Päť mýtov zdravého stravovania
S nedávnym vývojom vedy, ktorá sa zameriava na zásady zdravého stravovania, britskí odborníci na výživu zostavili zoznam piatich mýtov, ktoré by dietetici mali zvážiť pred začatím konkrétnej diéty, uvádza ivillage.com.
Päť mýtov o zdravom stravovaní (Obrázok: Lucian Alecu/Mediafax Photo)
Cvičenie, kontrola denných porcií jedla a všeobecné zásady zdravej výživy si vyžadujú veľkú vôľu od ľudí, ktorí chcú mať zo zdravej výživy úžitok. Ľudia nechcú zlyhať pri začatí diéty. Z tohto dôvodu britskí odborníci na výživu zostavili zoznam piatich hlavných mýtov súčasnej stravy, ktoré by sa mali brať do úvahy pred začatím určitej diéty.
POSLEDNÁ SPRÁVA
Vynálezca vakcíny Covid-19 vie, kedy sa život vráti do normálu. "Som si veľmi istý"
KOMENTÁR Lelia Munteanu: Ako zvládne Rumunsko vakcínu Pfizer, keď lekársky systém nedokáže udržať normálnu teplotu?
CORONAVIRUS 16. novembra. Situácia podľa krajov. Takmer 1 000 prípadov v hlavnom meste. 18 krajov s viac ako 100 prípadmi COVID-19. KOMPLETNÝ ZOZNAM
Ion Cristoiu: Za požiar je zodpovedný štát/Nikto nebude voliť tragédiu Neamţ
Mýtus 1: Všetky druhy ovocia majú rovnaké výživové výhody
Na základe tohto dojmu mnoho ľudí počas leta zistilo, že nemôžu prijímať dostatok predpísaného množstva vodného melónu, pričom nakoniec skonzumujú každý deň polovicu vodného melónu. Ich telá tak prijímali stovky kalórií a nakoniec títo ľudia namiesto chudnutia pribrali. Dôvodom tohto prírastku hmotnosti nebolo to, že melón nebol zdravým jedlom, ale že ho jedli príliš veľa. Sladká chuť melónu robí z tohto ovocia vynikajúcu náhradu dezertu, ale jeho vysoký obsah vody neposkytuje pocit sýtosti. Ľudia, ktorí chcú schudnúť alebo udržať svoju telesnú hmotnosť na rovnakej úrovni, by mali konzumovať melón v miernom množstve.
Najzdravšie ovocie má nízky obsah cukru a je bohaté na vlákninu, ako je to v prípade grapefruitu, ktorý je tiež bohatý na enzýmy spaľujúce tuky. Jablko denne je ďalšou vynikajúcou voľbou, pretože jablká majú málo kalórií a tukov a obsahujú množstvo enzýmov, ktoré dodávajú pocit sýtosti. Ďalšou zdravou možnosťou sú banány, ktoré majú vysoký obsah vlákniny a sú ideálnym jedlom medzi jedlami.
Mýtus 2: Čokoláda je škodlivá
Nič nie je ďalej od pravdy. Čokoládu v skutočnosti mnohí odborníci na výživu považujú za „superpotravinu“ a čokoládová tyčinka konzumovaná niekoľkokrát týždenne je zdravou alternatívou. Je však dôležité poznamenať, že nie všetky odrody čokolády sa vyrábajú podľa rovnakého receptu, ich výhody sa líšia v závislosti od použitých prísad.
Obchodné čokoládové tyčinky sú často vynikajúce, ale vo väčšine prípadov taký druh čokolády podľa diét nemajú. Výhody čokolády pochádzajú z flavonoidov a antioxidantov v kakaovom prášku prítomných vo vysokej koncentrácii v tmavej čokoláde. Najzdravšie sú sortimenty čokolády, v ktorých je koncentrácia kakaa viac ako 60%. Mliečna čokoláda a biela čokoláda bohužiaľ tieto výhody nemajú a veľa komerčných čokoládových tyčiniek obsahuje ďalšie množstvá cukru, tuku, sirupu a konzervačných látok.
