Palacinky z kukuričného škrobu (vegánske, bezlepkové) - čarodejnícke laboratórium
Teraz sa nikto nemusí zaobísť bez palaciniek! Tento alternatívny recept je vegánsky, bez lepku a bez laktózy. Každý si teda môže vychutnať rýchlu a sladkú pochúťku z panvice s čerešňami morello a práškovým cukrom! Pripravený v krátkom čase, užite si v krátkom čase, takmer ako začarovaný 😉
Zloženie:
Na palacinky:
80 g zemiakovej múky
80 g kukuričného škrobu
20 g sójovej múky
1 štipku soli
425 ml prírodného sójového nápoja
Olej na vyprážanie
Na čerešňovú plnku:
1 pohár čerešní Morello
3 kopcovité lyžičky kukuričného škrobu
Na požiadanie:
Práškový cukor alebo
Škoricový cukor
Príprava:
Tu mám alternatívny recept pre všetkých, ktorí sa chcú stravovať vegánsky a musia sa vyhýbať laktóze alebo lepku. Príprava receptu je rovnako ľahká ako „normálna“ placka.
Najprv sú palacinky na rade:
Najskôr do mixovacej misky odvážte zemiakovú múku, kukuričný škrob a sójovú múku a pridajte štipku soli.
Potom odmerajte sójový nápoj a pridajte ho do misky.
Všetko spolu premiešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
Na panvici zohrejte 2 lyžice rastlinného oleja. Tesne pred pečením cesto znova premiešajte, pretože sa jemné múky usadzujú.
Potom na horúcu panvicu pridajte naberačku plnú cesta, rovnakým spôsobom ako pri pečení bežného cesta na palacinky.
Mne sa cesto zakaždým nalepí na panvicu, čo je pravdepodobne spôsobené mierne odlišnou konzistenciou jemnejších múk. Vždy som čakal, kým nebude vrch pevný, a potom som veľmi opatrne špachtľou povolil palacinku.
Keď spodná strana dosiahne požadované hnednutie, prevráti sa a druhá strana sa upečie, kým nebude tiež pripravená.
Ak chcete z upečených palaciniek odstrániť trochu oleja, môžete medzi ne vždy priložiť na tanier papierovú vreckovku. Tieto utierky absorbujú veľkú časť tuku.
Pečte palacinky jednu po druhej, až kým nebude vaše cesto vyčerpané.
Čerešne stále chýbajú:
Na višne morello si vezmite asi 3 lyžice šťavy a zvyšné čerešne zohrejte v kastróle. Ak sú čerešne podľa vášho vkusu príliš tortové, stačí pridať 2 lyžice cukru alebo agávový sirup.
Teraz kukuričný škrob premiešajte s odstránenou šťavou a hneď ako začne dusiť, vmiešajte zmes do tekutiny. Stále miešajte, kým šťava nezačne hustnúť, potom panvicu ihneď odstavte z ohňa a ešte trochu premiešajte.
Palacinky sa najlepšie podávajú teplé s višňami a práškovým alebo škoricovým cukrom!