Ovsené vločky To ich robí tak zdravými

Vynikajúce recepty z ovsených vločiek

Nie je žiadnym tajomstvom, že ovos cez noc sa vždy skladá z ovsených vločiek, a preto ponúka najlepšie podmienky pre zdravú výživu. Po prvé, ovos sú nutrične mimoriadne cenné obilniny a po druhé, ovsené vločky sú skutočným celozrnným výrobkom. Inými slovami, všetky ingrediencie skončia na tanieri ... Na rozdiel napríklad od pšeničnej múky, kde sa pri spracovaní veľa stráca. Oves ponúka biologicky cenné bielkoviny, nenasýtené mastné kyseliny, komplexné sacharidy a tiež veľa plniacej vlákniny a vysoký obsah vitamínov, živín a minerálov.

vločky

Srdce pre ovsené vločky, základná ingrediencia pre zdravé a chutné ovos cez noc.

V nasledujúcom sa chceme bližšie pozrieť na to, čo je vo vločkách a odkiaľ pochádza 368 kcal na 100 gramov.

Bielkoviny

  • Pri hmotnosti 13,5 gramu na 100 gramov ponúka ovos vyššiu koncentráciu ako mnoho iných druhov obilia.
  • Z nich je necelých 6 gramov esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť.
  • Zahrnutých je všetkých 8 esenciálnych aminokyselín.
  • Biologická hodnota je dobrých 60 pre rastlinné bielkoviny.
  • U kravského mlieka hodnota stúpa na viac ako 100. To znamená, že všetky esenciálne aminokyseliny sa konzumujú v dostatočnom množstve a v správnom pomere.
  • Absolútny obsah tuku je 7,0 gramov na 100 gramov, čo spočiatku znie ako veľa. Ale neprepadajte panike: tieto tuky sú obzvlášť cenné z hľadiska výživy.
  • S hmotnosťou 5,3 gramu tvoria necelú ¾ tuku nenasýtené mastné kyseliny, z toho 2,5 gramu polynenasýtených (kyselina linolová) a 2,8 gramov mononenasýtených (kyselina olejová).
  • Nenasýtené mastné kyseliny vraj pôsobia preventívne proti chorobám kardiovaskulárneho systému.

sacharidy

  • Pri 58,7 gramoch na 100 gramov majú ovsené vločky na papieri veľmi vysoký podiel sacharidov. Aj tu však platí pre všetkých fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov a pre tých, ktorí chcú schudnúť: nebojte sa, pretože nie všetky sacharidy sú rovnaké.
  • Ovos väčšinou ponúka škrob ako komplexný/sacharid s dlhým reťazcom.
  • Ostatné komplexné polysacharidy ako ß-glukán a celulóza sú nestráviteľné, takže slúžia ako vláknina.
  • Obsah cukru je menej ako 1,2 g cukru, glykemický index je stredných 40.

Vlákno

  • 10 gramov/100 gramov je vláknina
  • Vo vode rozpustná a nerozpustná vláknina je prítomná takmer v rovnakých častiach.
  • Rozpustný ovsený vláknina beta-glukán je dôležitým činidlom znižujúcim hladinu cholesterolu.
  • Vysoký podiel vlákniny zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Vitamíny

  • Ovsené vločky sú bohaté na vitamíny B a K a kyselinu listovú.
  • Má najvyšší obsah vitamínu B1 zo všetkých druhov obilia, dvakrát toľko ako ostatné.

Minerály a stopové prvky

  • Ovos je dobrým darcom vápniku a železa.
  • A je ho tiež dostatok: horčík a fosfor, zinok, meď a mangán.

lepok

  • Ovsené vločky nie sú bezlepkové, ale v podstatne nižšej koncentrácii ako iné zrná, ako je pšenica.

V neposlednom rade by samozrejme nemal chýbať výživový stôl. Zdroj tu: Souci/Expert/Kraut 2008: Skladba potravín, nutričné ​​tabuľky.