Paleo a Weight The Diet Lie - Knowledge

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Diéta: The Diet Lie

Otvoriť obrázok na novej stránke

Ako by ste sa mali stravovať, aby ste zdravo chudli? Ilustrácia: Stefan Dimitrov

Schudnúť kilá so stredomorskými jedlami alebo paleo? Čo sa môžeme naučiť od primitívnych národov - a prečo jedálniček, ako je strava z doby kamennej, neumožňuje optimálne chudnutie.

Od Kathrin Burgerovej

Kešu sušienky s guacamole, srnčí steak s kalerábovým pyré, mangocarpaccio - to nie sú najnovšie výtvory kuchára celebrít Jamieho Olivera, ale recepty pre moderných lovcov a zberačov. Stúpenci takzvanej diéty z doby kamennej propagujú stravu, ktorá je založená hlavne na chudom mäse, rybách, ovocí, zelenine a orechoch. Veľa sa konzumuje v surovom stave. Mlieko, obilniny a strukoviny, úspechy z neolitu, t. J. Z chovu dobytka a poľnohospodárstva, sú odmietnuté. Dôvod: Členovia rodu Homo by strávili väčšinu svojej existencie ako lovci a zberači - konkrétne od 2,5 milióna do približne 8000 rokov pred naším letopočtom. Jeho gény sú preto optimálne prispôsobené mäsovo náročnej strave z doby kamennej. Dnešné jedlo bohaté na chlieb, cestoviny, ryžu a cukor je naopak zodpovedné za cukrovku, obezitu, kardiovaskulárne poruchy, alergie a depresie. Táto teória koluje v odbornej literatúre už 30 rokov. Ako diéta je medzi laikmi veľký záujem už niekoľko rokov. Nasledovať ju majú asi tri milióny Američanov.

---