Päť potravín považovaných za škodlivé pre telo sú v skutočnosti zdravé výrobky Rumunsko Libera
Pokyny pre výživu a odporúčania odborníkov na výživu sa neustále menia s pribúdajúcimi novými vedeckými objavmi. A je dosť ťažké držať krok so štúdiom a vždy vedieť, čo je zdravé a čo nie. Britská publikácia The Independent zostavila zoznam piatich potravín, ktoré sa už dlho považujú za škodlivé, ale ktoré sa na základe nového výskumu dajú opäť s dôverou jesť. Sú to: vajcia, mastné tuky, zemiaky, mliečne výrobky a arašidy.
Elena Mitrovici 0 komentárov
Pokyny pre výživu a odporúčania odborníkov na výživu sa neustále objavujú, keď sa objavia nové vedecké objavy. Je teda dosť ťažké držať krok so štúdiom a vždy vedieť, čo je zdravé a čo nie. Britská publikácia The Independent zostavila zoznam piatich potravín, ktoré sa už dlho považujú za škodlivé, ale ktoré sa na základe nového výskumu dajú opäť s istotou jesť.
O vajciach sa už dlho myslelo, že škodia srdcu. Veľké vajce obsahuje 185 mg cholesterolu a predpokladá sa, že toto jedlo ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi. Avšak za posledných 20 rokov odborníci na výživu a vedci opakovane preukázali, že normálne množstvo cholesterolu absorbovaného z potravy má veľmi malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.
Aj keď toto rozhodnutie trvalo dlho, odborníci na výživu teraz opravujú odporúčania týkajúce sa vajec a iných potravín obsahujúcich cholesterol (napríklad kuracie pečeň alebo mäkkýše) a z pokynov vypúšťajú varovanie pred nebezpečnými potravinami. Vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín, zdravých tukov, vitamínov a minerálov.
Roztierateľné tuky
Príbeh roztierateľných tukov, ako sú margaríny a maslo, spôsobil pravdepodobne najväčší zmätok v oblasti výživy. Pôvod margarínu, ktorý sa vyrába z rastlinných tukov, sa datuje do polovice devätnásteho storočia. Odvtedy vo vyspelejších krajinách nahradil maslo margarín. Táto zmena bola spôsobená nižšou cenou margarínu, ale aj odporúčaniami zdravotníckych pracovníkov, ktorí tvrdili, že je dobré konzumovať menej nasýtených tukov, aby sa zabránilo srdcovým chorobám.
Keď sa svet vzdal nasýtených tukov, v populácii sa začal prejavovať pokles počtu srdcových chorôb. Vedci však čoskoro objavili ďalšiu súvislosť - medzi týmito chorobami a trans-tukmi (obsiahnutými v margaríne). Tento nový odkaz potvrdili viaceré štúdie po celom svete a výsledkom bolo všeobecné odporúčanie vylúčiť tieto tuky z jedálnička. Výsledkom bolo, že potravinársky priemysel začal vyrábať margaríny bez obsahu tukov.
Spotrebitelia sú stále zmätení. Stále neviem, či je zdravé jesť roztierateľné tuky. Teraz odborníci tvrdia, že áno, pokiaľ sa v zložkách neuvádza „čiastočne hydrogenovaný rastlinný olej“. Moderné nátierky z rastlinného oleja sú dobrou náhradou za nasýtené tuky a už sa preukázalo, že táto zmena stravovania redukuje riziko srdcových chorôb.
Zemiaky sú jednou z mála druhov zeleniny považovaných za nezdravú, pretože majú vysoký glykemický index a obsahujú veľa škrobu. Spôsob, akým varíte zemiaky, však môže znížiť negatívne účinky škrobu. Varením a následným ochladením zemiakov sa zvyšuje množstvo rezistentného škrobu. Akonáhle je škrob odolný, pôsobí ako vláknina, ktorá podporuje trávenie v čreve a má pozitívny vplyv na črevnú flóru. Okrem toho sú artičoky bohatým zdrojom sacharidov, vitamínu C, niektorých vitamínov skupiny B a minerálov.
Surové arašidy a arašidové maslo
Arašidy majú tiež zlú povesť, pretože majú vysoký obsah tukov a vysoký obsah kalórií a mnoho odborníkov na výživu odporúča vyhnúť sa im, najmä pri diétach. Existuje ale veľa štúdií, ktoré hovoria, že surové arašidy sú nevyhnutné pre zdravú výživu a pomáhajú udržiavať telesnú hmotnosť. Nedávna štúdia publikovaná v British Journal of Nutrition ukazuje, že pravidelná konzumácia surových arašidov znižuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby, srdcové choroby alebo náhle infarkty. Vedci stále pracujú na zistení, ktorá zo zložiek tohto ovocia prináša také pozitívne výsledky. Surové arašidy obsahujú bielkoviny, zdravé tuky, vlákninu a mikroživiny.
A arašidové maslo môže byť súčasťou zdravej výživy. Tuky, ktoré obsahuje, majú zdravý profil a toto maslo je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínu B6 a horčíka.
Mliečne výrobky boli kedysi kontraindikované v každodennej strave mnohých národov, avšak konzumné návyky sa v poslednej dobe zmenili, hlavne vďaka výskumom s rôznymi výsledkami. Existuje veľa štúdií, ktoré poukazujú na výhody aj riziká konzumácie mliečnych výrobkov, takže je veľmi ťažké zvoliť také druhy mliečnych výrobkov, ktoré by vám robili dobre. Väčšina odborníkov na výživu odporúča tieto výrobky ako súčasť zdravej výživy, pokiaľ si vyberiete jedlá s nízkym obsahom tuku, najmä sýtené. Medzi výhody konzumácie mliečnych výrobkov patrí príjem bielkovín a vápnika.
Všetky potraviny si preto nachádzajú miesto v zdravej výžive. Nenechajte sa chytiť do pasce a začnite veriť v „superpotraviny“ alebo „zlé jedlá“. Nadmerná konzumácia „superpotraviny“ môže byť škodlivejšia ako mierna konzumácia takzvanej „zlej potraviny“.