Pažítka má svoje výhody, ale aj spôsoby, ako ju môžete konzumovať
Pažítka, rastlina príbuzná cibuli, má pretiahnuté biele cibule a tenké rúrkovité listy. Spotrebúva žiarovku aj listy.
Pažítka pôvodom z Európy sa od stredoveku používa na kulinárske aj liečivé účely.
Výživové hodnoty na 100 g pažítky
- Vitamín K: 212,7 µg
- Vitamín C: 58,1 mg
- Vitamín A: 218 µg
- Vitamín B9: 105 µg
- Železo: 1,6 mg
- Meď: 0,157 mg
- Tryptofán: 0,037 g
- Kalórie: 30 kcal
- Bielkoviny: 3,27 g
- Tuk: 0,73 g
- Sacharidy: 4,35 g
- Vláknina: 2,5 g
Výhody pažítky
Zlepšuje trávenie - Konzumácia pažítky má priaznivý vplyv na trávenie. Eliminuje baktérie a plesne z črevného traktu, takže sa zlepšuje trávenie.
Prospešné pre zdravie srdca - Pažítka má vysoký obsah alicínu, látky, ktorá znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v tele a zlepšuje zdravie srdca. Pažítka má schopnosť znižovať krvný tlak, pretože obsahuje draslík v pôsobivom množstve. Kvercetín, ktorý sa tiež nachádza v tejto rastline, navyše zabraňuje zúženiu tepien, takže choroby ako ateroskleróza alebo infarkt.
Zabraňuje rakovine - Kvercetín z pažítky zabraňuje vzniku rakoviny prsníka, prostaty, hrubého čreva, pľúc alebo vaječníkov. Antioxidačné pôsobenie vitamínov C a K zároveň pomáha znižovať vplyv voľných radikálov na organizmus, čím zabraňuje tvorbe rakovinových buniek. Zeaxantín a luteín, antioxidanty nachádzajúce sa v pažítke, majú pozitívny vplyv na rakovinu ústnej dutiny.
Zlepšuje zrak - luteín a zeaxentín sú tiež zodpovedné za zníženie oxidačného stresu v oku, oddialenie výskytu chorôb špecifických pre vysoký vek, ako je katarakta.
Prospešné pre tehotné ženy - Pažítka má vysoký obsah kyseliny listovej, nevyhnutnej pre vývoj plodu počas tehotenstva. Kyselina listová zabraňuje malformáciám.
Detoxikuje telo - Pažítka má močopudné účinky a v kombinácii s antibakteriálnymi vlastnosťami má pažítka detoxikačný účinok na telo. Prebytočné toxíny, soľ a dokonca aj tuky sa vylučujú močom.
Zlepšuje náladu a kvalitu spánku - Pažítka priaznivo ovplyvňuje náladu a spánok. Štúdia na potkanoch preukázala, že 50 mg pažítky stimuluje vylučovanie dopamínu, ktorý bojuje proti depresii.
Posilnite kosti - Vitamín K zvyšuje hustotu kostí a pomáha ich posilňovať.
Stimuluje rast ozdoby vlasov - Pažítka stimuluje rast vlasov a urýchľuje krvný obeh pokožky hlavy. Pažítka zároveň vlasy posilňuje, zabraňuje ich lámaniu. Ako masku na vlasy používajte čerstvú pažítku.
Ako zahrnúť pažítku do svojho jedálnička
Pažítka sa môže spájať s mnohými jedlami, čím sa zvyšuje chuť varených jedál. Môže sa použiť na dodanie osobitnej príchuti pokrmom bez pridania ďalších kalórií, tuku alebo sodíka.
Kvôli svojej jemnej textúre by pažítka mala byť pridaná surová, na konci alebo aspoň na konci procesu varenia, aby si zachovala svoju textúru a silnú arómu.
Pažítka sa môže používať nasledovne:
- V polievke
- V šalátoch
- S grilovanou alebo dusenou zeleninou
- Ako korenie na varenom mäse
- Na dochutenie predjedál
- Pre jedlá na báze vajec: omeleta, frittata alebo vajcia Benedikt