek všetkému nadšeniu pre prínosy pre zdravie to isté platí aj pre ovos: zachovajte umiernenosť, hovorí Pfannebecker. „Samotné zrno má relatívne vysoké množstvo energie, takže by ste to samozrejme nemali preháňať.“ Ideálna porcia podľa nej je: 40 až 50 gramov ovsených vločiek, ktoré poskytujú 150 až 180 kilokalórií.
Pfannebecker odporúča jesť ovos s potravinami, ktoré obsahujú bielkoviny - napríklad mlieko, tvaroh alebo jogurt -, ktoré vás zasýtia ešte dlhšie. „Pre lepšie využitie železa, ktoré obsahuje, by sa ovsené vločky mali kombinovať aj s vitamínom C, napríklad s čerstvým ovocím alebo džúsom.“