Označovanie mlieka

Autor: Véronique Germscheid, Consumer Service Bavaria

V Európe je kravské mlieko jednou z najdôležitejších základných potravín. Sortiment výrobkov je teraz obrovský a označenie nie je vždy ľahké pochopiť.

Všeobecné povinné informácie na obale

Mliečne výrobky sa môžu predávať alebo uvádzať na trh, iba ak sú označené v súlade s ustanoveniami vyhlášky o označovaní spotreby mlieka (MilchkennzV) a vyhlášky o mliečnych výrobkoch (MilchErzV). Informácie ako pôvod alebo presný popis obsahu sú pre spotrebiteľa transparentné.

Zdroj obrázkov: Štátne združenie bavorského mliekarenského priemyslu, LVBM

bavorského mliekarenského

Predajný názov/druh mlieka

To znamená informáciu

  • Plnotučné mlieko
  • polotučné (nízkotučné) mlieko,
  • odstredené mlieko (odstredené mlieko) alebo
  • Konzumné mlieko so špecifikáciou „xy% tuku“, ak bola zvolená iná úroveň obsahu tuku.

Špecifikácia obsahu tuku v percentách

  • Plnotučné mlieko s prirodzeným obsahom tuku hovorí „najmenej xy percent tuku“.
  • Pre plnotučné mlieko s nastaveným obsahom tuku, ako aj pre nízkotučné (čiastočne odstredené) mlieko a konzumné mlieko sa zobrazuje „xy percent tuku“.
  • V prípade odstredeného mlieka informácia „maximálne xy% tuku“.

Názov a adresa - európske identifikačné číslo

Informácie o tom, odkiaľ mlieko pochádza, možno získať nielen od mena alebo spoločnosti a adresy výrobcu, plniva alebo predajcu so sídlom v EÚ, ale aj od európskeho identifikačného čísla. Tento štítok poskytuje informácie o tom, kde v Európskej únii bolo mlieko, mliečne a syrové výrobky spracované alebo zabalené.

Odčítať možno hospodársku oblasť („EG“ pre Európsku úniu), krajinu pôvodu (napr. „D“ pre Nemecko) a spolkovú krajinu (napr. „BY“ pre Bavorsko), v ktorej bol výrobok vyrobený alebo naposledy spracovaný.

Zdroj obrázkov: Štátne združenie bavorského mliekarenského priemyslu, LVBM

Každej mliekarni a syrárni je pridelené päťmiestne identifikačné číslo, ktoré zaručuje, že spoločnosť funguje a je sledovaná v súlade s celoeurópskymi hygienickými normami. Kľúčové údaje o jednotlivých bavorských mliekarniach a továrňach na syr nájdete tu.

Tento štítok neidentifikuje výrobcu mlieka, ale spoločnosť, v ktorej bol výrobok naposledy spracovaný alebo zabalený.

Minimálna doba trvanlivosti

V prípade pasterizovaného konzumného mlieka je potrebné okrem dátumu minimálnej trvanlivosti uviesť odkaz na zodpovedajúcu skladovaciu podmienku „Minimálna trvanlivosť do ... pri + 8 stupňov C“.

Typ tepelného spracovania

Odkedy nariadenie o označovaní spotrebiteľského mlieka vstúpilo do platnosti v roku 2007, pre ohrievané mlieko sú povolené iba štítky „pasterizované“ a „ultravysoká teplota“. Na obale sa píše:

  • „Pasterizované“ pre všetky druhy mlieka okrem trvanlivého a surového mlieka vrátane mlieka ESL.
    V záujme lepšieho rozlíšenia medzi rôznymi procesmi pasterizácie je možné na obale s mliekom ESL zaznamenať z dôvodu dobrovoľného záväzku dodatočnú „dlhšiu trvanlivosť“. Klasické pasterizované mlieko je označené ako „tradične vyrobené“.
  • „Ultra vysoká teplota“ - toto dlhšie trvanlivé mlieko musí byť tiež označené písmenom „H“. Písmeno „H“ nie je skratkou pre „vysoko zohriate“, ale pre „trvanlivé“ mlieko.

Kapacita

Informácie sú uvedené v litroch; teraz sú povolené aj iné jednotky balenia ako 0,5 a 1 liter.

Obohatenie a/alebo štiepenie laktózy

V prípade, že konzumné mlieko bolo obohatené o mliečne bielkoviny, minerály alebo vitamíny, musí to byť uvedené na dobre viditeľnom mieste na obale. To platí aj pre odbúravanie mliečneho cukru kvôli lepšej tolerancii v prípade intolerancie laktózy. V oboch prípadoch je povinné uvádzanie výživovej hodnoty.

Pečať a dobrovoľné informácie

Ďalšie informácie spotrebiteľ prejde Pečať a dobrovoľné informácie. Môžu to byť napríklad:

bez genetickej technológie

Pre výrobky, ktoré sa vyrábajú podľa stanovených pravidiel bez genetického inžinierstva, existuje oficiálne logo.

Environmentálna značka EÚ

Výrobky, ktoré sú vyrobené v súlade s ustanoveniami ekologických predpisov ES, sú označené ekologickou pečaťou. Farmy, ktoré patria do združenia ekologického pestovania, sú tiež označené značkou asociácie. Regionálne pečate, ako napríklad bavorská organická pečať, sa tiež čoraz viac nachádzajú na obaloch.

homogenizovaný

Označenie „homogenizované“ už nie je povinné. Mnoho výrobcov to však naďalej dobrovoľne vyhlasuje.

Seno alebo mlieko na pasienky

Pre tieto podmienky stále neexistuje právny základ. Výrobcovia propagujú chov kráv a kŕmia ich senom a obilím, ako aj chuťou.

Článok VIS

Literatúra a ďalšie odkazy

  • Štátne združenie bavorského mliekarenského priemyslu
  • Federálne stredisko pre výživu: nákup mlieka
  • Federálne stredisko pre výživu: označovanie mlieka
  • Vyhláška o označovaní tepelne ošetreného konzumného mlieka
  • Kompetenčné centrum pre výživu: Mlieko je zdravé jedlo
  • Identifikačné a zdravotné značky

Slobodný štát Bavorsko vám na tejto webovej stránke poskytuje nezávislé vedecky podložené informácie o ochrane spotrebiteľa.
Bohužiaľ nemôžeme ponúknuť individuálne právne informácie a osobné rady. Nemôžeme tiež sami varovať spoločnosti, ktoré sa správajú protisúťažne.
Ak máte otázky týkajúce sa vašej konkrétnej situácie, kontaktujte kontaktné miesta uvedené v časti Servis.