Pacient spochybňuje tuky a; le
DR. med. Monika Toeller, Nemecký výskumný ústav pre cukrovku Düsseldorf, november 2002:
Rastlinné oleje, ryby a orechy obsahujú mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre diabetikov. Jeho malé množstvo v strave prispieva k vyváženému pomeru omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré pomáhajú chrániť pred srdcovo-cievnymi chorobami.
Mali by ste sa vyhýbať potravinám a jedlám bohatým na nasýtené tuky a tuky (hydrogenované tuky a oleje). Tuková klobása, tučný syr, smotana, slanina, čokoláda, pralinky, pečivo plnené smotanou a niektoré hotové výrobky vo veľkom množstve sú typickými výkrmovými jedlami s nepriaznivými tukmi. Zoznam zložiek hotových výrobkov poskytuje informácie o zložkách a pomáha pri vedomom výbere.
Ktoré mastné kyseliny hrajú pri cukrovke úlohu?
DR. med. Monika Toeller, Nemecký výskumný ústav pre cukrovku Düsseldorf, november 2002:
Podiel rôznych mastných kyselín - sú to: nasýtené, mononenasýtené a polynenasýtené - určuje zdravotnú hodnotu tukov v našej potrave. Nasýtené mastné kyseliny (a hydrogenované tuky) by mali tvoriť iba malú časť príjmu tukov a mononenasýtené mastné kyseliny väčší podiel.
Pre denný výber tukov to znamená: prednostne používajte oleje (napr. Repkový olej, olivový olej, arašidový olej, lieskový olej a iné druhy s vysokým podielom mononenasýtených mastných kyselín) Margaríny (všimnite si vyhlásenie), lieskové orechy, makadamové orechy, mandle, avokádo a olivy.
Spomedzi polynenasýtených mastných kyselín treba zdôrazniť lacné omega-3 mastné kyseliny. Dopyt po dopyte pomáhajú najmä sleď, losos, makrela a tuniak. Celkovo by sa však konzumácia tučných jedál a jedál mala udržiavať krátka.