Označovanie kalórií Štiepanie čokoládovej tyčinky po dobu 24 minút - DER SPIEGEL

Karamel, čokoláda, sušienky: je tyčinka, ktorá stojí za kalórie?

kalórií

Foto: 4kodiak/Getty Images

Jedna čokoládová tyčinka, 250 kalórií. To nemôže byť také zlé, myslí si chamtivosť a fólia je roztrhaná. Čo však v prípade, ak obal obsahoval oveľa konkrétnejšie informácie? Keby sa povedalo, aké namáhavé by bolo tieto kalórie opäť odpracovať? Mnoho ľudí by si lepšie premyslelo, či má tyčinka svoje kalórie. Hovorí za to minimálne jedna nová štúdia.

Koncept takzvaného označovania potravín PACE je starý iba niekoľko rokov, prvá štúdia o ňom bola zverejnená v roku 2012. Podľa toho by sa na obale vedľa informácií o kalóriách nachádzal aj malý človiečik, ktorý buď kráča, alebo behá. Vedľa je čas, ktorý priemerný človek potrebuje na spálenie prijatých kalórií. Niekoľko príkladov:

  • Za 253 kilokalórií Tyčinky Snickers samec by musel chodiť 46 minút pešo alebo 24 minút behať.
  • Zhruba 139 kalórií prijatých z jednej plechovka koksu Opaľovanie by trvalo 25 minút chôdze alebo 13 minút joggingu.
  • A za 886 kalórií Mrazená salámová pizza Je potrebných 161 minút chôdze a 84 minút joggingu.

Úplné odstavenie samozrejme nie je ani potrebné, ani uskutočniteľné - telo potrebuje energiu na udržanie chodu všetkých procesov od mozgu po trávenie. Cieľom koncepcie je skôr sprostredkovať pocit, čo znamená údaj o kalóriách. Len v Nemecku podľa inštitútu Roberta Kocha trpia nadváhou dve tretiny mužov a viac ako polovica žien. Dôvod to možno zhrnúť jednoducho: Mnoho prijíma viac kalórií, ako ich telá spália.

Vyšetrovania: Ušetrite takmer 200 kalórií denne

Aj keď odradzujúci účinok minút na spoločnosť Cola and Co. znie vierohodne, ťažko je to zatiaľ vedecky dokázané. Aby to zmenila, skupina výskumníkov pod vedením Amandy Daleyovej z Loughborough University vo Veľkej Británii prehľadala databázy a kanály sociálnych médií pre všetky štúdie, ktoré v tejto oblasti našli.

Vedci nakoniec mali zoznam 15 vyšetrení, ktoré celkovo hodnotilo 4600 účastníkov. Väčšina výsledkov bola pozitívna: v priemere účastníci konzumovali o 65 kalórií menej na jedlo, ak sa kalórie uvádzali aj ako minúty cvičenia a nepoužilo sa žiadne iné označenie alebo žiadne označenie. Pri troch jedlách môže byť rozdiel takmer 200 kalórií, píšu vedci v časopise „Journal of Epidemiology & Community Health“.

Mnoho štúdií však bolo vykonaných v laboratórnych podmienkach a štúdie z reálneho života - napríklad v supermarketoch alebo reštauráciách - musia ešte len nasledovať, píšu vedci.

Prečo kupovať, keď je málo použiteľný?

Vedci okrem toho dúfajú, že označovanie poskytne ďalšiu výhodu. Ľuďom môžete neustále pripomínať dôležitosť pohybu. Či to funguje, sa zatiaľ neskúmalo. Rovnako si možno myslieť, že športové symboly môžu odradiť. Prečo zbytočne míňať peniaze, keď nakoniec spálite len tak málo kalórií?

Na túto otázku je možné odpovedať jasne. Aj malá úspora kalórií vám môže pomôcť schudnúť, ak sa ich budete držať. Každý, komu sa podarí natrvalo ušetriť okolo 100 kalórií každý deň, môže za rok schudnúť viac ako dva kilogramy. Okrem toho existujú pozitívne účinky cvičenia na srdce, svaly, kosti a mnoho ďalších častí tela.

V anglickom „Huffington Post“ nezávislí vedci tiež poukazujú na nebezpečenstvo, že označenie môže mať negatívny vplyv na ľudí s poruchami stravovania, ktorí často tiež nadmerne cvičia. Označenie navyše dostatočne nerieši výživové zloženie.

Samotné kalórie v skutočnosti nehovoria o tom, koľko vitamínov alebo vlákniny obsahuje potravina. V tejto súvislosti by mohlo pomôcť Nutriscore, ktoré v súčasnosti zavádza niekoľko spoločností v Nemecku. Systém počíta hodnotu od jednej do päť z obsahu cukru, tukov a solí, ako aj komponentov ako vláknina alebo bielkoviny, ktorá je zobrazená na škále od zelenej po červenú. V porovnaní s teraz diskutovaným značením minút pohybu má jasnú nevýhodu: je oveľa abstraktnejšia.