Päť druhov chutných a zdravých semiačok
Semená, či už sú tekvicové, slnečnicové alebo chia, sú výživné ako vlašské orechy. Mnoho typov znakov sa odpradávna používalo v tradičnej medicíne pre svoje liečivé vlastnosti.
Semená, bohaté na vlákninu a minerály, zdravé tuky, bielkoviny a antioxidanty, možno ľahko pridať do zdravej výživy. Môžeme si vybrať z mnohých druhov jedlých semien, ktoré jedlám dodajú chuť a navyše vás udrží hladný.
Chia semená sú najnovšou módou v supermarketoch a sú prítomné v energetických baroch, ako aj v cereáliách a nápojoch. Tento druh semien pochádza z Mexika - nazýva sa tiež španielska šalvia - a je plný omega 3 mastných kyselín, sacharidov, bielkovín, vlákniny, antioxidantov a vápniku. Sú buď biele alebo čierne a od energií Aztékov sa používajú ako energizátor. Pretože majú diskrétnu príchuť, semená sa dajú pridať do šalátov, polievok, čerstvých, jogurtov, ryže, cereálií. Nasiaknuté vodou a chladené cez noc sa z nich stanú akési cestoviny, ktoré sú hladné.
Tekvicové semiačka sa odpradávna používajú v tradičnej medicíne pre svoje liečivé vlastnosti v mnohých krajinách, ako je India alebo Mexiko. Tento typ semena pomáha udržiavať zdravie prostaty prostredníctvom fytosterolov, ktoré obsahuje, má protizápalové vlastnosti a znižuje hladinu zlého cholesterolu. Mierne sladké a elastické textúry, tekvicové semená majú nižší obsah tuku ako iné druhy semien a obsahujú tiež základné minerály, ako je železo, horčík alebo draslík. Ot sa dá jesť ako občerstvenie, ale dá sa tiež pridať do šalátov alebo obľúbených cereálií.
sezamové semienka sú veľmi populárne v ázijskej kuchyni. Sú bohaté na vápnik, železo, horčík, fosfor, zinok, vitamín B a vlákninu. Nedávna štúdia na zvieratách ukázala, že sezamové semiačka zmierňujú zápal a pomáhajú zdraviu mozgu. Môžu sa jesť ako posypané na vrchu jedál (šaláty, cestoviny, steaky), tak aj zapracované do chleba, sušienok alebo majonézy.
Ľanové semená pre svoje liečivé vlastnosti sa pestovali už v 3000 rokoch pred naším letopočtom v Babylone. Ľanové semienko bohaté na omega 3 mastné kyseliny, vlákninu a lignany (fytoestrogény s protirakovinovými a protizápalovými vlastnosťami) topí brušný tuk, chráni srdce a bojuje proti cukrovke. Dá sa jesť mleté a pridávať sa do čerstvých polievok, omáčok, dusených pokrmov alebo jogurtov.
Slnečnicové semienka sú preferované pre svoje nutričné výhody. Malé a silné slnečnicové semená sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, železa, kyseliny listovej, zinku, vlákniny a vitamínu E. V skutočnosti je tento druh semien najbohatší na vitamín E, vitamín, ktorý spomaľuje starnutie, zlepšuje imunitu a predchádza kardiovaskulárnym chorobám. Okrem toho obsahujú štyrikrát viac antioxidantov ako čučoriedky, vlašské orechy a lieskové orechy. Môžu sa jesť ako príloha k šalátom, jedlám - aby boli chrumkavejšie - žemle, vdolky.