Palacinky bez cukru - môj základný recept s veľkými obmenami
Palacinky sú také všestranné, že sa dajú piecť aj jesť. Môžete si ich pripraviť na sladko i na slano a podávať ich na raňajky, obed alebo večeru. Sladkou klasikou sú palacinky so škoricou (a cukrom) alebo jablkové palacinky. Slanými možnosťami sú napríklad palacinky plnené šunkou a syrom alebo palacinky pečené v pekáči s omáčkou z mletého mäsa a syrom. Fantázii sa vlastne medze nekladú.
Okrem mojich domácich hustých jablkových palaciniek s množstvom škorice a cukru milujem zo všetkého najviac dedkove slaninové placky. Sú naozaj také vynikajúce!
K v súčasnosti obľubuje najmä palacinky bez cukru s množstvom čučoriedok.
Samozrejme existujú aj palacinky bez vajíčka a palacinky bez mlieka, teda vegánsky variant. Mám recept na vegánske palacinky, ktoré môžem vrelo odporučiť.
1. Aký je rozdiel medzi palacinkami a palacinkami?
2. Palacinkové základné cesto
1. Aký je rozdiel medzi palacinkami a palacinkami?
Jeden rozdiel medzi základným receptom na palacinky a (americkými) palacinkami je podľa mňa v tom, že prášok do pečiva sa používa na palacinky a nie na palacinky. Ak navyše nerobíte palacinky pre kojencov, v cestíčku je viac cukru. Palacinky sa pečú na oveľa menšej panvici a pridaním sódy bikarbóny sú hrubšie.
Ďalej existujú aj palacinky (francúzske), palacinky, crespelle (talianske) a a a. Myslím si, že prechody sú plynulé. Základné prísady sú vždy zhruba rovnaké a líšia sa množstvom. Zvyčajne sú vždy zahrnuté vajcia, múka, mlieko, soľ a cukor (alebo práškový alebo vanilkový cukor). A to, aké husté alebo tenké cesto upečiete a čo ním naplníte alebo posypete, nie je rozdiel.
Naše palacinky si nemožno zamieňať s berlínskymi palacinkami, ktoré sa v našich končinách volajú Kreppel!
2. Palacinkové základné cesto
Ja vám teraz poviem môj základný recept na palacinky.
Pre verziu vhodnú pre dieťa nepotrebujete veľa prísad na základné cesto. Sú to samozrejme palacinky bez cukru. Ak veľké jedia s nimi, pridajte do cesta malú štipku soli a asi 50 g až 75 g cukru a prípadne trochu vanilkového cukru * alebo mletej vanilky * (ak si ho chcete osladiť).