Oxid uhličitý vo vode vás robí tučnými
Hlavný obsah
Kristin Kielon
K 14. septembru 2017 13:57 hod.
Oxid uhličitý je to, čo robí niektoré nápoje skutočne osviežujúcimi. Podľa novej štúdie však majú bublinky v sóde nežiaduci vedľajší účinok: stimulujú pocit hladu, a preto vás zbavia tuku. Vedci v Halle pochybujú o výsledkoch štúdie - ale potvrdzujú účinok.
Či už perlivá alebo stredná - taká perlivá minerálna voda je niečo jemné: krásne svieže a navyše úplne zdravé. Alebo možno nie? V každom prípade, v uliciach existujú celkom odlišné teórie o tom, ako by mohla kyselina uhličitá vo vode pôsobiť na naše telá. Niekto si myslí, že spôsobuje plyn, iný ľutuje, že musí od fontány odgrgnúť. Kyselina uhličitá ale môže rozkladať aj baktérie, domnieva sa ďalší.
Podľa štúdie University of Birzeit na Západnom brehu Jordánu robí oxid uhličitý v žalúdku tiež úplne iné veci: má nás tlmiť - alebo lepšie: častejšie hladovať. René Csuk však pochybuje, že záver je naozaj taký jednoduchý. Je profesorom organickej chémie na univerzite v Halle.
Autori to vyjadrili úplne jednoducho: CO2 dilatuje žalúdok, vyvíja sa tlak na príslušné bunky, a preto uvoľňujú ghrelín, a preto sa ich zje viac. Myslím si, že je to pravdepodobnejšie dlhodobý účinok ghrelinu ako krátkodobý účinok.
René Csuk, univerzita v Halle, profesor organickej chémie
Hormón ghrelín zaisťuje, že budeme mať častejšie hlad. Skutočnosť, že viac ho produkuje oxid uhličitý, preukázala štúdia na potkanoch: zvieratá, ktorým bola podaná neperlivá voda, zostali výrazne tenšie. Účinok sa dal pozorovať aj u skupiny testovaných osôb. Predchádzajúca štúdia z Talianska tiež potvrdzuje tento výsledok, tvrdí Csuk.
Tento efekt je tu. Vysvetlenie, ktoré autori uvádzajú, je však trochu veľmi jednoduché. Menovite povedané: ľudia nepijú vodu obsahujúcu CO2 a potom zostanete chudí. Pretože to nie je správna príčina, to, čo sa deje, je oveľa zložitejšie.
René Csuk, univerzita v Halle
Nemecká spoločnosť pre výživu súhlasí s obyvateľom Halle a pripomína, že pri regulácii chuti do jedla hrá úlohu ešte viac hormónov. Posúdenie, ktoré zdieľa aj chemik.
Existuje veľa hormónov, ktoré v hre medzi jedlom a nejedením prakticky hrajú úlohu, ghrelin je jeden. Je to pravdepodobne jeden z najdôležitejších, ale v skutočnosti funguje nepriamo. Má aj ďalšie účinky. Napríklad hrá úlohu v našej kaskáde šťastia a pohody. To znamená, že keď sú hladiny grelínu vysoké, cítime sa lepšie. Sme v podstate odmenení.
René Csuk, univerzita v Halle
A to je presne dobrá správa: veľa ghrelinu v krvi nás robí častejšie hladnými - ale zároveň šťastnými. Ak sa bez toho nechcete zaobísť, musíte dať na reťaz svoje slabšie ja a napriek väčšiemu hladu prestať jesť alebo aspoň viac športovať. A ak sa stále chcete zaobísť bez perlivej vody, aby ste boli na bezpečnej strane, nemusíte aspoň grgať.