Mýtus 3: Mali by ste sa vyhnúť všetkým reštauráciám rýchleho občerstvenia
Mnohé z reštaurácií rýchleho občerstvenia vyhoveli globálnemu trendu na trhu s potravinami a vo svojich jedálnych lístkoch uviedli rôzne jedlá považované za zdravé jedlá. Teraz reštaurácie s rýchlym občerstvením, ktoré ponúkajú rôzne polievky a veľa druhov vegetariánskych šalátov, dospeli k záveru, že časy, keď ich jedálniček pozostával z mastných hranolčekov a tučných hamburgerov, sú dávno preč.
Mnohé z týchto reštaurácií ponúkajú na jedálnych lístkoch pečené zemiaky, grilované kuracie mäso a dokonca aj varenú alebo pečenú kukuricu. Stále však existuje množstvo potravinových „pascí“, pretože tieto zdravé potraviny sa často ponúkajú s polevami alebo polevami bohatými na cukor, soľ alebo tuk. Napríklad zemiaky sú vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov a obsahujú iba 150 kalórií. Často sa však podávajú s rôznymi polevami považovanými za „zdraviu nebezpečné“, ako sú maslo, smotana alebo omáčky, ktoré výrazne zvyšujú počet spotrebovaných kalórií a zároveň zvyšujú koncentráciu tuku. Ak máte pochybnosti, požiadajte o štítok výživy objednaného jedla, ktorý je od roku 2010 povinný v mnohých reštauráciách rýchleho občerstvenia.
Mýtus 4: Šaláty vám pomôžu schudnúť
Toto tvrdenie môže byť pravdivé, ale mali by ste sa najskôr pokúsiť spomenúť si, či sa vám niekedy podarilo zjesť misku plnú šalátu, bez omáčok a polev. Šaláty podávané v reštauráciách obsahujú kúsky šunky, krutóny, kúsky vyprážaného kuracieho mäsa a rôzne omáčky bohaté na tuky a kalórie. Na druhej strane, ak sa rozhodnete jesť iba listy šalátu, pocit hladu sa určite znovu objaví o pár hodín a nakoniec môžete zjesť viac, ako ste zamýšľali.
Zlaté pravidlo šalátov: Zdravý šalát pozostáva z rôznych druhov zeleniny, rozmixovanej zeleniny a rôznych nutrične hustých semien, ako je hrášok, fazuľa alebo mandle. Ako omáčku použite čajovú lyžičku octu.
Mýtus 5: Nízka koncentrácia tukov znamená, že nie je potrebné kontrolovať dávku
Pri čítaní slov „s nízkym obsahom tuku“ alebo „bez tuku“ na etikete výrobku by ste mali byť mimoriadne opatrní. Napriek všeobecnej viere tieto pojmy nemusia nevyhnutne znamenať, že príslušné výrobky sú zdravé. V niektorých prípadoch obsahujú tieto potraviny rovnaký počet kalórií ako ich bežné verzie, pretože výrobcovia pridávajú cukor, aby nahradili stratenú chuť odstránením tukov. Viac cukru znamená viac kalórií, čo môže viesť k priberaniu.
Okrem toho môžu byť tuky uvádzané na trh v rôznych formách, z ktorých niektoré môžu byť prospešné pre zdravie, ako sú napríklad mononenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v semenách a olivovom oleji. Tuky sú však nevyhnutnou súčasťou každej zdravej výživy.
V každom prípade je denná kontrola porcií povinná. Kontrola spotrebovaných kalórií v porovnaní s počtom spálených kalórií je kľúčom k akejkoľvek diéte. Tajomstvom zdravej výživy je denná konzumácia primeraných dávok potravín, ktoré majú nízky obsah nezdravých tukov, ale majú vysokú výživovú hodnotu. Napríklad by bolo lepšie zjesť vrece mandlí ako celé balenie sušienok „bez tuku“.